Filane paprike so v mojem gospodinjstvu poleti stalnica – včasih jih pripravljam z mletim mesom, včasih z rižem ali zelenjavo, odlične pa so tudi vegetarijanske polnjene s sirom in krompirjem. A kar vedno naredi razliko, je omaka. Dobra paradižnikova omaka ni le dodatek, ampak duša jedi. Tukaj so moji recepti za 5 najboljših omak, ki jih lahko uporabite za filane paprike – tudi za zamrzovanje! Podrobno o filanih paprikah si oglejte v tem prispevku: Recepti za najboljše filane paprike
Informacije o receptu
- Čas priprave: 20 minut
- Čas kuhanja: 45 minut
- Skupni čas: 65 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 29. julij 2025 ob 09:05
- Kalorije na porcijo (2 papriki): približno 320 kcal
🫑 Osnovni recept za filane paprike 🍅
🫑 Sestavine za filane paprike
- 8 srednje velikih paprik (rdeče ali rumene)
- 500 g mletega mesa (mešano)
- 100 g kuhanega riža
- 1 jajce
- 1 čebula, drobno sesekljana
- Sol, poper, česen v prahu
- 1 l paradižnikove omake (glej spodaj)
🫑 Postopek priprave filanih paprik po korakih
- Priprava paprik:
Paprike operemo, odrežemo vrhove in odstranimo semena. Uporabimo rumene, zelene ali rdeče, srednje debele paprike.
- Priprava nadeva:
Zmešamo 400 g mletega mesa, 80 g surovega riža, 1 jajce, drobno sesekljano čebulo, česen, sol, poper in malo mlete paprike. Po želji dodamo svež peteršilj. - Polnjenje paprik:
Paprike napolnimo z nadevom, a ne preveč na tesno – riž med kuhanjem nabrekne. Pokrovčke lahko vrnemo na vrh ali jih zapremo s paradižnikom. - Kuhanje v omaki:
Paprike zložimo v lonec s paradižnikovo omako (približno 800 ml), zavremo in kuhamo pokrito na nizkem ognju 45–60 minut. Med kuhanjem jih enkrat obrnemo. - Postrežba:
Postrežemo z mehkim kruhom, pire krompirjem ali samostojno z obilico omake.
💡 Nasvet: V zadnjih minutah kuhanja lahko dodamo žlico kisle smetane za bolj kremast okus. 
🍅 5 odličnih omak za filane paprike – s postopkom in triki
1. Klasična paradižnikova omaka 🧈
- Sestavine: 2 žlici olja ali masla, 1 žlica moke, 700 ml paradižnikove mezge, 1 žlička sladkorja, sol, poper, po želji malo česna v prahu.
- Postopek: Na srednjem ognju segrej maščobo, dodaj moko in naredi svetlo zabelo. Nato počasi vmešaj paradižnikovo mezgo, da ne nastanejo grudice. Dodaj sladkor, sol in poper. Kuhaj 10–15 minut na zmernem ognju.
- Trik: Sladkor zmanjša kislost paradižnika in zaokroži okus. Če želiš bogatejši okus, dodaj kapljico kisa ali limoninega soka.
Poglej recept za domačo paradižnikovo mezgo: Domača paradižnikova mezga – naravno, preprosto in vsestransko 
2. Omaka s svežim česnom in baziliko 🌿🧄
- Sestavine: 1 žlica olivnega olja, 2 stroka česna, 500 ml paradižnikove kaše ali svežih zmiksanih paradižnikov, sol, pest sveže bazilike.
- Postopek: Na olju rahlo popraži drobno sesekljan česen (ne sme porjaveti). Dodaj paradižnik in duši 10 minut. Tik pred koncem vmešaj nasekljano baziliko in po okusu dosoli.
- Trik: Če uporabiš sveže paradižnike, jih prej blanširaj, olupi in zmiksaj. Baziliko vedno dodaj na koncu, da ohrani aromo.
3. Pečena čebulna omaka s timijanom 🧅🌿
- Sestavine: 2 rdeči čebuli, 2 stroka česna, 1 žlica olja, 600 ml paradižnikove mezge, 1/2 žličke timijana, sol, poper.
- Postopek: Čebulo in česen prereži in peci 20 minut pri 200 °C, da karamelizirata. Nato ju zmiksaj in zmešaj s paradižnikovo mezgo. Kuhaj še 10 minut in dodaj timijan, sol in poper.
- Zanimivost: Pečena čebula daje omaki globino in sladkobo, timijan pa rustikalno noto, ki lepo dopolni mesne nadeve.
4. Paradižnikova omaka s kislo smetano 🍅🥛
- Sestavine: 500 ml paradižnikove omake, 2 žlici kisle smetane, ščepec sladkorja, sol, poper, česen v prahu.
- Postopek: Paradižnikovo omako nežno segrej, dodaj česen in začimbe. Na koncu vmešaj kislo smetano (ne sme vreti!). Omaka bo kremasta in mehkejša.
- Nasvet: Ta omaka je odlična za otroke ali tiste, ki ne marajo močno kiselkastih omak. Smetana ublaži okus in ustvari svilnato teksturo.
5. Dimljena paradižnikova omaka s pečeno papriko 🌶️🔥
- Sestavine: 1 večja rdeča paprika (pečena in olupljena), 500 ml mezge, 1 žlička dimljene paprike v prahu, sol, poper, 1 žlička olivnega olja.
- Postopek: Pečeno papriko zmiksaj skupaj z mezgo, dodaj dimljeno papriko, začimbe in olje. Kuhaj 10 minut na rahlem ognju. Odlična za žar verzije filanih paprik!
Trik: Uporabi domače pečene paprike ali tiste iz kozarca (brez kisa). Dimljena paprika v prahu je skrivna sestavina za “BBQ efekt”.
ChatGPT je rekel:
🌿 Katere začimbe uporabimo za filane paprike?
- Sol, poper
- Sladka in dimljena paprika v prahu
- Majaron
- Lovorjev list
- Česen (v prahu ali svež)
- Timijan ali bazilika (v omaki)
Nasvet: Ne pretiravaj z začimbami – naj okus paprike in mesni nadev ostaneta v ospredju.
🫑 Katera paprika je najboljša za filanje?
- Rdeča paprika: sladka, mehka po kuhanju, najbolj priljubljena.
- Rumena paprika: bolj nežna, rahlo sadna – odlična za otroke.
- Zelena paprika: bolj grenka – primerna za peko, manj za kuhanje.
- Sorta “Babura”: široka in mesnata – idealna za filanje, saj drži obliko.
❓ Najpogostejša vprašanja o filanih paprikah | |
|---|---|
| Ali mora biti omaka gosta? | Ne nujno – če želiš omako za prelivanje, naj bo srednje gosta. Z zabelo postane bolj kremasta. |
| Lahko uporabim pasirane paradižnike? | Seveda! Pasirani paradižniki so odlična osnova za hitro omako. |
| Ali lahko omako zamrznem? | Da, omako lahko pripraviš vnaprej in zamrzneš do 3 mesece. |
| Kaj dodam za bolj bogat okus? | Čebula, česen, lovor, dimljena paprika, zelenjavna osnova in začimbe po okusu. |
| Lahko omako zgostim brez moke? | Da – s pasiranjem zelenjave (npr. pečene paprike, čebule) ali z zmanjšanjem tekočine. |
🔗 Še več idej za domača kosila in priloge
Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov- Mesne kroglice v krompirjevem objemu z bešamelom in sirom
- Mesne kroglice v paradižnikovi omaki iz pečice | Sočne, mehke in zapečene s sirom
- Kako pripravimo krompirjevo solato – ali moramo krompir preliti topel ali hladen? Odgovor te bo presenetil!
- Kako pripravimo popoln pire krompir, kot ga delajo chefi? Uporabi ta trik!
- Tople kumare s pire krompirjem
- Nadevani listi vinske trte – dolme z nadevom iz krompirja, feta sira in ragu omake
Polnjene 
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki iz pečice 
👀 Iščeš še kaj drugega? Prebrskaj celotno zbirko na kosilo.si in odkrij nove recepte vsak teden!
