Imate radi jedi na žlico? No, pri nas so pogosto na jedilniku, saj lahko pri enolončnicah sprostimo domišljijo, pospravimo hladilnik in porabimo višek zelenjave z vrta. Tako je nastala tudi ta jed, ki sem jo pač poimenovala zelenjavno mesna enolončnica. Dobila sem pisano paleto domače zelenjave in paprike v različnih barvah so mi dale idejo za ta recept. Kot pri vseh enolončnicah in mineštrah, lahko tudi v to jed dodamo poljubno zelenjavo. Ker imamo radi bolj krepke enolončnice, ki nadomestijo glavno jed, sem dodala še malo svinjskega mesa. Poglej tudi ta zanimiv recept: 
Poletna mineštra z dušeno govedino, slanino in zelenjavo – bogata, lahkotna in polnega okusa 
Kako pripravimo najboljšo zelenjavno mesno enolončnico s svežo papriko in svinjino? 🍲🌶️
⏱️ Čas priprave: 20 minut
🍲 Čas kuhanja: 1 ura
⏲️ Skupni čas: 1 ura 20 minut
👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Datum objave: 2025-07-27
🔥 Kalorije: Približno 430 kcal na porcij
📋 Sestavine za zelenjavno mesno enolončnico
- 🥩 600 g svinjskega mesa (pleče ali vratovina)
- 🧅 1 velika čebula
- 🧄 2 stroka česna
- 🌶️ 1 rdeča, 1 rumena in 1 zelena paprika
- 🍅 2 velika zrela paradižnika (ali 200 ml paradižnikove mezge)
- 🥔 4 krompirji, narezani na večje krhlje
- 🫙 100 ml rdečega vina
- 🥣 500 ml čiste zelenjavne jušne osnove
- 2 lovorova lista
- 🌿 1 žlička mlete paprike, lovorjev list, sol, poper, timijan
- 🫒 2 žlici olivnega olja
👨🍳 Podroben postopek priprave
- 🔪 Priprava mesa: Svinjsko meso narežemo na večje kocke. Posolimo, popramo in pustimo na sobni temperaturi 10 minut.
- 🧅 Praženje čebule: V večjem loncu segrejemo olje in na njem pražimo drobno narezano čebulo do zlatorjave barve. Dodamo sesekljan česen.
- 🥩 Dodamo meso: V lonec stresemo meso in ga pražimo na močnem ognju, da dobi lepo rjavo skorjico z vseh strani.
- 🍷 Dodamo vino: Zalijemo z rdečim vinom in počakamo, da alkohol izhlapi (približno 3 minute).
- 🌶️ Dodamo zelenjavo: Paprike narežemo na trakove, paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Oboje dodamo k mesu.
- 🥔 Krompir in tekočina: Dodamo krompir v večjih kosih, premešamo in zalijemo z zelenjavno juho. Vmešamo še mleto papriko, lovor in timijan.
- 🍲 Dušenje: Pokrito kuhamo na zmernem ognju približno 1 uro, dokler meso ni mehko, krompir pa kuhan. Po potrebi med kuhanjem dolijemo malo vode ali juhe.
- 🍽️ Postrežba: Ponudimo vroče z žlico kisle smetane, domačim kruhom ali po želji s svežo baziliko.
💡 Nasveti in triki
- 🥩 Meso pred peko vedno osušimo – tako se lepo zapeče.
- 🍷 Če vina ne želite uporabiti, ga nadomestite z več zelenjavne osnove in kančkom balzamičnega kisa.
- 🌶️ Uporaba več vrst paprike doda barvitost in raznolikost okusa.
- 🥔 Krompir naj bo narezan večje, da se med kuhanjem ne razkuha.
- 🌿 Na koncu lahko dodamo svežo baziliko, origano ali timijan za mediteranski pridih.
- 🧄 Ne varčujte s česnom – krepi aromo in globino jedi.
❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi zelenjavno mesne enolončnice
- 🍅 Ali lahko uporabim pelate?
Seveda – paradižnikove pelate lahko uporabimo namesto svežih paradižnikov. - 🥘 Ali se jed lahko pripravi dan vnaprej?
Da – naslednji dan je še bolj okusna! - 🌱 Lahko pripravim vegetarijansko različico?
Da – izpustite meso in dodajte bučke ali jajčevec. - 🥔 Zakaj je krompir narezan na večje kose?
Da med kuhanjem ohrani obliko in se ne razpade v omako. - ❄️ Lahko enolončnico zamrznem?
Da – povsem ohlajeno enolončnico lahko zamrznete do 2 meseca.
🔗 Oglejte si še podobne recepte kjer kombiniramo zelenjavo in meso
Boranja iz ostankov telečjega golaža – okusno reciklirano kosilo za naslednji dan - Domača boranja – tradicionalna balkanska enolončnica s stročjim fižolom
- Goveji golaž z jurčki – jed na žlico z dodatkom iz narave, ki vas bo navdušila
- Boranja s svinjskim mesom | Okusna enolončnica s stročjim fižolom
- Goveja enolončnica s krompirjem, jurčki in grahom
- Izbor poletnih enolončnic – sveže, sezonske jedi na žlico!
- Zelenjavna enolončnica z ragu omako in cvetačo
Boranja iz ostankov telečjega golaža – okusno reciklirano kosilo za naslednji dan 
| Okusna enolončnica s stročjim fižolom 
Izbor poletnih enolončnic – sveže, sezonske jedi na žlico! 
