Pica margerita je simbol italijanske preprostosti – testo, paradižnik, mocarela in bazilika. 🍅🧀🌿
A kljub preprostosti je skrivnost v ravnotežju okusa in pravilni pripravi testa.
Z nekaj triki lahko tudi doma pripravimo pico, ki se po okusu kosa s tisto iz prave italijanske peči! 🔥Poglej še recept za domačo pico z drožmi: TOP recept za pico z drožmi
🍅 Domača pica margerita – kako pripravimo popolno italijansko klasiko kar doma? 🇮🇹
🕓 Čas priprave in informacije
- ⏱️ Priprava: 20 minut
- 🍞 Vzhajanje: 90 minut
- 🔥 Peka: 8 minut pri 250 °C
- ⏳ Skupni čas: približno 2 uri
- 🍽️ Količina: 2 srednji pici
- ⚡ Energijska vrednost: 210 kcal / 100 g
- 👩🍳 Avtorica recepta: Karmen Valant
- 📅 Datum objave: 2025-10-22
🍞 Sestavine za domače testo za pico margerito
- 500 g moke tip 00 (ali mehke bele moke)
- 325 ml mlačne vode
- 10 g soli
- 10 g sladkorja
- 7 g suhega kvasa (ali 20 g svežega)
- 1 žlica olivnega olja
🍅 Sestavine za nadev
- 200 g pasirane paradižnikove omake
- 200 g mocarele (sveže ali naribane)
- nekaj listov sveže bazilike
- 1 žlica olivnega olja
- ščepec soli in origana
👩🍳 Postopek priprave pice margerite
- Zamesimo testo – v skledi zmešamo moko, sladkor, kvas in sol. Dodamo mlačno vodo in olje, nato gnetemo 8–10 minut, da dobimo gladko testo.
- Testo vzhajamo – pokrijemo in pustimo vzhajati 1–1,5 ure, da se podvoji.
- Pripravimo paradižnikovo osnovo – pasirane paradižnike začinimo s soljo, oljem in origanom.
- Testo razvaljamo – razdelimo ga na 2 dela in oblikujemo tanke kroge.
- Dodamo nadev – premažemo z omako, dodamo mocarelo in liste bazilike.
- Pečemo – v ogreti pečici na 250 °C pečemo 7–9 minut, da je rob zlato zapečen
- Postrežemo – pokapamo z olivnim oljem in takoj postrežemo! 🍕🔥
Postrežemo – pokapamo z olivnim oljem in takoj postrežemo! 🍕🔥🇮🇹 Zanimivosti o pici Margheriti 🍕
- Ime Margherita izvira iz italijanske kraljice Margherite Savoyske, ki je leta 1889 obiskala Neapelj.
- Barve pice (rdeča – paradižnik, bela – mocarela, zelena – bazilika) simbolizirajo italijansko zastavo 🇮🇹.
- Prva pica Margherita je bila pripravljena v restavraciji Pizzeria Brandi v Neaplju.
- V Italiji je pica zaščitena kot tradicionalna jed z označbo porekla (STG).
- V Neaplju se peče v krušni peči pri več kot 400 °C le 90 sekund!
💡 Triki in nasveti za popolno pico doma 🍕
- Testo pripravite dan prej in ga počasi vzhajajte v hladilniku – bo bolj aromatično.
- Uporabite kamnito ploščo ali jekleno ploščo za peko – razlika bo ogromna!
- Paradižnikovo omako ne kuhajte, le začinite – tako ohrani svež okus.
- Mocarelo pred uporabo rahlo odcedite, da ne bo pica mokra.
- Pečico predhodno segrejte vsaj 20 minut.
- Dodajte baziliko šele po peki – tako ostane sveža in zelena.
- Če želite tanko pico, testo raztegnite z rokami, ne z valjarjem.
- Pico po peki rahlo pokapajte z olivnim oljem za sijaj in okus.
- Uporabite moka tip 00 – to je skrivnost italijanskih pizzaiolov!
- Eksperimentirajte z dodatki: suhi paradižniki, burrata ali pesto za modernejši pridih.
❓ Najpogostejša vprašanja o domači pici Margeriti 🍕🇮🇹 |
|---|
1. Kako pripravimo popolno testo za pico Margherito? Uporabimo moko tip 00, mlačno vodo, kvas, malo sladkorja, soli in olivnega olja. Testo mora vzhajati vsaj 1 uro, da postane rahlo in prožno.a |
| 2. Zakaj je moja pica trda ali suha? Prepečena pica ali predolgo vzhajano testo lahko povzročita trd rob. Pečico vedno segrejemo na najvišjo možno temperaturo (250–270 °C) in pico pečemo le nekaj minut. |
| 3. Kako dosežemo hrustljavo, a mehko testo? Testo gnetemo dovolj dolgo (10 min), pustimo počivati in ga pečemo na vročem kamnu ali jekleni plošči. Tako dobimo mehko notranjost in hrustljav rob. |
| 4. Ali lahko uporabimo suhi kvas? Da, suhi kvas je odličen. Uporabimo 7 g (1 vrečko) na 500 g moke. Če uporabimo svež kvas, ga najprej raztopimo v mlačni vodi s ščepcem sladkorja. |
| 5. Kako pripravimo domačo paradižnikovo omako? Pasirane paradižnike začinimo z olivnim oljem, soljo, origanom in po želji s česnom. Omako ne kuhamo – ohrani svežino in naravni okus. |
| 6. Kako preprečimo, da bi se pica razmočila? Mocarelo pred uporabo dobro odcedimo in na pico dodamo šele tik pred peko. Paradižnikova omaka naj bo gosta in ne vodena. |
| 7. Kdaj dodamo svežo baziliko? Baziliko vedno dodamo po peki, da ohrani barvo, aromo in svež okus. Če jo pečemo, potemni in izgubi vonj. |
| 8. Kako dolgo pečemo pico v domači pečici? Pri 250 °C pico pečemo približno 7–9 minut, odvisno od debeline testa in vrste pečice. Rob mora biti zlato zapečen. |
| 9. Ali lahko testo za pico pripravimo dan prej? Da, testo lahko vzhaja čez noč v hladilniku. Počasi vzhajano testo ima boljši okus in strukturo, podobno kot pri profesionalnih picah. |
| 10. Kaj storimo, če nimamo kamna za pico? Pico lahko pečemo na obrnjeni kovinski pekač ali jekleni plošči, ki jo segrejemo skupaj s pečico – toplota bo enakomernejša. |
| 11. Kako dosežemo tisti značilen italijanski okus? Uporabimo kakovostno olivno olje, svežo mocarelo, zrele paradižnike in liste bazilike. Manj je več – italijanska pica stavi na preprostost in kakovost surovin. |
| 12. Kako hranimo ostanke pice? Ohlajeno pico zavijemo v folijo in hranimo v hladilniku do 2 dni. Pred postrežbo jo pogrejemo v pečici pri 180 °C 5–7 minut, da oživi okus in skorja. |
- Ne prezri zadnjih TOP receptov
Kako pripravimo domače mlince iz bele moke? Tradicionalen recept, ki vedno uspe!- Trikrat pečeno pecivo s kivijem – sočna sladica, ki preseneti s preprosto eleganco
- Kako dolgo se kuhajo mlinci? Najpogostejša napaka, ki jo dela večina pri pripravi!
- Kako pripravimo kruhove cmoke s šunko – preprost recept za popolno prilogo
- 👉 Kako spečemo popolne božične medenjake? 🍯✨ Mehki, dišeči in vedno uspejo!
Kako pripravimo domače mlince iz bele moke? 
Tradicionalen recept, ki vedno uspe!
Trikrat pečeno pecivo s kivijem – sočna sladica, ki preseneti s preprosto eleganco 
Najpogostejša napaka, ki jo dela večina pri pripravi!
