Recepti za kruh

Kruh, kot ga je pekla babica – preprosto in naravno! 👵🥖

Domač kruh je spet postal kralj kuhinje – dišeč, hrustljav in poln značaja. 🥖
Na tej strani najdeš najboljše recepti za kruh z drožmi, brez kvasa, z rženo moko ali belim testom, pa tudi odlične načine, kako porabiti star kruh brez zavržkov. Vsi recepti so preizkušeni, enostavno razloženi in opremljeni z domačimi fotografijami. Naj zadiši po tvoji kuhinji! 🍞

Recepti za kruh! Kaj je boljšega kot sveže pečen kruh, ki ga ponudimo pri kosilo? Kruh pečemo iz različne moke, osnova je običajno bela pšenična moka, ki ji dodajamo druga krušna žita. Priljubljen je ržen kruh, pogosto pa dodamo tudi vse bolj priljubljeno ajdo, piro ali sojo. Osnova za peko kruha so moka, kvas, sol in tekočina. Tako pripravimo kvašen kruh, vse bolj pa so v rabi tudi recepti brez kvasa, poznamo tudi kruh brez gnetenja, vse bolj pa je priljubljen kruh z drožmi. 

Peka kruha je lahko poseben užitek, seveda ko osvojimo osnove. Testo zamesimo, pregnetemo, pustimo vzhajati, ga spečemo in nato sveže pečen hlebec razrežemo na kose. Poleg kruha iz kvašenega testa pripravljamo tudi druge dobrote, poznamo sladko in slano kvašeno testo.

Kaj je kvas? Kvas je živa snov, ki za delovanje potrebuje toploto in vlago. Naravni sladkor pretvarja v ogljikovo kislino in alkohol, s čimer povzroči, da testo vzhaja. Poleg svežega kvasa, lahko za peko kruha uporabimo tudi suhi kvas ali droži.