Ideje za kosilo
Juhe, domače in sveže skuhane so hranljive, raznolike in nas v mrazu pogrejejo. Slovenci še vedno prisegamo na nedeljsko govejo juho, čeprav seveda znamo skuhati tudi mnoge druge. Juhe so lahko preproste, hitro skuhane ali pa jih kuhamo počasi, da iz sestavin potegnemo čim več okusa.
Poleg vročih juh, ki nas prijetno pogrejejo, lahko skuhamo tudi hladne juhe, ki so prijetno osvežilne. Juho običajno postrežemo pred glavnim obrokom, lahko tudi kot predjed. Kadar jo postrežemo kot predjed, naj bo juha lahka, ne preveč nasitna, pač pa naj spodbudi apetit.
Kot predjed lahko ponudimo tudi pretlačeno zelenjavno kremno juho, ki jih domiselno okrasimo s svežimi zelišči. Juho lahko ponudimo tudi kot glavno jed, to so predvsem enolončnice in razne mineštre, ki jim poleg zelenjave dodamo tudi meso ali testenine. Poznamo tudi sadne juhe, ki jih lahko serviramo tudi kot sladice.
Jušne osnove, ki jih skuhamo sami, uporabimo za pripravo različnih omak. Za kuhanje jušne osnove, zelenjavne ali mesne, potrebujemo nekoliko več časa, saj jih kuhamo počasi in dolgo na šibkem ognju.
Juhe moramo občasno tudi zgostiti, najlažje naredimo to tako, da jih pretlačimo. Kadar kuhamo zelenjavni juho, lahko dodamo malo moke, da povežemo maščobo in sokove. Čeprav ne preveč priljubljeno, je še vedno v uporabi za zgoščevanje juh prežganje in bešamel.
Ko juha pri kuhanju zavre, se na površini lahko nabere pena, posebej pri mesnih juhah in juhah iz stročnic. Pena vsebuje precej nečistoče, zato jo moramo sproti odstranjevati. Peno pobiramo z večjo žlico ali penovko. V nekaterih starih receptih svetujejo, da pene ne pobiramo, ker so v njih izlužene vse koristne učinkovine, ki jih dobimo iz mesa in zelenjave.
Nedeljsko kosilo je mogoče edini dan v tednu, ko se za mizo zbere vsa družina. Tradicionalno slovensko kosilo pogosto pričnemo z govejo juho, priljubljena je tudi kokošja juha. Za glavno mesno jed lahko ponudimo svinjsko pečenko, zrezke v omaki ali … Continued
Tedenski jedilnik! Ne veste kaj bi kuhali? Pripravili smo tedenski jedilnik kosil, nekateri recepti so preprosti za pripravo. Za nekatere recepte pa si bomo morali vzeti nekaj več časa. Kako pripraviti kosilo v pol ure? Tudi to je izvedljivo, mnogi … Continued
Goveja juha spada med jedi, ki so zaščitni znak Slovenije. Kako skuhamo dobro govejo juho? Večina gospodinj verjetno sploh ne razmišlja več, pač pa da juho pač kuhat. Vendar poznamo tudi pri goveji juhi nekaj trikov, ki našo juho naredijo … Continued
Stročji fižol recepti! Stročji fižol je izredno okusna zelenjava iz katere lahko pripravimo mnoge jedi. Najboljša je prav gotovo juha iz stročjega fižola, priljubljena pa je tudi solata. Stročji fižol vsebuje veliko beljakovin, ter tudi nekaj vitaminov, izpostavimo lahko vitamine … Continued
Recepti z grahom! Grah je ena najstarejših kultur, saj je bil ena izmed osnovnih živil prvotnih ljudstev. V Evropo je prišel grah iz Azije v začetku srednjega veka, vendar je kot vrtnina v pisnih virih omenjen šele leta 1536. Takrat … Continued
Jušne zakuhe zakuhamo v vrelo, precejeno juho, ter z z njimi zgostimo in popestrimo juho. Jušne zakuhe vedno v surovi obliki zakuhamo v juho. Najbolj poznane jušne zakuhe so jušni rezanci, vlivanci, zdrobovi cmoki, ribana kaša in razni žličniki. V … Continued
Tradicionalna pustna pojedina! V času pustnih norčij je tudi vsakodnevni jedilnik nekoliko spremenjen. Vsaka gospodinja se loti peke pustnih krofov, pogosto so na mizi tudi kvašeni ali krhki flancati. Pustni jedilnik pogosto vsebuje tudi ocvrte miške. To so značilne pustne … Continued
Okusne jedi z rižem! Kako pravilno kuhamo riž? Ali ste vedeli, da za vsako jed z rižem, potrebujemo določen riž? Riž poznamo takšen kot pride v prodajo, ko je že obdelan. Ob žetvi je riž drugačen, prevlečen je namreč z … Continued
Cvetača recepti! Ali ste vedeli, da je cvetača vzgojena iz divjega zelja? Cvetačo so v pisnih virih prvič omenili v 12.stoletju in sicer kot rastlino, ki prihaja iz Sirije. Imenovali so jo quonnabit. Pri nas poznamo cvetačo tudi pod imenom … Continued
Recept za kurjo juho! Kokošja juha ima poleg goveje juhe, v slovenski kulinariki dolgo in pestro zgodovino. Skozi stoletja je veljala za krepčilno in zdravilno, zato so jo ponudili samo bolnikom in mladim mamicam takoj po porodu. Ta dragocena juha … Continued
