Ideje za kosilo
Juha je več kot le predjed – je toplina doma, začetek prazničnega kosila ali zdrav obrok v hladnih dneh. 🍲
V tej zbirki najdeš najboljše recepte za juhe: od klasične domače goveje in kurje juhe, do grahove, fižolove in kisle svinjske juhe. Dodali smo tudi recepte za zakuhe, domače rezance in ideje, kako juho spremeniti v samostojno jed. Vsak recept je napisan po korakih, s fotografijami in preverjenimi sestavinami. Skoraj tako, kot bi kuhala babica! 👵🥣
Juhe, domače in sveže skuhane so hranljive, raznolike in nas v mrazu pogrejejo. Slovenci še vedno prisegamo na nedeljsko govejo juho, čeprav seveda znamo skuhati tudi mnoge druge. Juhe so lahko preproste, hitro skuhane ali pa jih kuhamo počasi, da iz sestavin potegnemo čim več okusa. Poleg vročih juh, ki nas prijetno pogrejejo, lahko skuhamo tudi hladne juhe, ki so prijetno osvežilne. Juho običajno postrežemo pred glavnim obrokom, lahko tudi kot predjed. Kadar jo postrežemo kot predjed, naj bo juha lahka, ne preveč nasitna, pač pa naj spodbudi apetit.
Kot predjed lahko ponudimo tudi pretlačeno zelenjavno kremno juho, ki jih domiselno okrasimo s svežimi zelišči. Juho lahko ponudimo tudi kot glavno jed, to so predvsem enolončnice in razne mineštre, ki jim poleg zelenjave dodamo tudi meso ali testenine. Poznamo tudi sadne juhe, ki jih lahko serviramo tudi kot sladice.
Jušne osnove, ki jih skuhamo sami, uporabimo za pripravo različnih omak. Za kuhanje jušne osnove, zelenjavne ali mesne, potrebujemo nekoliko več časa, saj jih kuhamo počasi in dolgo na šibkem ognju.
Juhe moramo občasno tudi zgostiti, najlažje naredimo to tako, da jih pretlačimo. Kadar kuhamo zelenjavni juho, lahko dodamo malo moke, da povežemo maščobo in sokove. Čeprav ne preveč priljubljeno, je še vedno v uporabi za zgoščevanje juh prežganje in bešamel.
Ko juha pri kuhanju zavre, se na površini lahko nabere pena, posebej pri mesnih juhah in juhah iz stročnic. Pena vsebuje precej nečistoče, zato jo moramo sproti odstranjevati. Peno pobiramo z večjo žlico ali penovko. V nekaterih starih receptih svetujejo, da pene ne pobiramo, ker so v njih izlužene vse koristne učinkovine, ki jih dobimo iz mesa in zelenjave.
Avtorica: Karmen Valant Posodobljeno:28. marec 2025 Nedeljsko kosilo je mogoče edini dan v tednu, ko se za mizo zbere vsa družina. Tradicionalno slovensko kosilo pogosto…
Goveja juha spada med jedi, ki so zaščitni znak Slovenije. Kako skuhamo dobro govejo juho? Večina gospodinj verjetno sploh ne razmišlja več, pač pa da…
Domači jušni rezanci so pri nas nepogrešljivi v nedeljski goveji juhi. Izdelave domačih rezancev se lahko loti vsak, saj je recept resnično preprost. Jušne rezance…
Recepti z grahom! Grah je ena najstarejših kultur, saj je bil ena izmed osnovnih živil prvotnih ljudstev. V Evropo je prišel grah iz Azije v…
Cvetača recepti! Ali ste vedeli, da je cvetača vzgojena iz divjega zelja? Cvetačo so v pisnih virih prvič omenili v 12.stoletju in sicer kot rastlino,…
Recept za kurjo juho! Kokošja juha ima poleg goveje juhe, v slovenski kulinariki dolgo in pestro zgodovino. Skozi stoletja je veljala za krepčilno in zdravilno,…
Skoči direktno na recept za domače jušne rezance Jušne zakuhe zakuhamo v vrelo, precejeno juho, ter z njimi zgostimo in popestrimo juho. Jušne zakuhe vedno…
Fižolova juha recept! Okusna in preprosta: Najboljši recept za fižolovo juho! Ste že kdaj poskusili okusno in dišečo fižolovo juho? Fižolova juha je odlična izbira za hladne…
Tedenski jedilnik! Ne veste kaj bi kuhali? Pripravili smo tedenski jedilnik kosil, nekateri recepti so preprosti za pripravo. Za nekatere recepte pa si bomo morali…
Tradicionalna pustna pojedina! V času pustnih norčij je tudi vsakodnevni jedilnik nekoliko spremenjen. Vsaka gospodinja se loti peke pustnih krofov, pogosto so na mizi tudi…