Dušen stročji fižol s paradižnikom! Stročji fižol dušen v paradižniku je klasična jed, ki združuje svežino stročjega fižola s polnim okusom paradižnikove omake. Ta preprosta, a okusna jed je idealna kot priloga ali kot samostojen lahek obrok. Priporočam tudi recept: Mesna enolončnica s stročjim fižolom!
Dušen stročji fižol s paradižnikom
Sestavine:
- 500 g svežega stročjega fižola
- 400 g paradižnikovih pelatov (konzerva)
- 1 velika čebula
- 3 stroki česna
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica sladkorja (po želji)
- Sol in poper po okusu
- Sveža bazilika ali peteršilj za okrasitev
Recept za dušen stročji fižol s paradižnikom po korakih
- Priprava fižola: Stročji fižol operite, odstranite konce in ga narežite na približno 5 cm dolge kose.
- Blanširanje: V velikem loncu zavrite vodo, dodajte stročji fižol in ga kuhajte 3-4 minute. Nato ga odcedite in hitro prelijte z mrzlo vodo, da ohranite barvo.
- Praženje čebule in česna: V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava. Nato dodajte nasekljan česen in pražite še minuto.
- Dodajanje paradižnika: V ponev dodajte paradižnikove pelate, sladkor, sol in poper. Kuhajte 10 minut, da se okusi premešajo in omaka zgosti.
- Dušenje fižola: Dodajte blanširan stročji fižol v ponev s paradižnikovo omako. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 15-20 minut, dokler fižol ni mehak, a še vedno rahlo hrustljav.
- Zaključek: Jed okrasite s svežo baziliko ali peteršiljem in takoj postrezite.
Nasveti kuharja
- Za najboljši okus uporabljajte svež stročji fižol. Zamrznjen fižol je lahko dobra alternativa, vendar svež fižol daje jedi najboljši okus in teksturo.
- Paradižniki: Kakovost paradižnikovih pelatov je ključna. Uporabljajte kakovostne pelate ali pa sveže paradižnike, ki jih prej olupite in sesekljate.
- Sladkor: Dodajanje ščepca sladkorja pomaga uravnotežiti kislost paradižnikov in daje omaki prijetnejši okus.
- Začimbe: Eksperimentirajte z različnimi zelišči in začimbami, kot so timijan, origano ali rožmarin, da dodate globino okusa.
- Tekstura: Pazite, da stročjega fižola ne prekuhate. Naj bo še vedno rahlo hrustljav za boljšo teksturo in okus.
Najpogostejša vprašanja o dušenem stročjem fižolu s paradižnikom
1.Ali lahko uporabim zamrznjen stročji fižol namesto svežega?
Da, zamrznjen stročji fižol je dobra alternativa, če svežega ni na voljo. Pred dodajanjem v omako ga lahko hitro blanširate ali pa ga uporabite neposredno iz zamrzovalnika in nekoliko podaljšate čas kuhanja.
2. Kako lahko preprečim, da bi stročji fižol postal preveč mehak?
Da bi ohranili rahlo hrustljavo teksturo fižola, ga blanširajte le nekaj minut, nato pa ga hitro ohladite v ledeni vodi. Med dušenjem pazite, da ga ne kuhate predolgo.
3. Ali lahko jed pripravim vnaprej in jo pogrejem kasneje?
Da, dušen stročji fižol s paradižnikom lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem ga pogrejte na zmerni temperaturi, vendar pazite, da ga ne zavrete, saj lahko izgubijo teksturo.
4. S čim lahko nadomestim paradižnikove pelate?
Če nimate paradižnikovih pelatov, lahko uporabite sveže paradižnike, ki jih predhodno olupite in sesekljate, ali pa konzervirane nasekljane paradižnike. Prav tako lahko uporabite paradižnikovo omako ali pire.
5. Katere začimbe se najbolje podajo k tej jedi?
K tej jedi se odlično podajo bazilika, peteršilj, timijan, origano in rožmarin. Eksperimentirajte z različnimi zelišči, da najdete kombinacijo, ki vam najbolj ustreza.
6. Ali lahko jed zamrznem?
Da, dušen stročji fižol s paradižnikom lahko zamrznete. Pred zamrzovanjem jo popolnoma ohladite, nato pa jo shranite v nepredušni posodi ali vrečki za zamrzovanje. V zamrzovalniku lahko ostane do 3 mesece. Pred serviranjem jo počasi odmrznite in pogrejte na štedilniku.
7. Kako lahko jed obogatim, če želim bolj nasiten obrok?
Jed lahko obogatite z dodatkom kuhanega krompirja, testenin ali riža. Prav tako lahko dodate narezano piščančje ali svinjsko meso za bolj nasiten obrok.
8. Ali je ta jed primerna za vegetarijance in vegane?
Da, ta jed je naravno vegetarijanska in veganska, saj ne vsebuje živalskih proizvodov. Pazite le, da pri pripravi ne uporabljate mesne jušne osnove, temveč zelenjavno.
Dušen stročji fižol s paradižnikom – video:
