Kosilo.si

Ideje za kosilo

jušne zakuhe

Jušne zakuhe – super recepti za najbolj priljubljene jušne zakuhe

Jušne zakuhe zakuhamo v vrelo, precejeno juho, ter z njimi zgostimo in popestrimo juho. Jušne zakuhe vedno v surovi obliki zakuhamo v juho. Najbolj poznane jušne zakuhe so jušni rezanci, vlivanci, zdrobovi cmoki, ribana kaša in razni žličniki. V različne juhe, ki jih postrežemo pri kosilu, lahko dodamo različne dodatke.

Zdrobovi juhi lahko dodamo nekaj žlic olupljenega, na stebelca narezanega paradižnika, nato juho samo na hitro prevremo. K riževi juhi dodamo na kocke narezan paradižnik in drobno sesekljan drobnjak. V pretlačeno grahovo juho zamešamo pol skodelice naribanega korenčka in nekaj žlic kuhanega, svežega graha.

Čeprav jušne zakuhe najpogosteje kupimo, jih z malo truda pripravimo sami doma. Kaj je boljšega kot sveže skuhana goveja juha, v katero zakuhamo doma narejene jušne rezance?

jušne zakuhe
Domači jušni rezanci! Slika: Mari Radej

Jušne zakuhe – recepti za pripravo domačih zakuh

Za pripravo domačih jušnih zakuh, običajno potrebujemo jajca, moko in tekočino. Tudi za zakuhe obstaja veliko receptov, pobrskala sem po starih kuharskih knjigah in našla mnoge zanimive recepte.

Čeprav obstaja tako raznolik izbor jušnih zakuh, običajno vedno pripravljamo ene in iste. Če že naredimo kaj domačega, naredimo jušne rezance, mogoče še žličnike ali narežemo palačinke za v juho. 

Poleg jušnih zakuh poznamo še jušne vložke, ki so že vnaprej pripravljeni in jih samo dodamo v juho. Najbolj poznani jušni vložki so prav gotovo zlate kroglice in fritati, ki ji še posebej obožujejo otroci.

Domači jušni rezanci

Podrobne recepte in koristne nasvete za pripravo jušnih rezancev najdete TUKAJ!

  • 15 dag moke (bele, ostre)
  • 1 jajce

Moko stresemo na desko, z lesenim nožem napravimo v sredini jamico in vanjo zlijemo jajce. Prav tako z lesenim nožem zamesimo testo, da se sprimeta moka in jajce, kasneje pa testo dobro pregnetemo z rokami. Gnetemo tako dolgo, da postane testo enotno.

Zgneteno testo na pomokani deski razvaljamo na približno 2 mm debelo testeno krpo, počakamo da se osuši in jo nato razrežemo na četrtine. Te četrtine naložimo pravilno drugo vrh druge, zvijemo v svitek in z ostrim nožem zelo tanko narežemo jušne rezance. jajčni rezanci

Narezane jušne rezance narahljamo in jih osušimo do konca. Zakuhamo jih v vrelo govejo ali kokošjo juho in jih pustimo nekaj časa vreti, da dodatno nabreknejo.

Jušne rezance lahko naredimo tudi s pomočjo strojčka, s tem da svitke testa ne režemo z nožem, pač pa jih najprej spustimo skozi strojček, da dobimo daljše testene krpe. To ponavljamo toliko časa, da dobimo želeno debelost, nato pa razvaljane krpice narežemo na strojček za izdelavo tesetenin.  Tako narezane jušne rezance prav tako razprostremo po prtu in jih počasi posušimo.

Kako izberemo strojček za izdelavo testenin?

Za več informacij obišči Shoppst

Mnoge gospodinje še vedno ročno delajo testenine, kar pa mnogim čas žal ne dopušča. Ker pa imamo seveda raje doma narejene jušne rezance in druge testenine, si lahko pomagamo s strojčkom za izdelavo rezancev. Izdelava domačih jušnih rezancev ali testenin je lahko prijeten  proces. Za to nalogo boste potrebovali dober strojček za testenine, ki vam bo omogočil enostavno pripravo svežih rezancev, ki bodo odlični v vaših juhah, jedeh ali drugih receptih. V tem članku bomo delili nasvete za izbiro pravega strojčka za izdelavo jušnih rezancev, da boste lahko uživali v kakovostni in sveži hrani.

Vrsta strojčka za testenine: ročni ali električni?

Pri izbiri strojčka za testenine imate na voljo dve osnovni vrsti: ročni in električni. Vsaka ima svoje prednosti.

  • Ročni strojčki so običajno bolj kompaktni, cenovno ugodni in omogočajo popoln nadzor nad hitrostjo in debelino testenin. Ročni strojček je primeren za tiste, ki radi sami pripravljajo testenine in uživajo v tem procesu.
  • Električni strojčki pa so primernejši za tiste, ki želijo večjo hitrost in udobje. Električni strojček bo naredil večji volumen testenin v krajšem času in je idealen za tiste, ki redno pripravljajo velike količine hrane.

Material in kvaliteta izdelave

Strojčki za testenine so narejeni iz različnih materialov, vendar so najboljši tisti, ki so izdelani iz nerjavečega jekla. Ta material je trpežen, odporen na rjo in zagotavlja dolgo življenjsko dobo naprave. Nerjaveče jeklo je tudi enostavno za čiščenje, kar je pomembno, saj boste testirane naprave pogosto uporabljali.

  • Aluminijasti strojčki so lahko nekoliko cenejši, vendar so manj trpežni in se lahko hitro poškodujejo ob dolgotrajni uporabi.
  • Kovinski deli so vedno boljši od plastičnih, saj omogočajo boljše delovanje in večjo natančnost pri oblikovanju testenin.

Nastavitve debeline testenin

Pomembno je, da izberete strojček, ki omogoča nastavitev debeline testenin, saj boste želeli prilagoditi debelino za različne vrste testenin (npr. za jušne rezance, tagliatelle ali špagete). Kakovostni strojčki imajo več nastavitev, ki vam omogočajo natančno prilagajanje debeline.

  • Široka nastavljivost vam omogoča prilagajanje različnim vrstam jedi.
  • Tanka debelina je pomembna za izdelavo jušnih rezancev, ki morajo biti občutno tanjši kot običajna testenina.

Povezljivost z dodatnimi nastavki

Nekateri strojčki za testenine imajo dodatke za različne vrste testenin, kot so špageti, ravioli ali lasagne. Če imate v načrtu pripravo različnih vrst testenin poleg jušnih rezancev, preverite, ali strojček omogoča zamenljive nastavke, ki omogočajo izdelavo različnih oblik.

  • Dodatni nastavki za rezanje so lahko zelo koristni, saj vam omogočajo, da enostavno spremenite obliko testenin.
  • Dodatki za oblikovanje raviolov ali drugih testenin so lahko zelo priročni, če želite širiti svoj repertoar.

Enostavnost čiščenja

Če želite uživati v dolgoročnem veselju pri uporabi svojega strojčka za testenine, morate razmisliti o enostavnosti čiščenja. Testenine se pogosto lepijo in lahko ostanejo v strojčku, zato mora biti čiščenje enostavno in hitro.

  • Enostavna odstranitev delov za čiščenje je ključna.
  • Konstrukcija brez odvečnih šavov omogoča lažje čiščenje brez nabiranja testa na težko dostopnih mestih.
  • Pribor za čiščenje (kot so majhni ščetki) je lahko koristen za odstranjevanje ostankov testa.

Cena in dobljena vrednost za denar

Strojčki za testenine so na voljo v širokem cenovnem razponu. Pomembno je, da najdete ravnotežje med kakovostjo in ceno. Ni vedno treba izbrati najdražjega modela, vendar je vredno investirati v kakovostno napravo, ki bo trajala dolgo in omogočila enostavno pripravo testenin.

  • Cenovno dostopni modeli so primerni za začetnike in občasne uporabnike, vendar morda nimajo naprednih funkcij.
  • Višja cena prinaša dodatne funkcije, kot so večji nastavki, možnost električnega pogona in večja trpežnost.

Znamka in mnenja uporabnikov

Poglejte tudi mnenja drugih uporabnikov in preverite priporočila za blagovne znamke, ki so znane po kvaliteti in trajnosti svojih strojčkov za testenine. Zanesljive blagovne znamke, kot so Marcato, KitchenAid, in Imperia, so pogosto sinonim za kvaliteto in dolgo življenjsko dobo.

Izbira pravega strojčka za jušne rezance in druge testenine je odvisna od vaših potrebščin in želja. Pomembno je, da izberete napravo, ki je enostavna za uporabo, omogoča prilagodljivost v nastavitvah debeline, omogoča enostavno čiščenje ter je izdelana iz trpežnega materiala. Z upoštevanjem teh nasvetov boste zagotovo našli idealen strojček, ki bo vaše jušne rezance in testenine spremenil v pravo kulinarično umetnost.

Strojček za pripravo testenin G3Ferrari Sfoglia Easy: Popoln pomočnik za pripravo domačih testenin

Za nakup klikni na Shoppster

Če želite v svoji kuhinji uživati v sveže pripravljenih testeninah, kot so jih pripravljale italijanske babice, je strojček za pripravo testenin G3Ferrari Sfoglia Easy idealna izbira. Ta napreden strojček vam omogoča enostavno pripravo različnih vrst testenin, kot so listi za lazanjo, rezanci in špageti, tako da boste lahko uživali v domači italijanski hrani brez napora.

Preprosta uporaba za hitro pripravo testenin

G3Ferrari Sfoglia Easy je zasnovan za enostavno uporabo, kar pomeni, da boste brez težav pripravili sveže testenine v samo nekaj minutah. Vse, kar morate storiti, je, da namestite ročico, prilagodite debelino aluminijastih valjev na eno od devetih nastavitev in začnete razvaljati testo. Ta prilagodljivost omogoča, da pripravite testenine različnih debelin, bodisi za klasično lazanje bodisi za tanke rezance za juho ali špagete.

Različne vrste testenin za vsako priložnost

S tem strojčkom lahko pripravite tri vrste testenin, kar vam omogoča, da ustvarite pravo italijansko kulinarično doživetje:

  1. Listi za lazanjo – idealni za pripravo klasičnih plasti lazanje, ki so mehki in popolni za bogate omake.
  2. Rezanci – odlični za juhe ali enolončnice, saj so tanki in se hitro skuhajo.
  3. Špageti – za popolne, domače špagete, ki bodo popestrili vsak obrok.

Ta vsestranskost strojčka vam omogoča, da prilagodite vrsto testenin glede na vaše želje in potrebe v kuhinji.

Visoka kakovost za dolgo življenjsko dobo

G3Ferrari Sfoglia Easy je izdelan iz trpežnega nerjavečega jekla, kar zagotavlja, da bo strojček dolgo služil brez težav. Aluminijasti valji zagotavljajo enakomerno razvaljanje testa, poleg tega pa omogočajo, da je priprava testenin hitra in enostavna. Ohišje iz nerjavečega jekla pa zagotavlja trpežnost in odpornost na obrabo. Zaradi teh visokokakovostnih materialov je tudi stik z živili popolnoma varen, kar je ključno pri pripravi hrane doma.

Enostavno čiščenje in vzdrževanje

Eno od večjih prednosti G3Ferrari Sfoglia Easy je njegova enostavna nega in čiščenje. Po končani uporabi lahko strojček hitro očistite, saj so materiali zasnovani tako, da omogočajo enostavno odstranjevanje odvečnega testa. Poleg tega je zaradi pritisne sponke enostavno pritrditi strojček na katerokoli ravno površino, tako da je uporaba stabilna in varna.

  • 9 nastavitev debeline: omogočajo prilagoditev debeline testa za različne vrste testenin, kar pomeni, da lahko prilagodite debelino glede na vrsto jedi, ki jo pripravljate.
  • Valji širine 18 cm: dovolj široki za hitro in enostavno pripravo večjih količin testenin.
  • Ohišje iz nerjavečega jekla in aluminijasti valji: materiali, ki zagotavljajo dolgo življenjsko dobo in popolno skladnost s prehranskimi standardi.
  • Dodatki: vključuje ročaj za enostavno uporabo in pritrdilno spono za trdno pritrditev na površino.
  • Dimenzije: 23,5 x 14,3 x 20,5 cm; teža 2,2 kg – kompaktna velikost, ki omogoča enostavno shranjevanje in uporabo.

Zakaj izbrati G3Ferrari Sfoglia Easy?

  • Zanesljivost in enostavna uporaba: S tem strojčkom boste lahko v trenutku pripravili sveže testenine brez težav. Natančne nastavitve debeline vam omogočajo, da prilagodite testo po svoji želji.
  • Vsestranskost: Tri različne vrste testenin (listi za lazanjo, rezanci in špageti) v enem strojčku omogočajo, da pripravite različne jedi brez potrebe po več različnih napravah.
  • Kakovostni materiali: Nerjaveče jeklo in aluminijasti valji zagotavljajo trpežnost in dolgo življenjsko dobo strojčka, hkrati pa omogočajo enostavno čiščenje.
  • Enostavno shranjevanje in prenašanje: S svojo kompaktno velikostjo in težo je strojček primeren za vsako kuhinjo, ne glede na velikost, ter enostaven za prenašanje ali shranjevanje.

Vlivanci

  • 2 jajci
  • 3 žlice moke

V lončku razžvrkljamo jajce, dodamo moko in stepemo v gladko, lepo tekoče testo. Pripravljeno testo vlivamo v vročo juho v tankem curku, tik preden juha zavre.

Pustimo nekaj časa vreti in nato juho postrežemo. Vlivance lahko zakuhamo tudi v enolončnice, zelenjavne juhe, podajo se tudi k fižolovi pretlačeni juhi.

Ribana kaša

ribana kaša

  • 1 jajce
  • 20 dag bele moke
  • 2 žlici olja
  • ščepec soli

V moko naredimo jamico, vanjo dodamo jajce in olje. Dodamo sol in zamesimo testo, ter ga dobro pregnetemo. Testo naj bo precej trdo, če je potrebno, dodamo še malo moke.

Tako pripravljeno testo nastrgamo na strgalniku in na deski pustimo, da se ribana kaša nekoliko osuši. Nato zakuhamo kašo v vrelo govejo ali kokošjo juho, pustimo da počasi vre 10 minut. 

Zdrobovi žličniki

zdrobovi žličniki
Goveja juha z zdrobovimi žličniki
  • 2 žlici olja
  • 2 jajci
  • 1 žlica mleka
  • 12 dag pšeničnega zdroba

V posodi penasto vmešamo olje, mleko in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga z zdrobom vred dodamo k mešanici iz rumenjakov.

Rahlo premešamo in takoj z žlico zakuhamo v vrelo govejo ali kurjo juho. Juho zavremo v večjem loncu, da lahko žličniki narastejo. Pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju približno 20 minut. Podroben recept za zdrobove žličnike si lahko ogledate TUKAJ!

Vse kar niste vedeli o pripravi zdrobovih žličnikov – najpogstejša vprašanja in nasveti

  • Kateri tip zdroba je najboljši za žličnike?

Za žličnike se najpogosteje uporabljamo pšenični zdrob, saj daje najboljšo teksturo in okus. Lahko pa poskusimo tudi z drugimi vrstami zdroba, kot so koruzni ali ajdov.

  • Kako preprečiti, da bi se žličniki razpadli med kuhanjem?

Ključno je pravilno razmerje med zdrobom in tekočino, ter dovolj počitka, da zdrob nabrekne. Prav tako je pomembno, da dodamo jajca, ki delujejo kot vezivo. Poskusimo lahko tudi drugače in sicer tako, da pripravljeno maso takoj vkuhamo v vrelo vodo ali juho. 

  • Kako naredimo ravno prave žličnike, ki niso ne pretrdi in ne premehki?

Žličniki morajo biti rahli in ne preveč trdi. To dosežemo s pravilnim razmerjem sestavin in z nežnim mešanjem. Mase ne smemo preveč mešati, saj bodo potem žličniki trdi. Za zdrobove žličnike poznamo veliko receptov, meni najbolj uspejo po receptu, ki si ga lahko ogledate TUKAJ!

  • Koliko časa pustimo maso za zdrobove žličnike počivati?

Masa za žličnike naj počiva vsaj 30 minut, da zdrob nabrekne in masa postane enotna.

  • Kako dolgo kuhamo zdrobove žličnike?

Žličnike kuhamo v rahlo vreli vodi približno 10 do 20 minut, dokler ne splavajo na površje in postanejo čvrsti, vendar ne pretrdi.

  • Kako oblikujemo zdrobove žličnike?

Žličnike lahko oblikujemo s pomočjo dveh žlic, ali pa maso preprosto zajemamo z žlico in polagamo v vrelo vodo ali juho. Če se masa lepi na žlico, jih rahlo namočimo v vročo vodo.

Palačinke za juho – fritati

  • 1/4 l mleka
  • 12 dag bele moke
  • 2 jajci
  • ščepec soli
  • olje za pečenje

Polovico mleka zlijemo v lonček, dodamo jajci, moko in sol. Razžvrkljamo v gladko testo. Počasi prilijemo še preostalo mleko in spet dobro premešamo.

V ponvi segrejemo žlico olja in spečemo lepo rjave palačinke. Pečene palačinke zvijemo in narežemo na pol cm široke rezance. Lahko režemo tudi ožje, vendar se potem fritati radi trgajo.

Fritate takoj postrežemo v vroči goveji ali kurji juhi. 

palačinke v juhi
Palačinke v juhi

Drobtinovi cmočki

  • 6 dag masla
  • 3 jajca
  • 4 dl svežih drobtin
  • 6 žlic mleka
  • muškatni orešek
  • sesekljan peteršilj
  • sol
  • 2 žlici moke

Penasto umešamo maslo, med mešanjem dodajamo rumenjake, nato drobtine, muškatni orešek, sesekljan peteršilj in mleko. Iz beljakov stepemo trd slan sneg, ki ga potresemo z moko in ga počasi vmešamo v testo. Z metlico zamešamo, da dobimo gladko testo.

Testo na 30 minut počiva. Juho zavremo in nato malo žličko pomakamo v vrelo juho, zajemamo testo in vkuhavamo cmočke. Testo lahko oblikujemo tudi z rokami v kroglice in jih nato zakuhamo.

Juho pokrijemo in pustimo, da počasi vre 7 minut. Juha z drobtinovimi cmočki je bila včasih nepogrešljiva pri nedeljskem kosilu!

Domače zlate kroglice za juho

  • 1 jajce
  • 1 dl mleka ali piva
  • sol
  • 12 dag moke

V lončku razžvrkljamo jajce, prilijemo mleko ali pivo, dodamo sol in moko, ter naredimo gosto, komaj tekoče testo. Testo pustimo počivati 20 minut. Testo nato skozi pretlačevalko z majhnimi  luknjicami potiskamo v vroče olje.

Ko je površina olja polna, pripomoček odložimo in kroglice mešamo z lopatko, da se enakomerno zlato obarvajo. Ocvrte zlate kroglice pobiramo na cedilo. Nato spet s pretlačevalko testo potiskamo v olje in jih ocvremo, to ponavljamo toliko časa, da porabimo vse testo.

Kroglice ponudimo kot običajne zlate kroglice k vroči goveji ali kurji juhi. Kroglice hranimo v odprti posodi na hladnem.

Riževi cmoki

  • 1/4 l riža
  • žlica masla
  • 3 dkg svinjskega mesa
  • 3 jajca
  • 3 žlice moke

Riž popražimo na maslu, dodamo malo čiste juhe in ga nato ohladimo. Ko se riž ohladi, mu primešamo drobno sesekljano svinjsko meso, rumenjake, sneg iz beljakov in moko.

Z vlažnimi rokami oblikujemo velike cmoke in jih v slanem kropu kuhamo 1/4 ure. Pripravimo lahko tudi manjše cmoke, jih povaljamo v jajcu in drobtinah, ocvremo in nato zakuhamo v juho.

Jetrni cmoki

  • 20 dag jeter
  • 2 žlici masti
  • žlica čebule
  • žlica svežega peteršilja
  • 1 jajce
  • majaron
  • sol
  • drobtine
  • strok česna

V ponvi segrejemo svinjsko mast in na njem zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan peteršilj in nato vmešamo nastrgana, pretlačena jetra.

Prepražimo jih samo toliko, da spremenijo barvo. Nato popražena jetra ohladimo, vmešamo jajce, strt majaron in česen, na koncu dodamo še drobtine.

Zmes pustimo pol ure počivati, nato oblikujemo cmoke poljubne velikosti.

Zdrobovi žličniki: 

recept za jušna rezance

Priporočam tudi recepte za juhe

Goveja juha s palačinkami

goveja juha s palačinkami

Domača kurja juha

kurja juha

Recept za govejo juho

goveja juha

Show Buttons
Hide Buttons