Najboljša krompirjeva musaka! Ko sem brskala po nasvetih za pripravo najboljše krompirjeve musake, sem našla grške tradicionalne recepte, kjer morajo biti v jedi vedno tudi jajčevci. Ker ni sezona jajčevcev ali malencanov, jih v današnji recept nisem vključila.
Za res pravo krompirjevo musako moramo pripraviti bešamel, a tudi tega danes v mojem receptu ne bo. Pripravila bom preprosto omako iz kisle smetane in jajc, ki se odlično poveže s krompirjem in mletim mesom. Lahko rečem, da je to musaka po moje.
🥔 Najboljša krompirjeva musaka 🧆 – sočna, domača in hitro pripravljena!
| 📊 Podatki o receptu: Krompirjeva musaka | |
|---|---|
| ⏱️ Čas priprave | 25 minut |
| 🔥 Čas peke | 45 minut |
| ⏳ Skupni čas | 1 ura 10 minut |
| 🍽️ Število porcij | 6 oseb |
| 🔥 Kalorije na porcijo | 480 kcal |
| 💪 Beljakovine | 28 g |
| 🥔 Ogljikovi hidrati | 32 g |
| 🧈 Maščobe | 25 g |
| ✍️ Avtor | Karmen Valant |
Večkrat berem razprave o tem, kako se pravilno pripravi krompir za krompirjevo musako. V nekaterih receptih svetujejo, da krompir cel skuhamo, nato olupimo in narežemo. Lahko krompir tudi olupimo, narežemo na rezine in skuhamo, ali pa pripravimo musako s surovim, narezanim krompirjem.
V grških tradicionalnih receptih pa krompir olupimo, narežemo na tanke rezine, osušimo in popečemo na olivnem olju. Ko sem prvič pripravila musako po tem receptu, me je vsekakor prepričalo, saj sedaj krompir vedno prej popečem.
Sestavine za krompirjevo musako
- 5 velikih krompirjev
- 1/2 kg mletega mesa
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 150 g pasiranih paradižnikov
- sol in poper
- 1/2 žličke sladkorja
- 2 lončka kisle smetane
- 2 jajci
- olivno olje
- nariban sir
Recept za krompirjevo musako po korakih
- Krompir olupimo, narežemo na približno 5 cm velike rezine, jih operemo in osušimo.
- V ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem z obeh strani popečemo rezine krompirja in jih odložimo v ogreto posodo.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in stremo. V ponvi kjer smo popekli krompir, spet segrejemo malo olivnega olja in na njem nekaj minut pražimo sesekljano čebulo, nato dodamo strt česen.
- Dodamo mleto meso in ga z vilicami dobro razdrobimo in prepražimo, da spremeni barvo. Dodamo sol, poper, malo bazilike in majarona. Dodamo pasiran paradižnik in žličko sladkorja, premešamo, pokrijemo in počasi dušimo 20 minut.
- Posebej razžvrkljamo dva lončka kisle smetane in dva jajca. Dodamo malo soli in popra.
Kako sestavimo musako in koliko časa jo pečemo?
- V pekač najprej položimo plast popečenega krompirja, čez položimo eno plast mletega mesa in vse skupaj prelijemo z mešanico kisle smetane in jajc. Po vrhu potresemo pest naribanega sira.
- Postopek še enkrat ponovimo, zlaganje musake zaključimo z krompirjem, ki ga potresemo z naribanim sirom.
- Musako pečemo 40 minut pri 180 stopinjah C, deset minut preden musako vzamemo iz pečice, jo še bogato potresemo z naribanim sirom. Pečemo še toliko časa, da se sir stopi in po vrhu lepo zapeče.
Najpogostejša vprašanja in nasveti za pripravo krompirjeve musake
| Vprašanje/Nasvet | Odgovor/Podrobnosti |
|---|---|
| Katero vrsto krompirja uporabiti? | Najbolj primeren je krompir s srednje škrobno vsebnostjo (npr. Yukon Gold ali Desiree), saj dobro drži obliko in vpija okuse. |
| Ali je treba krompir predhodno kuhati? | Priporočljivo je, da krompir blanširate ali delno skuhate, da se hitreje zmehča med peko. |
| Kako narediti musako sočno? | Prelijte plasti krompirja in mesa z omako iz bešamela ali zmesi jajc in smetane za kuhanje. |
| Kako pripraviti mesni nadev? | Nadev pripravite iz mletega mesa, pražene čebule, česna, paradižnikove omake in začimb, kot so sol, poper, paprika in origano. |
| Kako dolgo peči krompirjevo musako? | Pečemo jo 40–50 minut pri 180–200 °C, dokler ni krompir mehak in vrhnja plast zlato zapečena. |
| Ali lahko musako pripravim brez mesa? | Seveda, za vegetarijansko različico uporabite zelenjavo (npr. bučke, jajčevce, špinačo) ali lečo. |
| Kako razporediti plasti musake? | Plasti zložite izmenično: krompir, mesni nadev, omaka, in ponavljajte. Zaključite s plastjo krompirja in prelijte z omako. |
| Kako preprečiti, da bi musaka bila suha? | Prepričajte se, da je krompir dobro prelit z omako, in dodajte dovolj tekočine (npr. jušno osnovo ali smetano). |
| Ali je musako mogoče zamrzniti? | Da, musako lahko zamrznete pred peko ali po njej. Pred pogrevanjem jo popolnoma odtajajte. |
| Katera priloga se najbolje poda? | Poda se zelena solata, kisla smetana ali jogurtova omaka za osvežitev. |
| Kako preprečiti, da bi se krompir zlepil? | Krompir pred uporabo narežite na tanke rezine in ga sperite pod hladno vodo, da odstranite škrob. |
Priporočam ogled podobnih receptov
Zelenjavna musaka
Recept za zelenjavno musako sem našla v knjigi, ki je izšla v bivši Jugoslaviji in sicer Titova kuharica. Tito je bil gurman in poleg vseh eksotičnih jedi, ki so mu jih postregli na mnogih potovanih, je imel izredno rad tradicionalne in tudi zelenjabne jedi.
Sestavine za zelenjavno musako:
- 1 kg kuhanega krompirja v oblicah
- 500 g svežega paradižnika
- 500 g sveže zelene paprike
- 2 čebuli
- 2 dl olivnega olja
- 150 g sesekljanih črnih oliv
- pope in sol
- 2 dcl belega vina
Recept po korakih za zelenjavno musako
- Najprej skuhamo cel krompir, ga olupimo in narežemo na rezine.
- Ognjevarno posodo naoljimo in vanjo najprej zložimo plast narezanega krompirja, čez položimo na rezine narezan paradižnik in po vrhu še na kose narezano očiščeno papriko.
- Čebulo olupimo in jo narežemo na kolute. Narezano čebulo položimo čez papriko, solimo in popramo, ter nato naložimo naslednje plasti; najprej kromoir, nato paradižnik, papriko in na koncu čebulo.
- Zelenajvo zloženo v plasteh pokapljamo z olivnim oljem, še malo popopramo in obložimo s sesekljanimi črnimi olivami.
- Pečico ogrejemo na 200 stopinj C, zelenjavno musako pečemo približno pol ure. Postrežemo toplo.
Krompirjeva musaka z jurčki in lisičkami
Recepti z mletim mesom in krompirjem
Krompirjev zavitek z mletim mesom in špinačo
Recept za klasično krompirjevo musako
Ne spreglej TOP aktualnih receptov
- 🔥 Svinjska rebrca – sočna, mehka in preprosto popolna! 😍
- 🥩 Svinjska pečenka 🥩 – Sočen recept, ki vedno uspe!
- Pražena jetrca – hitro, preprosto in neverjetno okusno! 🤩
- 🔥 Kako pravilno spečemo pečenice – najboljši triki za sočne klobase! 😍
- Pečenka divjega prašiča – sočna, mehka in popolna za ljubitelje divjačine! 🦌
- 🔥 Sočni goveji zrezki v bogati omaki iz pečice 🍖 – Okusno in preprosto!
