Ni lepšega kot se ob hladnih dneh ogreti z globokim krožnikom krompirjeve juhe z jurčki. To je jed, ki diši po gozdu, domačnosti in preprostosti. Jurčki dodajo aromo, krompir pa poskrbi za gostoto in nasitnost. V tem receptu bomo združili osnovne sestavine v nekaj posebnega – jed, ki jo lahko pripravimo za hitro kosilo ali kot toplo večerjo v dneh, ko si želimo nekaj krepčilnega. Poglej več receptov z jurčki: Najboljši recepti z gobami – kako pripravimo jurčke, lisičke in marele? 
20 TOP receptov
Najboljši recept za krompirjevo juho z jurčki – preprosta jesenska jed na žlico
📝 Sestavine za krompirjevo juho z jurčki (za 4 osebe)
- 500 g krompirja 🥔
- 250 g svežih jurčkov (ali 150 g zamrznjenih)
- 1 čebula 🧅
- 2 stroka česna 🧄
- 2 korenčka 🥕
- 2 žlici olja ali masla 🧈
- 1,2 l zelenjavne jušne osnove 🥣
- 1 lovorjev list 🍃
- ščepec majarona 🌿
- sol in poper po okusu 🧂
- žlica kisle smetane (za postrežbo, po želji)
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Priprava zelenjave – krompir olupimo in narežemo na kocke, korenček na kolobarje, čebulo in česen drobno sesekljamo.
- Praženje – v loncu segrejemo olje ali maslo, dodamo čebulo in česen ter pražimo, da zadiši.
- Dodajanje jurčkov – narežemo jurčke in jih dodamo v lonec. Na hitro prepražimo, da spustijo aromo.
- Kuhanje juhe – dodamo krompir, korenček, lovor in majaron. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in kuhamo 25 minut, da se krompir zmehča.
- Zaključek – po okusu solimo in popramo. Juho lahko postrežemo takoj ali del krompirja spasiramo za bolj kremasto teksturo.
- Postrežba – serviramo vroče, po želji dodamo žlico kisle smetane in potresemo s svežim peteršiljem.
❓ Najpogostejša vprašanja o krompirjevi juhi z jurčki
- Ali lahko uporabim zamrznjene jurčke? – Da, a jih pred uporabo odcedimo in na hitro prepražimo.
- Kako zgostim juho brez moke? – Del krompirja spasiramo in vmešamo nazaj v juho.
- Ali lahko pripravim juho brez smetane? – Seveda, smetana je le dodatek za bolj poln okus.
- Katero osnovo uporabim? – Najboljša je domača zelenjavna jušna osnova, lahko pa tudi voda z zelenjavno kocko.
- Kako dolgo zdrži v hladilniku? – 2 dni v zaprti posodi, najbolje pogreta na štedilniku.
💡 Nasveti in triki za najboljšo krompirjevo juho z jurčki
- Jurčke vedno na hitro prepražimo – tako ohranijo aromo in teksturo.
- Krompir narežemo na enakomerne kocke, da se hkrati skuha.
- Za bolj poln okus dodamo žlico masla tik pred koncem kuhanja.
- Majaron in peteršilj dodamo proti koncu, da ostane sveža aroma.
- Juho lahko obogatimo z rezanci ali drobnimi kruhovimi kockami.
🧊 Shranjevanje krompirjeve juhe z jurčki
- Hladilnik: do 2 dni v zaprti posodi.
- Zamrzovalnik: do 2 meseca; zamrzujemo brez smetane.
- Pogrevanje: na nizkem ognju na štedilniku, po potrebi dodamo malo vode.
🍽️ Postrežba
Juho postrežemo vročo, okrašeno s svežim peteršiljem. Odlično se poda h kosu domačega kruha ali popečenim kruhovim kockam.
po starem receptu
