Šunka v testu 🥓🥖 – Tradicionalna velikonočna poslastica! 🐣✨

Šunka v testu je tradicionalna jed, ki je najpogosteje na mizi v času Velikonočnih praznikov. Če bomo gostom ponudili prekmursko šunko v testu, potem lahko zraven ponudimo rdeče vino, zelo dobro se bo zraven podala modra frankinja.  Šunka v testu se pogosto pripravlja za Veliko noč, a jo marsikje ponudijo tudi za božično večerjo.

Poleg šunke v testu ponudimo tradicionalne velikonočne jedi; jedi s hrenom, poleg šunke v testu se izvrstno poda jabolčni hren, pirhi, orehova potica, velikonočni kruh in vino. Velikonočne jedi imajo posebno simboliko, ki je povezana s Kristusovim trpljenjem in sporočilo praznika. Priporočam Velikonočne recepte: POGLEJ VEČ! Šunka predstavlja Jezusovo telo, potica predstavlja Jezusovo trnovo krono, zato se je vedno pekla v potičniku, velikonočni kruh je znamenje božje dobrote in človekovega dela.

Rdeči pirhi so simbolika Jezusovih ran in kapelj krvi, medtem ko hren simbolizira tri žeblje s katerimi je bil Jezus pribit na križ. Vino simbolizira Jezusovo kri, manj poznan je simbol pomaranče, ki simbolizira gobo, s katero so Jezusu dali piti kis. Oglej si 10 najboljših tehnik za barvanje Velikonočnih pirhov! TUKAJ!

Šunka v testu 🥓🥖 – Tradicionalna velikonočna poslastica! 🐣✨

Za pripravo šunke v testu potrebujemo naslednje sestavine

• 1 kg prekajene šunke s kožo in kostjo
• 400 gramov moke za kilogram šunke
• 12 gramov kvasa za kilogram moke
• malo kumine, lovorov list
• hren in vložene gobice
• malo olja

Recept po korakih za prekajeno šunko v testu

1. Iz moke in vzhajanega testa, ki smo ga prej prelili z vodo, zamesimo testo. V testo vgnetemo kumino in lovorov list, ter ga pokrijemo s prtičkom in pustimo da vzhaja približno 1 uro.
2. Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo in vanj zavijemo šunko. Pekač namastimo, pečico ogrejmo na 180 stopinj C.
3. Šunko, zavito v testo položimo na pekač damo v pečico.
4. Za vsak kilogram šunke, računamo približno eno uro pečenja, 1 kg težko šunko pečemo približno 1 uro.
5. Ko je šunka pečena, jo še toplo, ali hladno, narežemo na rezine. Prekmursko šunko v testu serviramo s hrenom in vloženimi, kislimi gobicami.
6. Poleg šunke v testu se izvrstno podajo hrenove jedi, posebej jabolčni hren.
   

   Pogosta vprašanja o Velikonočni šunki v testu 🐷🥖

   1. Kaj je šunka v testu?

   Šunka v testu je tradicionalna slovenska praznična jed , pri kateri prekajeno šunko spečemo ovito v testo. Najpogosteje jo pripravljamo za Veliko noč , pogosto pa jo postrežejo tudi za božično večerjo ali druge posebne priložnosti.

   2. Katere sestavine potrebujete za pripravo šunke v testu?

   Za pripravo šunke v testu boste potrebovali:

   • 1 kg prekajene šunke (s kožo in kostjo)
   • 400 g moke
   • 12 g kvase
   • Vodo za testo
   • Kumino in lovorov list za okus
   • Hren in vložene gobice kot prilogo

   3. Kako dolgo se šunka v testu peče?

   Čas pečenja je odvisen od velikosti šunke. Na splošno velja pravilo:
   ⏳ 1 uro pečenja na kilogram šunke pri 180°C .
   Torej, če pečemo 2 kg težko šunko , jo bomo pekli približno 2 uri .

   4. Ali moram šunko prej skuhati, preden jo dam v testo?

   To je odvisno od vrste šunke:
   ✔ Če je šunka že prekajena in kuhana , jo lahko takoj zavijete v testo in špečete.
   ✔ Če uporabljate surovo prekajeno šunko , jo pred peko priporočamo skuhati, saj bo tako bolj sočna in okusna.

   5. Kako pripravim testo za šunko?

   Testo za šunko pripravimo v treh korakih :
   1️⃣ Priprava kvasa – kvas raztopimo v mlačni vodi z malo sladkorja in pustimo, da vzhajamo.
   2️⃣ Gnetenje testa – moko, kvas in vodo zamesimo v testo ter mu dodamo kumino in lovorov list.
   3️⃣ Vzhajanje – testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro , nato ga razvaljamo in vanj zavijemo šunko.

   6. Kako vem, da je šunka v testu pečena?

   Pečena šunka v testu ima zlato rjavo skorjo , testo je hrustljavo, šunka pa mehka in sočna.
   📌 Če želite s kuhinjskim termometrom preveriti notranjo temperaturo – šunka mora imeti vsaj 75°C .

   7. Kako postrežem šunko v testu?

   Šunko postrežemo toplo ali hladno , narezano na tanke rezine.
   🍽 Kot prilogo lahko ponudimo:

   • Hren (posebej jabolčni hren)
   • Vložene gobice ali kislo zelenjavo – poglej recepte za ozimnico!
   • Pirhe (velikonočna jajca)
   • Svež kruh ali velikonočni kruh
   • Kozarec rdečega vina (modra frankinja se odlično poda)

   8. Ali lahko testo pripravim vnaprej?

   Da, testo lahko pripravite dan prej . Hranite ga v hladilniku in pred uporabo pustite, da se segreje na sobno temperaturo . Tako bo testo bolj rahlo in mehko.

   9. Zakaj je šunka v testu povezana z Veliko nočjo?

   Velikonočne jedi imajo močno simboliko:

   • Šunka predstavlja Jezusovo telo .
   • Potica simbolizira trnovo krono , zato se peče v posebnem modelu.
   • Pirhi predstavljajo Jezusove rane in kri .
   • Hren simbolizira trpljenje Jezusa na križu .
   • Vino predstavlja Jezusovo kri , ki je bila prelita za ljudi.

   10. Ali lahko šunko v testu zamrznem?

   Da, šunko v testu lahko zamrznete , vendar priv nepredušni embalaži .
   📌 Kako pogreti? Zamrznjeno150°C , in jo pogrevajte približno 15-20 minut , da ohrani sočnost.

   Prehranske vrednosti  šunke v testu

   Sestavina	Količina (g)	Energija (kcal)	Beljakovine (g)	Maščobe (g)	OH (g)
   Prekajena šunka	1000	2700	270	190	0
   Moka (pšenična)	400	1456	40	4	304
   Kvas (sveži)	12	12.6	0.96	0.12	1.68
   Kumina	5	18.75	0.90	1.10	2.20
   Lovorov list	2	6.26	0.16	0.16	1.48

Priporočam tudi ogled podobnih Velikonočnih receptov

Pečeni šinjek v testu

Šinjek v testu je velikonočna jed, ki je doma v Beli krajini. Šinjek v testu je v bistvu prav tako šunka v testu, s tem da je to tradicionalna belokranjska jed. Ta jed je morala biti v košari, ki se je nesla k vuzemskem ali velikonočnem žegnu. V košari je bila tudi prekajena klobasa, orehova potica, pogača, pisanice in tri hrenove korenine. 

Sestavine za pečeni šinjek v testu

• prekajen svinjski šinjek
• 30 dag moke
• 5 dag kvasa
• sol

Recept po korakih

Šinjek operemo in ga pustimo čez noč v vodi, da se razsoli. Pripravimo kvasec in in iz moke, vzhajanega kvasa, moke in vode umesimo testo. Testo naj pol ure vzhaja, nato ga razvaljamo v tako veliko ploskev, da lahko vanjo zavijemo šinjek.

Zavit šinjek položimo v namaščen pekač in ga postavimo v pečico. Pečemo pri srednji temperaturi, za kilogram šinjeka računamo 1 uro pečenja. Ko je šinjek pečen, ga ohladimo v testu, ponudimo hladnega ali toplega, skupaj z nastrganim hrenom.

Jabolčni hren

V času velikonočnih praznikov je na mizi pogosti tudi hren. Tri hrenove korenine predstavljajo žeblje, s katerimi je bil Jezus pribit na križ. Poznamo več receptov za jedi s hrenom, ki jih ponudimo v času velikonočnih praznikov. Jabolčni hren se odlično poda k šunki v testu.

Sestavine  za jabolčni hren

• 3 kisla jabolka
• 1 dl kisa
• 2 žlici naribanega hrena
• 1 žlica sladkorja
• sol

Kis razredčimo z vodo, dodamo nariban hren in nastrgana, olupljena jabolka. Dodamo sladkor in sol, ter vse skupaj dobro premešamo.

Jajčni hren

Poleg šunke in hrena, se seveda podajo trdo kuhana jajca. Jajčni hren je prav tako tradicionalna velikonočna jed.

• 5 trdo kuhanih jajc
• 3 žlice olja
• kis
• 2 žlici naribanega hrena
• sol

Trdo kuhana jajca olupimo, narežemo in v posodi nekoliko pretlačimo. Med mešanjem počasi prilivamo olje, najboljše je bučno olje. Hren naribamo in ga namočimo v kis, ter ga nato dodamo jajčni solati.

Vse sestavine morajo biti enake temperature, drugače bo olje splavalo na vrh. Jajčni hren temeljito premešamo in ohlajenega ponudimo poleg šunke v testu.

20 izvirnih tehnik barvanja Velikonočnih pirhov

Recept za Velikonočno ovčko

Izbor potic po receptu Mari Radej

Regrat v solati z ocvirki

Kako pobarvamo pirhe s čebulo?