Tople kumare s pire krompirjem

Tople kumare s pire krompirjem so okusna poletna jed, ki jo postrežemo kot prilogo k mesu. Če iščemo preprosto, a okusno jed, so tople kumare s pire krompirjem prava izbira. Ta tradicionalna jed je priljubljena v mnogih slovenskih gospodinjstvih in je odlična kot priloga ali samostojna jed. Današnji recept je malo drugačen,saj jedi ne bomo takoj združili, pač pa bomo v pire krompir naredili jamico in vanjo stresli tople kumare s kislo smetano in šele nato rahlo premešali.

Priporočam tudi recept: Kumarični zos

Tople kumare s pire krompirjem

Sestavine za kumare s pire krompirjem:

• 4 srednje velike kumare
• 1 kg krompirja
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 50 g masla
• 1/2 skodelice mleka
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke popra
• 1 žlička svežega ali suhega kopra
• 1/2 žličke muškatnega oreščka

Recept za tople kumare s pire krompirjem

Priprava kumar

1. Kumare operemo in olupimo. Nato jih narežemo na tanke rezine ali kolobarje.
2. V veliki ponvi segrejemo olivno olje in dodamo nasekljano čebulo. Pražimo, dokler čebula ne postane zlato rjava.
3. Dodamo narezane kumare in česen ter pražimo še nekaj minut, da kumare rahlo zmehčajo.
4. Kumare začinimo s soljo, poprom in sesekljanim koprom. Dobro premešamo in kuhamo še 5-10 minut, dokler kumare niso popolnoma mehke.
5. Na koncu vmešamo kislo smetano in kuhamo še nekaj minut, da se okusi povežejo.

Priprava pire krompirja in serviranje s toplimi murkami

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše koščke.
2. Postavimo ga v velik lonec, zalijemo z vodo, dodamo sol in kuhamo, dokler ni mehak (približno 20 minut).
3. Ko je krompir kuhan, ga odcedimo in vrnemo v lonec.
4. Dodamo maslo in mleko ter ga s tlačilko za krompir pretlačimo, dokler ne postane gladek in kremast. Po okusu dodamo še sol in muškatni orešček.
5. Pire krompir prestavimo na servirni krožnik in naredimo vdolbino v sredini.
6. V to vdolbino dodamo tople kumare s kislo smetano.
7. Jed rahlo premešamo, da se okusi premešajo, vendar še vedno ohranimo delno ločenost pire krompirja in kumar.
8. Jed postrežemo v globokih krožnikih, okrašeno s svežim koprom ali drobnjakom.
9. Lahko jo postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesnim jedem.

Nasveti kuharskih mojstrov

• Za bolj kremast pire krompir uporabimo več masla in mleka ali dodamo malo smetane.
• Za vegansko različico kislo smetano zamenjamo z rastlinsko smetano, maslo pa z rastlinskim nadomestkom.
• Kumare naj bodo sveže in čvrste za najboljši okus.

Priporočam tudi članek: Vložene naribane kumare