Ko si zaželimo tople, domače jedi, so svinjski kotleti v grahovi omaki prava izbira. Sočni kotleti se med dušenjem prepojijo z okusom graha in začimb, omaka pa postane ravno prav gosta in kremasta. Pri nas imamo radi grah, če je le mogoče, uporabim svežega, a pogosteje je grah kar iz konzerve, kar je prav tako dobro. Priporočam tudi recepte: Grahova juha s krompirjem in slanino
💛Kako pripravimo mehke svinjske kotlete v grahovi omaki, da ostanejo sočni in okusni? 🌿🥘
⏱️ Čas priprave in prehranske vrednosti
| 🕒 Čas priprave: | 15 minut |
| 🔥 Čas kuhanja: | 40 minut |
| 🍽️ Skupni čas: | 55 minut |
| 👩🍳 Avtorica: | Karmen Valant |
| 📅 Posodobljeno: | 2025-10-28 |
| 💪 Kalorije (na porcijo): | ~390 kcal |
🧂 Sestavine za 4 osebe
- 4 svinjski kotleti s kostjo
- 400 g zamrznjenega ali svežega graha
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička mlete paprike
- 1/2 žličke mlete kumine
- 1/2 žličke timijana
- 1 žlica moke
- 700 ml vode ali jušne osnove
- sol in poper po okusu
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Priprava mesa
Kotlete obrišemo, solimo in popramo z obeh strani. - Praženje
Na segretem olju jih z obeh strani hitro popečemo, da dobijo lepo zlatorjavo barvo. - Dodamo čebulo in česen
V isti posodi popražimo sesekljano čebulo in česen, nato potresemo z moko in papriko. - Priprava omake
Dodamo grah, začimbe in zalijemo z jušno osnovo. Vse dobro premešamo. - Počasno kuhanje
V omako vrnemo kotlete, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut pri nizki temperaturi. - Zgoščevanje omake
Po potrebi omako rahlo zgostimo z žličko moke ali podaljšamo z malo tekočine. - Postrežba
Postrežemo s pire krompirjem, rižem ali kosom svežega kruha. 🥔🍞
❓ Najpogostejša vprašanja o svinjskih kotletih v grahovi omaki
- Kako ohranimo kotlete mehke? Meso ne sme biti preveč popečeno in naj se duši počasi v omaki.
- Lahko uporabimo brez kosti? Da, a s kostjo bodo kotleti bolj sočni.
- Ali lahko uporabimo konzerviran grah? Da, a ga dodamo proti koncu, da se ne razkuha.
- Katera priloga se najbolj poda? Odličen je pire krompir, ajdova kaša ali testenine.
- Kako zgostimo omako brez moke? Del graha lahko spasiramo in ga vmešamo nazaj v omako.
- Ali lahko jed zamrznemo? Da, popolnoma ohlajeno jed shranimo v zamrzovalniku do 2 meseca.
- Kateri del mesa je najboljši? Najboljši so kotleti s kostjo ali vratovina.
- Ali lahko uporabimo drugo zelenjavo? Grah lahko zamenjamo s stročjim fižolom ali lečo.
- Je jed primerna za otroke? Da, le zmanjšamo količino soli in paprike.
- Katero vino se poda k jedi? Suho belo vino, kot je laški rizling ali chardonnay.
💡 Triki in nasveti za popolne kotlete v grahovi omaki
- Pred peko meso 15 minut pustimo na sobni temperaturi.
- Če želimo bogatejši okus, dodamo malo gorčice ali smetane v omako.
- Za svežino jedi dodamo nekaj kapljic limoninega soka pred serviranjem.
- Če želimo omako bolj gosto, spasiramo del graha.
- Pri segrevanju jedi dodamo malo jušne osnove, da se ne izsuši.
- Za vegetarijansko različico uporabimo popečen tofu ali krompir namesto mesa.
Poglej več receptov s svinjskim mesom
- Kako pripravimo sočno svinjsko pečenko v gobovi omaki z jurčki in lisičkami?
- Svinjska pečenka – Sočen recept, ki vedno uspe!
- Kako pravilno spečemo pečenice – najboljši triki za sočne klobase!
- Sočni ražnjiči s svinjino, slanino in zelenjavo – popolni za žar!
- Štefani pečenka ovita v slanino – sočna, okusna in popolna za kosilo!
- Zakaj je počasi pečena mrežna pečenka tako mehka in polnega okusa?
Svinjska pečenka 
