Ali lahko pripravim boranjo tudi z govejim golažem?

Da, lahko. Telečji golaž je mehkejši, a tudi goveji lepo deluje v boranji.

Kako dolgo lahko boranjo hranimo v hladilniku?

Do 3 dni v dobro zaprti posodi. Pred serviranjem jo pogrejemo.

Ali lahko uporabim zamrznjen fižol?

Da, vendar ga pred uporabo popolnoma odtajajte.

🥘 Boranja iz ostankov telečjega golaža – okusno reciklirano kosilo za naslednji dan 💡

Name: Boranija iz ostankov telečjega golaža
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 500 g ostankov telečjega golaža; 300 g rumenega stročjega fižola; 2 srednja krompirja; 1 čebula; 2 stroka česna; 2 paradižnika; 2 žlici olja; 1 lovorov list; sol, poper, paprika po okusu

Boranja iz ostankov telečjega golaža? No ja, zakaj pa ne! Ko sem objavila recept za telečji golaž, so mnogi komentirali da je mlade teletine škoda za golaž. Običajno kuham goveji golaž iz domače govedine, ki jo kupim pri lokalnem kmetu. Vendar je govedine v skrinji zmanjako, zato sem kupila teletino in spet samo zato, ker ni bilo mesa za golaž. Ker sem se že lotila kuhanja golaža, sem ga skuhala iz 3 kg, nekaj smo takoj pojedli, nekaj sem ga zamrznila, iz približno 1 litra golaža pa sem danes skuhala boranjo. Uporabila sem rumen stročji fižol, ki sem ga prej blanširala in zamrznila, dodala sem še krompir in malo paradižnikove mezge. Zakaj boranja iz telečjega golaža? Predvsem zato, da je bilo kosilo hitreje kuhano in ker imamo resnično radi stročji fižol. Poglej več receptov s stročjim fižolom: Zakaj je stročji fižol lahko tako okusen? Odkrijte recepte, trike in kuharske skrivnosti!

Table of Contents

🥘 Boranja iz ostankov telečjega golaža – okusno reciklirano kosilo za naslednji dan 💡

⏲️ Priprava: 10 min
🍲 Kuhanje: 30 min
🕰️ Skupaj: 40 min
👩‍🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Posodobljeno: 2025-07-20
🔥 Energijska vrednost: ~320 kcal / porcijo

Kaj potrebujemo za boranjo s telečjim golažem?

približno 1 l telečjega golaža ( ki smo ga skuhali že prejšnji dan)
400 g rumenega stročjega fižola ( ki ga prej odmrznemo – poglej tudi Kako pravilno zamrznemo stročji fižol, da ohrani barvo, okus in hranilne snovi?
4 krompirji
4 žlice paradižnikove mezge – lahko tudi domače – poglej RECEPT
1 skodelica čiste goveje juhe
sol in poper po okusu

Kako pripravimo boranjo iz ostankov telečjega golaža?

Najprej seveda prejšnji dan skuhamo telečji golaž in ga nekaj prihranimo. Naslednji dan ga počasi segrevamo, če je zelo gost, prilijemo skodelico vroče čiste goveje juhe.
Posebej damo kuhat odmrznjen rumen stročji fižol, kuhamo ga približmo 20 minut, tik pred koncem kuhanja ga solimo. Pazimo, da stročji fižol med kuhanjem ne razpade. Ko je fižol kuhan, ga stresemo v golaž in premešamo.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Skuhamo ga v zelo malo slane vode in ga kuhanega skupaj z vodo stresemo v golaž.
Vse skupaj premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, solimo, popramo in še malo pokuhamo. In že imamo odlično kosilo na žlico!

💡 Nasveti za najboljšo boranjo iz ostankov

Če je golaž masten, pustite, da se maščoba strdi in jo odstranite pred pripravo boranje.
Uporabite svež stročji fižol – zamrznjen naj bo popolnoma odtajan.
Krompir dodajte tik pred koncem, da se ne razkuha.
Po želji lahko dodate še bučko ali korenje.
Za svežino pokapajte z limoninim sokom tik pred serviranjem.

❓ Pogosta vprašanja o boranji iz ostankov

Ali lahko uporabim tudi goveji golaž? Seveda, vendar je telečji mehkejši in bolj nevtralnega okusa.
Ali lahko zamrznem boranjo? Da, a stročji fižol v zamrzovanju izgubi nekaj teksture.
Je boranja primerna za otroke? Če ni preveč pikantna – da!

🔗 Sorodne ideje iz kuhinje Karmen Valant
🥩 Telečji golaž – recept po korakih	Kako pripravite osnovo, ki jo uporabite v boranji
🥘 Zelenjavna enolončnica	Popolna zamenjava, če nimate stročjega fižola
🍽️ Več kosil iz ostankov	Ideje, kako porabiti meso, krompir in omak