Vložen stročji fižol! Danes se bomo lotili priprave stročjega fižola – tistega zelenega čudeža, ki ga lahko pripravimo na sto in en način. Stročji fižol je odlična izbira za hiter in zdrav obrok, ki ga lahko postrežemo kot prilogo ali pa ga spremenimo v glavno jed. V tem članku vam bomo predstavili preprost recept za vložen stročji fižol, nekaj zanimivosti o stročjem fižolu, nasvete kuharskega mojstra in odgovore na najpogostejša vprašanja. Pojdimo torej v kuhinjo in začnimo!
Priporočam tudi recept: Najboljše jedi s stročjim fižolom!
Vložen stročji fižol
Vložen stročji fižol je odlična ideja za pripravo ozimnice. Stročji fižol je bogat z vitamini A, C, K, vlakninami in folati. Je tudi dober vir beljakovin, kar je super za vegetarijance. Obstaja več vrst stročjega fižola, vključno z zelenim, rumenim in vijoličnim. Vsaka vrsta ima svoje posebnosti in okus. Najboljši stročji fižol je svež in hrustljav, zato ga je najbolje uporabiti kmalu po obiranju.
Priporočam recept: Rižota s stročjim fižolom
Sestavine za pripravo vloženega stročjega fižola:
- 1 kg svežega stročjega fižola
- 500 ml belega vinskega kisa
- 500 ml vode
- 4 žlice soli
- 4 žlice sladkorja
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- 1 čajna žlička poprovih zrn
- Svež koper (po želji)
Recept za vložen stročji fižol po korakih
- Najprej temeljito operite stročji fižol in odrežite konce. Če so stroki daljši, jih prepolovite, da bodo primerni za vlaganje.
- V velikem loncu zavrite vodo in dodajte stročji fižol. Kuhajte ga približno 3-4 minute, dokler ne postane svetlo zelen in rahlo mehak. Nato ga takoj prestavite v ledeno vodo, da prekinete kuhanje in ohranite barvo.
- V drugem loncu zavrite kis, vodo, sol in sladkor. Mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodajte gorčična semena in poprova zrna ter pustite, da mešanica nežno vre še nekaj minut.
- V sterilizirane kozarce enakomerno razporedite blanširan stročji fižol. Dodajte nekaj rezin česna in, če želite, nekaj vejic svežega kopra. Prelijte s kisovo mešanico, tako da je fižol popolnoma prekrit.
- Hermetično zaprite kozarce in jih postavite v vrelo vodo za približno 10 minut, da se ustvarijo vakuum in podaljša obstojnost. Nato jih previdno odstranite iz vode in ohladite na sobno temperaturo.
- Ohlajene kozarce shranite v hladnem in temnem prostoru. Vloženi stročji fižol bo pripravljen za uživanje po približno enem tednu, ko bo popolnoma prepojen z okusi.
Najpogostejša vprašanja o vlaganju stročjega fižola
1. Kako dolgo zdržijo vloženi stročji fižol v kisu?
Vloženi stročji fižol lahko zdržijo do enega leta, če so pravilno shranjeni v hladnem in temnem prostoru.
2. Ali lahko uporabim jabolčni kis namesto belega vinskega kisa?
Seveda! Jabolčni kis lahko doda nekoliko drugačen, a prav tako okusen okus vaši vloženi ozimnici.
3. Ali moram dodati sladkor?
Sladkor pomaga uravnotežiti kislost kisa in izboljša splošni okus, vendar ga lahko prilagodite po svojem okusu.
4. Kako lahko zagotovim, da bo stročji fižol ostal hrustljav?
Blanširanje in takojšnje ohlajanje v ledeni vodi sta ključna koraka za ohranjanje hrustljavosti fižola.
5. Kakšne začimbe še lahko dodam za boljši okus?
Poleg gorčičnih semen in popra lahko dodate tudi koper, lovorjev list, piment ali čili za dodatno aromo in okus.
Priporočam recept: Različni recepti za boranjo
