Priprava ozimnice ali shrankov ni samo vlaganje in zamrzovanje zelenjave, pač pa lahko pripravimo tudi domače marmelade, kompote in sirupe. Domač gosti sok iz breskev, hrušk in korenčka je odlična ideja za pripravo domačega soka.
🍑🥕🍐 Domač gosti sok iz breskev, korenčka in hrušk – naravno sladek, brez dodanega sladkorja!
📋 Podatki o receptu
- ⏱️ Čas priprave: 20 minut
- ⏳ Čas kuhanja: 30 minut
- 🥄 Količina: približno 2 litra soka
- 👩🍳 Avtorica: Karmen Valant Slike: Mari Radej
- 🗓️ Datum objave: 2025-06-24
- 🔥 Kalorije: 52 kcal / 100 ml
🛒 Sestavine za gosti breskov sok s korenčkom in hruškami
- 1 kg zrelih breskev (olupljenih in razkoščičenih)
- 0,5 kg korenčka (olupljenega in narezanega)
- 0,5 kg hrušk (olupljenih in razkoščičenih)
- 1 liter vode
- 1 žlica limoninega soka (po želji)
- sladkor po okusu (ni nujno – samo, če je sadje kislo)
👩🍳 Postopek priprave o korakih
- Priprava korenčka:
Najprej korenček operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Damo ga v večji lonec z 0,5 litra vode in kuhamo približno 15 minut, da se popolnoma zmehča.
- Sadje pripravimo:
Medtem olupimo in narežemo breskve ter hruške. Odstranimo koščice in peščišča. - Dodamo sadje h korenčku:
V lonec s kuhanim korenčkom dodamo narezane breskve in hruške. Dolijemo še preostalih 0,5 litra vode. Kuhamo še dodatnih 15 minut. Lahko pa tudi posebej kuhamo breskve in hruške in nato vse združimo v en lonec.
- Zblendamo in pretlačimo:
Ko se vse sestavine zmehčajo, uporabimo palični mešalnik (ali blender) in vse skupaj zmeljemo v gladek sok. Po želji precedimo skozi fino cedilo, da odstranimo kožice in vlaknine. - Dodamo limono in po želji sladkor:
Po okusu dodamo limonin sok za svežino in zelo malo sladkorja, če sadje ni dovolj sladko. - Vroče polnjenje:
Takoj vroč sok nalijemo v sterilizirane steklenice ali kozarce. Dobro zapremo in ovijemo v odejo ali brisačo, da se počasi ohladi (postopek pasterizacije). - Shranjevanje:
Hranimo na hladnem in temnem prostoru. Po odprtju hranimo v hladilniku in porabimo v nekaj dneh.
💡 Nasveti in triki za najboljši domači gosti sok
- Uporabite zelo zrele breskve – bodo bolj sladke in mehkejše. Priporočam tudi recept: Domač breskov kompot za ozimnico – preprost recept brez konzervansov 🍑
- Korenček naj bo mlad in svetlo oranžen – boljši okus in barva.
- Če želite bolj redek sok, ga razredčite z nekaj vode pred serviranjem.
- Sok lahko tudi zamrznete v manjših porcijah za smoothieje ali ledene kocke.
- Po želji lahko dodate tudi ščep cimeta za jesensko aromo 🍂.
❓ Najpogostejša vprašanja o kuhanju gostega domačega soka
- Ali moram dodati sladkor?
Ne, če uporabimo zrelo sadje, sok bo naravno sladek. - Kaj pa konzervansi?
Recept je brez konzervansov, sok se shrani zaradi vročega polnjenja in sterilizacije. - Kako dolgo zdrži?
Do 6 mesecev na hladnem in temnem mestu. - Ali lahko dodam še jabolka?
Da, jabolka se lepo ujamejo z ostalimi sestavinami. - Se sok zgosti sam?
Da, zaradi korenčka in sadnega pektina bo nekoliko gostejši.
Poglej več receptov za domače marmelade in sirupe
- Kako skuhamo najboljšo marelično marmelado?
- Marelični kompot za ozimnico
- Marmelada iz bučk
- Recept za domačo borovničevo marmelado
Avtorske pravice © Karmen Valant, Recepti s spletne strani kosilo.si
Vse vsebine, vključno z besedili, recepti, slikami in postopki, objavljene na tej strani, so avtorsko zaščitene in so izključno last Karmen Valant, avtorice spletne strani kosilo.si.
Prepovedano je kakršno koli kopiranje, prenašanje, prepisovanje ali objavljanje vsebin na drugih medijih brez predhodnega pisnega dovoljenja. Vse kršitve bodo prijavljene z ustreznimi dokazili na pristojne inštitucije, vključno z DMCA, Google in ustreznimi slovenskimi organi.
🔒 Vsako nenavedeno kopiranje vsebine je kršitev avtorskih pravic in bo obravnavano v skladu z zakonodajo.
