Vlaganje paprike je eden izmed najbolj priljubljenih načinov shranjevanja te okusne zelenjave za zimo. Rdeča in rumena paprika, vloženi v kisu s poprom in kapljico olja, ohranita svoj čudovit okus in barvo. Ta preprost recept ne potrebuje nobenih umetnih dodatkov – samo naravne sestavine in ljubezen do domače ozimnice. 💛❤️ Več o pripravi sadja in zelenjave za ozimnico si oglej na tej POVEZAVI!
Vložena rumena in rdeča paprika – klasičen recept za domačo ozimnico 🌶️🫙
⏱️ Čas priprave in hranilne vrednosti
- Čas priprave: 30 minut
- Čas kuhanja: 10 minut
- Skupni čas: 40 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-06-23
- Hranilna vrednost (100 g):
- Kalorije: 28 kcal
- Ogljikovi hidrati: 6 g
- Beljakovine: 0.8 g
- Maščobe: 0.3 g
🧂 Sestavine za 6 kg rdeče in rumene paprike
- 6 kg rdeče in rumene paprike (po možnosti mesnate)
- 1 del alkoholnega kisa (9 %)
- 2 dela vode
- 2 žlici sončničnega olja
- 1 žlica soli (lahko po okusu več)
- 1 žlica sladkorja
- Črn poper v zrnju (po okusu)
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Paprike operemo, odstranimo peclje in semena, nato jih narežemo na poljubno velike kose.
- V velikem loncu zavremo mešanico 1 dela kisa in 2 delov vode.
- Dodamo žlico soli, žlico sladkorja, črn poper v zrnju in 2 žlici olja.
- V vrelo mešanico dodamo paprike in jih kuhamo le toliko, da rahlo pobledijo, a ne smejo postati mehke.
- Paprike s penovko razporedimo v sterilizirane kozarce, da jih lepo zložimo.
- Prelijemo z vročo mešanico kisa in vode (lahko dodamo tudi nekaj zrn popra v vsak kozarec).
- Kozarce takoj zapremo s pokrovčki, obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohladijo.
- Hranimo v temnem in hladnem prostoru.
❓ Najpogostejša vprašanja o vlaganju paprike
- Ali moram papriko olupiti? Ne, lupina pri tej metodi ostane – doda teksturo in okus.
- Kako dolgo se vložena paprika ohrani? V temnem prostoru tudi do 1 leta.
- Ali lahko dodam česen? Da, česen lahko dodaš v vsak kozarec za bolj aromatičen okus.
- Ali je treba uporabiti konzervans? Ne, kis in pravilna sterilizacija zadostujeta.
- Ali lahko uporabim vinski kis? Da, čeprav alkoholni kis 9 % bolj ohrani barvo.
🫙 Različni načini vlaganja paprike
- Vložena paprika s česnom in peteršiljem
- Vložena paprika z olivnim oljem in lovorjevim listom
- Pečena paprika v olju
- Pikantna paprika s čilijem in medom
- Sladka vložena paprika za solate
Poglej še recept: Recept za domači ajvar
🌈 Razlika med rdečo in rumeno papriko
- Rdeča paprika: bolj sladka, vsebuje več vitamina C in antioksidantov. Poglej super recept z rdečo papriko:
Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov - Rumena paprika: milejšega okusa, več karotenoidov, odlična za solate in vlaganje.
- V kombinaciji: barvno privlačne, raznolikost v okusu in hranilni vrednosti.
Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov🧺 Nasveti za uspešno vlaganje zelenjave za ozimnico
- Uporabljaj svežo, nepoškodovano zelenjavo.
- Kozarce vedno steriliziraj v pečici ali s prekuhavanjem.
- Vroče paprike in tekočino takoj naloži v kozarce.
- Po zapiranju obrni kozarce in jih pokrij za počasno ohlajanje.
- Shranjuj jih v hladnem in temnem prostoru brez vlage.
- Ne uporabljaj kovinskih pokrovov z rjo ali poškodbami.
- Vedno napiši datum vlaganja na vsak kozarec.
- Ne odpiraj kozarcev brez razloga – krajša rok trajanja.
- Če opaziš plesen ali spremembo barve – zavrzi vsebino.
- Recept lahko prilagodiš tudi za vložene kumare, feferone, stročji fižol in drugo zelenjavo. Več receptov poglej tukaj:
Vlaganje zelenjave za ozimnico
– Preverjeni nasveti, tudi za gobe, sadje in jagodičevje
– Preverjeni nasveti, tudi za gobe, sadje in jagodičevje 
Poglej še več receptov za vloženo zelenjavo
- Kako skuhamo domačo paradižnikovo mezgo in paradižnikov sok?
- Kako porabiti paradižnik
- Vložen stročji fižol
- Vložene naribane kumare
- Recept za vloženo rdečo peso
- Domača gorčica z začimbami
© 2025 Karmen Valant, Kosilo.si – Vse pravice pridržane. Vsebina (besedila, slike in postopki) je avtorsko zaščitena. Prepovedano je kopiranje ali objavljanje brez pisnega dovoljenja avtorice. Za sodelovanja ali vprašanja pišite na: info@kosilo.si.
