Kosilo.si

Ideje za kosilo

domač jabolčni Ŕtrudelj

🄧 Domač jabolčni Å”trudelj – hrustljav, diÅ”eč in popoln recept! šŸšŸ˜

Skoči direktno na recept za domači jabolčni Ŕtrudelj

Domač jabolčni Ŕtrudelj ali jabolčni zavitek je okusno pecivo iz vlečenega testa z jabolčnim nadevom. Poznamo več receptov za jabolčni zavitek, razlike so v pripravi testa in nadeva. Jabolčni zavitek ali Ŕtrudelj, je poleg orehove potice med najbolj priljubljenimi slovenskimi sladicami. Priporočam recept: Štrudelj s skuto in jabolki

Vse pogosteje za pripravo Ŕtrudlja uporabimo že vnaprej pripravljeno testo. V danaŔnjem članku bom malo več časa namenila pripravi vlečenega testa, saj je Ŕtrudelj vsekakor boljŔi, če sami pripravimo testo. Jabolčni Ŕtrudelj postrežemo kot sladico po glavnem obroku.

domač jabolčni Ŕtrudelj

Domač jabolčni Å”trudeljĀ 

Čas priprave

Ā  Ā  Ā  Ā  Avtor: Karmen Valant Ā  Ā 
PRIPRAVA: 50Ā min
PEKA: 1h
SKUPAJ: 1h50Ā min
        KOLIČINA: 4 osebe    

Jabolčni Ŕtrudelj je postal priljubljen v 18. stoletju, ko se je razŔiril iz avstro-ogrskega cesarstva. Kasneje je bil najbolj priljubljen v Avstriji in Nemčiji, povsem posvojili pa smo ga tudi v Sloveniji.

Pravijo, da mora biti testo za Ŕtrudelj tako tanko razvlečeno, da lahko skozi njega beremo ljubezensko pismo. NajstarejŔi znan recept za jabolčni Ŕtrudelj, ki so ga zapisali na roko, sega v leto 1696, hranijo ga v mestni knjižnici na Dunaju. Za resnično dober jabolčni Ŕtrudelj potrebujemo sestavine za vlečeno testo, to je moka, sol, voda in malo olja, ter seveda jabolka. Jabolčni zavitek je res preprosta sladica, čeprav se mogoče recept sliŔi malce zapleten.

A vsaka kuharica dobro ve, da če ne poskusiÅ”, potem ne veÅ”, ali ti bo jed uspela.Ā 

Sestavine za domač jabolčni Ŕtrudelj

Sestavine za vlečeno testo

  • 30 dag moke
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici olja
  • 1,5 dl mlačne vode

Sestavine za jabolčni nadev

  • 2 kg jabolk
  • 2 žlici sladkorja
  • cimet
  • naribana limonina lupinica
  • 10 dag margarine ali masla
  • 3 žlice drobtin
  • maslo za premaz
  • 1 jajce za premaz
  • sladkor v prahu za posip

Recept po korakih za domač jabolčni Ŕtrudelj

  1. Moko presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, v katero damo olje in sol. Nato prilivamo mlačno vodo in mesimo tako, da je testo na sredini vedno gladko.
  2. Napravimo precej mehak cmok testa, ki ga nato na pomokani delovni povrŔini temeljito gnetemo, najmanj 10 minut. Cmok testa lahko damo tudi v kuhinjskega robota, ki ga bo zgnetel namesto nas. Podroben recept za pripravo vlečenega testa najdeŔ na tej POVEZAVI!
  3. Ko je testo bleŔčeče in gladko, ga pokrijemo in pustimo počivati 1/2 ure. V tem času pripravimo jabolčni nadev.

Jabolčni nadev za Ŕtrudelj

kako pripravimo jabolčni nadev za Ŕtrudelj

4. Očistimo in naribamo dva kilograma jabolk, če želimo jih olupimo, a ni potrebno. Naribana jabolka potresemo s sladkorjem, cimetom, naribano limonino lupinico in na maslu popraženimi drobtinami. vlečeno testo za Ŕtrudelj

5. V ponvi segrejemo 10 dag masla in na njem prepražimo 3 žlice drobtin.Ā  Vse sestavine narahlo premeÅ”amo. Å trudelj bo boljÅ”i in priprava lažja, če bomo testo najprej razvlekli in pustili da se malo osuÅ”i, jabolčni nadev pa pripravili tik preden ga nanesemo po razvlečenem testu, saj s tem ne izgubimo soka. domači jabolčni Å”trudelj recept

6. Testo previdno razvlečemo po delovnem pultu, ki smo ga prej potresli z moko. Robove testa in po sredini namažemo s stopljenim maslom in nato po razvlečenem testu nanesemo jabolčni nadev. Zavitek zvijemo od obeh strani proti sredini, nato ga prenesemo na namaŔčen pekač. koliko časa pečemo Ŕtrudelj

7. Pečico segrejemo na 200 stopinj C, zavitek po vrhu premažemo s stepenim jajcem, maslom ali smetano.

8. Domač jabolčni Ŕtrudelj pečemo približno 1 uro pri 200 stopinjah C. pečen jabolčni Ŕtrudelj

9. Ko je Ŕtrudelj pečen, ga nekoliko ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo. recept za jabolčni Ŕtrudelj

Hranilne in energijske vrednosti za domač jabolčni Ŕtrudelj

Količine so izračunane za celoten recept.

Prehranska vrednostKoličina
Kalorije3528.3 kcal
Ogljikovi hidrati570.3 g
Beljakovine48.4 g
MaŔčobe131.7 g

šŸ NajboljÅ”e vpraÅ”anje o pripravi domačega jabolčnega Å”trudlja

ā“ Kaj naredi Å”trudelj res dober?
āœ… Ključ do odličnega jabolčnega Å”trudlja je tanko vlečeno testo in sočen nadev . Pravijo, da mora biti testo tako tanko, da skozi njega bereÅ” ljubezensko pismo!

ā“ Ali lahko uporabim kupljeno vlečeno testo?
šŸ›’ Seveda! Domače testo je boljÅ”e, ampak kupljeno prihranjeni čas. Trik: Testo rahlo pokapaj z maslom ali smetano, da bo mehkejÅ”e in bolj okusno.

ā“ Kako preprečim, da bi bil Å”trudelj suh?
šŸ’¦ NajpogostejÅ”a napaka je, da nadev pripravimo prehitro in jabolka izgubimo sok. ReÅ”itev: Nadev pripravi tik preden ga naneseÅ” na testo , tako bo ostal sočen!

ā“ Ali moram jabolka olupiti?
šŸ Ni nujno! Če uporabljaÅ” ekoloÅ”ko jabolko, jih samo dobro operi in naribaj z lupino – tako bo Å”trudelj Å”e bolj polnega okusa!

ā“ Kako preprečim, da bi testo pokalo pri zavijanju?
šŸ’” Testo mora počivati ​​vsaj 30 minut , da postane elastično. Če se kljub temu trga, dodaj malo več olja pri mesecu.

ā“ Katere začimbe so najboljÅ”e za jabolčni Å”trudelj?
🌿 Klasične izbire : cimet, limonina lupinica in vanilja.
🌟 Dodatne ideje : mleti klinčki, kardamom ali celo kapljico ruma za bogatejÅ”i okus!

ā“ Kako dolgo pečem jabolčni Å”trudelj?
ā³ Pečemo ga približno 1 uro pri 200°C . Ko dobiÅ” lepo zlato Å”korjico, je pripravljen!

ā“ Ali ga lahko naredim vnaprej?
ā±ļø Da! Pečen Å”trudelj lahko hranimo do 2 dni , najboljÅ”i pa je sveže pečen. Lahko ga tudi zamrzneÅ” in spečeÅ” kasneje!

ā“ Kako ga pravilno narežem?
šŸ”Ŗ Počakajte vsaj 10 minut po peki , da se malce ohladi. Uporabi nazobčan nož , da bo rez lep in enakomeren.

ā“ Ali lahko Å”trudelj pripravim brez sladkorja?
šŸÆ Da! Uporabi med, javorjev sirup ali naravno sladkobo jabolk . Lahko pa dodaÅ” tudi rožine za dodatno sladkost.

Jabolčni zavitek iz pripravljenega vlečenega testa

jabolčni zavitek iz doma narejenega vlečenega testa je seveda najboljŔi, a vse več mladih gospodinj enostavno nima več časa, da bi testo same pripravile. Ravno tako okusen Ŕtrudelj lahko pripravimo tudi iz kupljenega vlečenega testa.

Ŕtrudelj iz kupljenega testa

Sestavine za jabolčni zavitek iz pripravljenega vlečenega testa

  • 1 zavitek vlečenega testa
  • maŔčoba za pekač
  • 2 dl smetane
  • 1 dl mleka za preliv
  • sladkor v prahu za posip

Sestavine za jabolčni nadev:

  • 15 dag masla
  • 10 dag drobtin
  • 1 in 1/2 kg jabolk
  • 7 dag rozin
  • cimet
  • 15 dag sladkorja

Recept po korakih za Ŕtrudelj iz kupljenega vlečenega testa

  1. V ponvi segrejemo maslo in na njem zarumenimo drobtine. Kupljeno vlečeno testo razvijemo in krpo testa potresemo s popraženimi drobtinami in pokrijemo z drugo krpo testa, ki jo posipamo z olupljenimi in naribanimi jabolki, cimetom, rozinami in sladkorjem.
  2. Zvijemo in položimo na namaŔčen pekač. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo testa in jabolčnega nadeva. Sedaj preko zavitka prelijemo meŔanico smetane in mleka in pekač postavimo v pečico, ki smo jo prej ogreli na 200 stopinj C.
  3. Zavitek pečemo približno 40 minut pri 200 stopinjah C. Ko je Ŕtrudelj pečen, ga malo ohladimo, posipamo s sladkorjem v prahu in narežemo.

Jabolčni zavitek iz skutnega testa

jabolčni zavitek iz skutnega testa

Jabolčni zavitek iz skutnega testa je odlična sladica, ki jo lahko ponudimo takrat, ko pripravimo lahko kosilo, na primer samo zelenjavno juho.Ā 

Sestavine za zavitek iz skutnega testa

Sestavine za skutno testo:

  • 10 dag masla
  • 10 dag skute
  • 10 dag moke
  • sol

Jabolčni nadev:

  • 1 kg jabolk
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlici drobtin
  • sesekljana limonina lupinica
  • cimet
  • 1 žlička ruma
  1. Maslo in skuto razmeŔamo, osolimo, dodamo moko in umesimo testo. Testo nato razvaljamo v pol cm debel pravokotnik, nato ga z obeh strani preganemo proti sredini. Zvaljamo in ponovno preganemo, kar ponovimo vsak dvakrat. Testo nato razvaljamo v dolg pravokotnik in po sredini potresemo jabolčni nadev.
  2. Za nadev naribamo jabolka, dodamo sladkor, cimet, naribano limonino lupinico, žlico ruma in na maslu popražene drobtine. Vse sestavine rahlo premeŔamo in nadev potresemo po razvaljanem testu.

jabolčni zavitek iz skutnega testa

3. Testo nato zvijemo in zavitek položimo na namaŔčen pekač. Jabolčni zavitek iz skutnega testa pečemo 50 minut pri 200 stopinjah C.Ā 

Jabolčni zavitek s skuto

Jabolčni zavitek bo Ŕe boljŔi, če v nadev dodamo skuto, nekaj žlic kisle smetane in naribana orehova jedrca.

jabolčni zavitek s skuto

Sestavine za jabolčni zavitek s skuto

  • 30 dag moke
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici olja
  • 1,5 dl mlačne vode

Recept po korakih za jabolčni zavitek s skuto

  1. Moko presejemo v skledo, v sredini naredimo jamico, v katero damo olje in sol. Nato prilivamo mlačno vodo in mesimo tako, da je testo na sredini vedno gladko.
  2. Napravimo precej mehak cmok testa, ki ga nato na pomokani delovni povrŔini temeljito gnetemo, najmanj 10 minut. Cmok testa lahko damo tudi v kuhinjskega robota, ki ga bo zgnetel namesto nas.
  3. Ko je testo bleŔčeče in gladko, ga pokrijemo in pustimo počivati 1/2 ure. V tem času pripravimo jabolčni nadev.

Priprava jabolčnega nadeva s skuto:

  • 1 kg kislih jabolk
  • 25 dag sladkorja
  • 1 žlička mletega cimeta
  • 1 žlička mletih nageljnovih žbic
  • naribana limonina lupinica
  • pest kruhovih drobtin
  • 3 žlice masla
  • 1 jajce za premaz
  • 25 dag skute
  • 3 žlice kisle smetane
  • 3 žlice naribanih orehovih jedrc

4. Vlečeno testo razvaljamo, pečico prižgemo na 200 stopinj C. Jabolka grobo naribamo, vanje zameŔamo sladkor, cimet, žbice in limonino lupinico.

5. PrimeŔamo kislo smetano in skuto. Drobtine popražimo na treh žlicah masla in malo ohladimo. Orehova jedrca drobno naribamo. jabolčni zavitek s skuto

6. Na 3/4 razvlečenega testa najprej potresemo s popraženimi drobtinami, nato nanesemo naribana jabolka s skuto, kislo smetano in začimbami, po vrhu pa potresemo naribana orehova jedrca.

7. Zavitek zavijemo, ga položimo v namaŔčen pekač in ga povrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem.

8. Å trudelj pečemo približno 45 minut, ko je pečen ga ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in diagonalno narežemo.Ā 

Kot zanimivost: Recept za ApfelstrudelDunajski jabolčni zavitek

Priporočam ogled več receptov za sladice

Pustni krofi ki vedno uspejo

pustni krofi ki vedno uspejo

Kako pravilno cvremo krofe?

kako pravilno cvremo krofe

Domači buhteljni

domači buhteljni

KremŔnite

recept za kremŔnite

Šmorn iz pečice

Ŕmorn iz pečice

ā˜… ā˜… ā˜… ā˜… ā˜…

Ocenite recept!

Domač jabolčni Ŕtrudelj

Domač jabolčni Ŕtrudelj

Prehranska vrednostKoličina
Kalorije3528 kcal
Ogljikovi hidrati570 g
Beljakovine48 g
MaŔčobe132 g

Show Buttons
Hide Buttons
Kosilo.si
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.