Džuveč riž s slanino je ena tistih jedi, ki vedno prinese toplino v kuhinjo. Preprost za pripravo, a poln značilnega balkanskega okusa – kombinacija slanine, paprike, paradižnika in čebule naredi to jed popolno za kosilo ali večerjo. V nadaljevanju je preizkušen recept, ki vedno uspe in navduši vsakega domačega kuharskega mojstra. Priprvila sem tudi več receptov z rižem na enem mestu: Okusne jedi z rižem – recepti in nasveti za pravilno kuhanje riža – odlične rižote!
Kako pripravimo popoln džuveč riž s slanino, da zadiši po domačem? 🍚🥓
⏱️ Čas priprave in osnovne informacije
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 25 minut
- Skupni čas: 40 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Energijska vrednost: približno 390 kcal na porcijo
Sestavine za džuveč riž s slanino
- 15 dag slanine
- 20 dag čebule
- 3 stroki česna
- 1 žlička soli
- poper, origano, peteršilj
- 3 paradižniki
- 2 papriki
- malo pekoče paprike
- 1/2 žlice svinjske masti
- 30 dag riža
- 2 x toliko vode kot je riža
Postopek priprave džuveč riža s slanino
- Slanino nareženo na kocke, čebulo grobo sesekljamo, česen stremo s soljo, paradižnik olupimo in narežemo.
- Slanino in svinjsko mast razpustimo v ponvi, da nekoliko zacvrči.
- Dodamo čebulo in premešamo, pražimo toliko časa, da se čebula zmehča.
- Nato dodamo česen in svežo papriko, ter malo podušimo. Po želji potresemo s pekočo papriko in dušimo do mehkega.
- Nato v jed dodamo še paradižnik, premešamo in začinimo z origanom in poprom.
- Dodamo riž, ga malo popražimo, dolijemo približno polovico vroče vode, zmanjšamo ogenj in zavremo.
- Počasi kuhamo 20 minut, ter med kuhanjem počasi prilivamo še preostalo vodo. Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
- Danes sem džuveč riž postregla k pohanim šampinjonom.
❓ Najpogostejša vprašanja o džuveč rižu s slanino
- Kateri riž je najbolj primeren? – Dolgozrnati ali parboiled riž, ker se lepo skuha in ne zlepi.
- Lahko uporabim dimljeno slanino? – Seveda! Doda značilno aromo in polnejši okus.
- Zakaj je džuveč suh? – Dodajate premalo tekočine ali kuhate predolgo. Riž mora ostati rahlo sočen.
- Ali lahko jed pripravim v pečici? – Da, po kuhanju jo prelijte v pekač in zapečete 15 minut pri 180 °C.
- Kaj postrežem poleg? – Odličen je z jogurtom, kislo smetano ali solato iz sveže paprike.
👨🍳 Triki in nasveti kuharskih mojstrov
- 🥓 Slanino vedno pražite počasi, da izpusti maščobo in postane hrustljava.
- 🍅 Paradižnik naj bo dobro zrel – lahko uporabite tudi pelate.
- 🌿 Dodajte malo rožmarina za bolj izrazit okus.
- 🍚 Riž pred kuhanjem sperite pod hladno vodo, da se zrna ne zlepijo.
- 🔥 Džuveč je še okusnejši naslednji dan, ko se okusi povežejo.
📚 Zanimivosti o džuveču
- 🌍 Džuveč izvira iz turške besede “güveç”, ki pomeni lončeno posodo za počasno kuhanje.
- 🍆 Klasični džuveč je bil kmečka jed iz ostankov zelenjave in riža.
- 🥘 V Makedoniji ga pogosto pripravljajo v glinenih posodah, kar jedi doda poseben okus.
- 🍽️ Džuveč se pogosto postreže kot glavna jed ali priloga k pečenemu mesu.
- 🔥 V sodobnih kuhinjah se pripravi tudi z ajdovo kašo ali kvinojo kot zdrav dodatek.
Poglej več receptov z rižem
- Kako pripravimo kremasto zelenjavno rižoto, ki vedno uspe?
- Rižota z lisičkami – kremasta, dišeča in pripravljena v 30 minutah!
- Kremna rižota z jurčki – popoln recept za okusno poletno kosilo
- Rižota z regratom – spomladanski obrok poln okusa in zdravja
- Mavžlji – koroška narodna jed
- Rižota – recepti in nasveti za pripravo rižote
Rižota z lisičkami – kremasta, dišeča in pripravljena v 30 minutah! 
Rižota z regratom – spomladanski obrok poln okusa in zdravja 
