Hrenov zos, kruhov zos, hren na Koroški način ali topla hrenova omaka…vse to so izrazi, s katerimi poimenujemo to odlično prilogo. Ke sem korošica, mi je hrenov zos seveda dobro poznan, saj je bil običajno na mizi pri nedeljskem kosilu. Seveda postrežen z tenstanim krompirjem in kuhano govedino iz juhe. Prej pa še goveja juha, zraven glavne jedi velika skleda solate in seveda sladica – odlične recepte za sladice najdeš TUKAJ
Kremast hrenov zos iz starih žemelj – presenetljivo dober! 😍
⏰ Čas priprave in podatki o receptu
- 🕒 Čas priprave: 10 minut
- 🍽️ Število porcij: 4
- ✍️ Avtorica: Karmen Valant
- 📅 Datum objave: 2025-07-17
- 🔥 Energijska vrednost (na porcijo): ~80 kcal
- 🥔 Ogljikovi hidrati: 12 g
- 💪 Beljakovine: 3 g
- 🧈 Maščobe: 2 g
Sestavine za kremasto hrenovo omako
- 2 stari žemlji (narezani na majhne kocke)
- 100–150 ml vroče goveje juhe
- 1 žlica naribanega svežega hrena
- 1/2 žlice delikatesnega hrena (iz kozarčka)
- po želji ščepec soli ali muškatnega oreščka
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Žemlje narežem na majhne kocke in jih dam v manjšo kozico.
- Prelijem jih z vročo govejo juho – ravno toliko, da so prekrite.
- Pustim nekaj minut, da se popolnoma napojijo in zmehčajo.
- Dodam nariban svež hren in delikatesni hren.
- Po želji dodam ščepec soli ali muškatnega oreščka.
- Vse skupaj počasi segrevam na nizki temperaturi – pomembno je, da ne zavre.
- Med segrevanjem večkrat premešam, da nastane gladka omaka.
- Postrežem toplo, takoj ob pripravi, odlično se poda k praženemu krompirju, kuhani govedini ali svinjski pečenki. Poglej recept za najboljši tenstan krompir:
Tenstan krompir po domače – najboljši recept za vsako kosilo!
Poglej recept za najboljši tenstan krompir: 
Tenstan krompir po domače – najboljši recept za vsako kosilo! 
❓ Najpogostejša vprašanja o hrenovem zosu
- Ali lahko uporabim kruh namesto žemelj?
Da, a naj bo suh in brez skorje. Najboljši je star bel kruh. - Kako močan je okus hrena?
Če uporabimo svež hren, je okus precej izrazit. Delikatesni hren omili ostrino. - Lahko zos shranim?
Ne priporočam – najboljši je svež, saj se hren s časom razvije in postane grenak. - Je hrenov zos primeren za otroke?
Če uporabite le delikatesni hren, je omaka blaga in primerna tudi za otroke. - Se zos zgosti?
Da – žemlje se napojijo in zgostijo omako, brez potrebe po moki.
🍽️ H katerim jedem se odlično poda hrenov zos?
- 🥩 Kuhana govedina – najbolj klasična kombinacija, kjer hren dopolni okus mesa. Poglej kako pripravimo govedino iz juhe malo drugače: Na maslu popečena govedina iz juhe s pire krompirjem – okusno kosilo iz ostankov
- 🥔 Pražen krompir – dodatek hrenovega zosa dvigne skromno jed v pravo poslastico.
- 🥚 Kuhana jajca – omaka deluje kot naravna alternativa majonezi.
- 🍖Svinjska pečenka – kontrast med sladkim mesom in ostrino hrena.
💡 Različice jedi s hrenom
- 🥪 Hrenov namaz s skuto in kislo smetano – za sendviče.
- 🍲 Hrenova juha – blaga in kremasta pomladna specialiteta.
- 🐟 Hrenova omaka za ribe – s kislo smetano in limoninim sokom.
- 🥗 Hren kot dodatek solatnemu prelivu – z jogurtom in medom.
- 🍖 Hren z jabolki – odlična sladko-pikantna priloga k mesu.
- Velikonočni hren z jajci
👩🍳 Nasveti kuharskih mojstrov
- ✅ Vedno uporabljaj svež hren – že dan star hren izgubi ostrino.
- 🔥 Ne dovoli, da omaka zavre – sicer hren izgubi aromo in postane grenka.
- 🥣 Uporabi domačo govejo juho – to doda globino okusu.
- 🥄 Zos zmešaj s paličnim mešalnikom za svilnato teksturo, odličen pa je tudi če pustimo malo bolj gosto omako.
- 🌿 Dodaj ščepec naribanega jabolka za osvežitev.
- 🥄 Ne solimo preveč – hren že sam doda izrazit okus.
- 🧊 Ne pogrevaj večkrat – pripravi le toliko, kolikor boš postregla.
