Ali znate pravilno panirati marele? Preverjen recept vas bo navdušil! 🥚🍽️

Pohane marele ali dežnikarice so ena najbolj priljubljenih jesenskih jedi iz gob. Njihov mehak klobuk in nevtralen okus sta kot nalašč za paniranje – podobno kot dunajski zrezek! V nadaljevanju vam pokažemo, kako jih pravilno očistimo, paniramo in ocvremo do popolnosti. Poglej tudi recept za pohane polnjene marele: Ali ste že poskusili polnjene pohane marele? Okus, ki vas bo navdušil! 

Ali znate pravilno panirati marele? Preverjen recept vas bo navdušil! 🥚🍽️

📝 Sestavine za pohane marele

• 6–8 večjih marel (dežnikaric)
• 2 jajci
• moka
• drobtine
• sol in poper
• olje za cvrtje

👩‍🍳 Postopek priprave po korakih

1. Marele nežno očistimo z vlažno krpo ali papirnato brisačo (ne peremo pod vodo!).
2. Po potrebi odstranimo bet, če je pretrd.
3. V globokem krožniku razžvrkljamo jajca, v drugem pripravimo moko, v tretjem drobtine.
4. Klobuke marel solimo in popramo po okusu, še bolje bo, če začinimo razžrvkljana jajca.
5. Vsako marelo povaljamo najprej v moki, nato v jajcu in na koncu v drobtinah.
6. V ponvi segrejemo dovolj olja in jih cvremo do zlato rjave barve.
7. Ocvrtke odlagamo na papirnate brisače, da popivnajo odvečno maščobo.

❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi pohanih marel

• Ali lahko marele peremo pod vodo?
  Ne priporočamo – gobam se poslabša tekstura. Raje jih obrišemo z vlažno krpo.
• Kaj storiti, če so marele zelo velike?
  Prepolovimo jih in lažje paniramo.
• Katero olje uporabiti za cvrtje?
  Najbolje rafinirano sončnično ali repično olje z visoko točko dimljenja.
• Ali lahko marele spečemo v pečici?
  Da, na 200 °C, vendar rezultat ni tako hrustljav kot pri cvrtju.
• Ali se marele lahko zamrznejo?
  Da, najbolje že panirane – zamrznemo jih na pladnju, nato shranimo v vrečke.

 Zanimivosti o marelah (dežnikaricah)

• Marele (Macrolepiota procera) so znane tudi kot dežnikarice – zaradi svojega značilnega klobuka.
• Rastejo na travnikih in gozdnih obronkih od avgusta do oktobra.
• So užitne samo v fazi, ko je klobuk popolnoma odprt – mlade marele (še zaprte) ne paniramo.
• Vsebujejo beljakovine, kalij in antioksidante – a po cvrtju so bolj »poslastica« kot dietna jed.

⚠️ Zdravstvena opozorila pri nabiranju in uživanju marel

• Ne nabiraj marel, če nisi 100 % prepričana o vrsti – nekatere strupene gobe so zelo podobne!
• Marele vedno očistimo temeljito, saj so pogosto polne insektov ali naravnih nečistoč.
• Ne uživamo starejših marel – postanejo grenke in težko prebavljive.
• Gobe so težje prebavljive – previdno pri otrocih, starejših ali občutljivih osebah.

Poglej več receptov z gobami

•  Kako pravilno vložimo jurčke? Recept in 5 trikov za čvrste in popolne vložene gobe!
•  Gobova enolončnica – 10 najboljših jedi na žlico z jurčki in lisičkami
• Kako iz svežih jurčkov pripravimo vrhunske jedi – recepti, ideje in nasveti
• Najboljši recept za krompirjevo juho z jurčki – preprosta jesenska jed na žlico
•  Vloženi jurčki na tri načine – v kisu, z zelišči in v olivnem olju
• Kako pripravimo sočno svinjsko pečenko v gobovi omaki z jurčki in lisičkami?
•  Rižota z lisičkami – kremasta, dišeča in pripravljena v 30 minutah! 
• Poletna enolončnica s stročjim fižolom in lisičkami – Slastno kosilo na žlico