Kosilo.si

Ideje za kosilo

krvavice s kislim zeljem in ocvirki

🥩 Krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki – najboljši recept za pravo zimsko pojedino 🥬🔥

Ko začne dišati po pečenih krvavicah in dušenem zelju, vem, da je prišel čas za pravo domačo tolažbo na krožniku. Kislo zelje vedno skuham posebej in mu dodam še malo fižola – to mu da mehkobo in bogatejši okus. Krvavice pa spečem tako, da so zunaj lepo zapečene, znotraj pa mehke in sočne. Brez ocvirkov seveda ne gre – ti so tista pika na i, ki vse skupaj poveže v popolno zimsko jed. Poglej več o tem kako pripravimo krvavice: Krvavice 🩸🔥 – Tradicionalna slovenska specialiteta! 🥔🥓

🥩 Krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki – najboljši recept za pravo zimsko pojedino 🥬🔥

krvavice s kislim zeljem in ocvirki

Sestavine za krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki

  • 2 para krvavic
  • 30 dag fižola
  • lovorov list
  • sol
  • 70 dag kislega zelja
  • kumina
  • 2 dag ocvirkov

Postopek priprave po korakih – kislo zelje in fižol

  1. Fižol preberemo, operemo in čez noč namočimo.
  2. Naslednji dan vodo odlijemo, prilejmo drugo, dodamo lovorov list in pristavimo. Proti koncu kuhanja fižol osolimo.
  3. Kislo zelje pristavimo v osoljeno vrelo vodo, dodamo kumino in kuhamo do mehkega.
  4. Ko je fižol kuhan, ga zlijemo s fižolovko vred k zelju. Vse premešamo in zabelimo s prepraženimi ocvirki.

Kako spečemo krvavice?

  1. Če pečemo več krvavic naenkrat, jih položimo na pekač, dodamo maščobo in jih pečemo od 25 do 50 minut pri 200 stopinjah C, odvisno od njihove debeline.
  2. Med peko krvavice vsaj enkrat obrnemo, pazimo da niso izsušene, pač pa lepo zapečene.
  3. Če pečemo samo eno krvavico, jo damo v ponev na vročo svinjsko mast. Med peko klobaso obračamo in ponev stresamo, da se klobasa ne prime dna.
  4. Krvavice lahko pečemo tudi tako, da jih položimo na rešetko v pečici in spodaj položimo pekač, v katerega nalijemo malo vode. Tako se bo maščoba odtakala v pekač, kvavice pa se bodo lepo zapekle.
  5. Krvavice postrežemo z kislim zeljem in fižolom z ocvirki. Ta recept lahko prirpavimo tudi s kislo repo.

⏱️ Podatki o pripravi

🕒 Čas priprave:60 minut
🔥 Čas peke:25–50 minut
🍽️ Skupni čas:90 minut
👩‍🍳 Avtorica recepta:Karmen Valant
⚖️ Kalorije na porcijo:560 kcal
📅 Posodobljeno:2025-10-16

💬 Najpogostejša vprašanja o krvavicah

❓ Kako preprečimo, da krvavice med peko počijo?
👉 Pred peko jih rahlo prepikamo z vilicami, da para med segrevanjem lahko uide.
❓ Kako jih spečemo, da bodo hrustljave?
👉 Zadnjih 10 minut peke jih premažemo z mastjo ali pivom, kar ustvari lepo zlato skorjico.
❓ Ali jih lahko pečemo v pečici in ponvi?
👉 Da! Najprej jih lahko popečemo v ponvi, nato dokončamo v pečici – popolna kombinacija hrustljavosti in sočnosti. Poglej več: Kako pečete krvavice – v pečici ali v ponvi? 🐖🔥
❓ Kako izboljšamo okus kislega zelja?
👉 Dodamo fižol, kumino in ščepec sladkorja, da se kislost uravnoteži in okus zaokroži.
❓ Kako postrežemo krvavice?
👉 Klasično z dušenim kislim zeljem, fižolom in ocvirki, ob strani pa domač kruh ali pire krompir.

💡 Triki in nasveti za najboljše krvavice

  • 💡 Krvavice pred peko segrej na sobno temperaturo, da se enakomerno spečejo.
  • 💡 Če jih pečeš v pečici, uporabi rešetko – tako bodo hrustljave z vseh strani.
  • 💡 Pri dušenju zelja dodaj malo jušne osnove – okus bo globlji.
  • 💡 Ocvirke dodaj na koncu, da ostanejo hrustljavi.
  • 💡 Fižol kuhaj do mehkega, a ga ne razkuhaj – ohrani strukturo jedi.

📜 Zanimivosti o krvavicah

  • 🥩 Krvavice so ena najstarejših jedi v Sloveniji, ki so se pripravljale pri kolinah. 
  • 🥬 Kombinacija s kislim zeljem ni naključna – kislo zelje pomaga prebaviti mastne jedi.
  • 🔥 Na podeželju so jih nekoč pekli v krušnih pečeh skupaj s pečenicami in klobasami. Poglej tudi ta recept: Kako pripravimo najboljše pečenice s kislim zeljem in ocvirki? 🥩🥬
  • 🍷 K krvavicam se odlično poda kozarec modre frankinje ali cvička.
  • 🍽️ Vsaka regija ima svoj način – na Gorenjskem jih delajo z ajdovo, na Dolenjskem pa z ječmenovo kašo.

Poglej podobne recepte 

Show Buttons
Hide Buttons
Kosilo.si
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.