Ko začne dišati po pečenih krvavicah in dušenem zelju, vem, da je prišel čas za pravo domačo tolažbo na krožniku. Kislo zelje vedno skuham posebej in mu dodam še malo fižola – to mu da mehkobo in bogatejši okus. Krvavice pa spečem tako, da so zunaj lepo zapečene, znotraj pa mehke in sočne. Brez ocvirkov seveda ne gre – ti so tista pika na i, ki vse skupaj poveže v popolno zimsko jed. Poglej več o tem kako pripravimo krvavice: Krvavice – Tradicionalna slovenska specialiteta!
🥩 Krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki – najboljši recept za pravo zimsko pojedino 🥬🔥
Sestavine za krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki
- 2 para krvavic
- 30 dag fižola
- lovorov list
- sol
- 70 dag kislega zelja
- kumina
- 2 dag ocvirkov
Postopek priprave po korakih – kislo zelje in fižol
- Fižol preberemo, operemo in čez noč namočimo.
- Naslednji dan vodo odlijemo, prilejmo drugo, dodamo lovorov list in pristavimo. Proti koncu kuhanja fižol osolimo.
- Kislo zelje pristavimo v osoljeno vrelo vodo, dodamo kumino in kuhamo do mehkega.
- Ko je fižol kuhan, ga zlijemo s fižolovko vred k zelju. Vse premešamo in zabelimo s prepraženimi ocvirki.
Kako spečemo krvavice?
- Če pečemo več krvavic naenkrat, jih položimo na pekač, dodamo maščobo in jih pečemo od 25 do 50 minut pri 200 stopinjah C, odvisno od njihove debeline.
- Med peko krvavice vsaj enkrat obrnemo, pazimo da niso izsušene, pač pa lepo zapečene.
- Če pečemo samo eno krvavico, jo damo v ponev na vročo svinjsko mast. Med peko klobaso obračamo in ponev stresamo, da se klobasa ne prime dna.
- Krvavice lahko pečemo tudi tako, da jih položimo na rešetko v pečici in spodaj položimo pekač, v katerega nalijemo malo vode. Tako se bo maščoba odtakala v pekač, kvavice pa se bodo lepo zapekle.
- Krvavice postrežemo z kislim zeljem in fižolom z ocvirki. Ta recept lahko prirpavimo tudi s kislo repo.
⏱️ Podatki o pripravi
🕒 Čas priprave: | 60 minut |
🔥 Čas peke: | 25–50 minut |
🍽️ Skupni čas: | 90 minut |
👩🍳 Avtorica recepta: | Karmen Valant |
⚖️ Kalorije na porcijo: | 560 kcal |
📅 Posodobljeno: | 2025-10-16 |
💬 Najpogostejša vprašanja o krvavicah
❓ Kako preprečimo, da krvavice med peko počijo? |
👉 Pred peko jih rahlo prepikamo z vilicami, da para med segrevanjem lahko uide. |
❓ Kako jih spečemo, da bodo hrustljave? |
👉 Zadnjih 10 minut peke jih premažemo z mastjo ali pivom, kar ustvari lepo zlato skorjico. |
❓ Ali jih lahko pečemo v pečici in ponvi? |
👉 Da! Najprej jih lahko popečemo v ponvi, nato dokončamo v pečici – popolna kombinacija hrustljavosti in sočnosti. Poglej več: Kako pečete krvavice – v pečici ali v ponvi? |
❓ Kako izboljšamo okus kislega zelja? |
👉 Dodamo fižol, kumino in ščepec sladkorja, da se kislost uravnoteži in okus zaokroži. |
❓ Kako postrežemo krvavice? |
👉 Klasično z dušenim kislim zeljem, fižolom in ocvirki, ob strani pa domač kruh ali pire krompir. |
💡 Triki in nasveti za najboljše krvavice
- 💡 Krvavice pred peko segrej na sobno temperaturo, da se enakomerno spečejo.
- 💡 Če jih pečeš v pečici, uporabi rešetko – tako bodo hrustljave z vseh strani.
- 💡 Pri dušenju zelja dodaj malo jušne osnove – okus bo globlji.
- 💡 Ocvirke dodaj na koncu, da ostanejo hrustljavi.
- 💡 Fižol kuhaj do mehkega, a ga ne razkuhaj – ohrani strukturo jedi.
📜 Zanimivosti o krvavicah
- 🥩 Krvavice so ena najstarejših jedi v Sloveniji, ki so se pripravljale pri kolinah.
- 🥬 Kombinacija s kislim zeljem ni naključna – kislo zelje pomaga prebaviti mastne jedi.
- 🔥 Na podeželju so jih nekoč pekli v krušnih pečeh skupaj s pečenicami in klobasami. Poglej tudi ta recept: Kako pripravimo najboljše pečenice s kislim zeljem in ocvirki?
- 🍷 K krvavicam se odlično poda kozarec modre frankinje ali cvička.
- 🍽️ Vsaka regija ima svoj način – na Gorenjskem jih delajo z ajdovo, na Dolenjskem pa z ječmenovo kašo.
Poglej podobne recepte
Kako pravilno spečemo pečenice – najboljši triki za sočne klobase!
- Kako dolgo se kuhajo mlinci?
Najpogostejša napaka, ki jo dela večina pri pripravi!
- Skrivnost popolnega dušenega rdečega zelja – kar domači kuharji pogosto spregledajo
- Kako pripravimo kruhove cmoke s šunko – preprost recept za popolno prilogo
Kaj boste pripravili za božično večerjo?
Tradicionalno pečeno purico ali kaj bolj sodobnega?
Zakaj je kislo zelje zdravo in kako ga pripravimo po starem receptu?
- Kako spečemo najbolj hrustljava svinjska rebrca v pečici?
- Sarma s kislim zeljem