Sočno pečen piščanec s hrustljavo skorjico, aromatičnim kruhovim nadevom in popolno pečeno zelenjavo – prava klasika za vse priložnosti! 🥰 Spekli ga bomo v litoželezni posodi , kar mu bo dalo dodatno sočnost in bogat okus. 🥕🥔 Priporočam tudi recept: Nadevan piščanec v pečici
🍗 Piščanec s kruhovim nadevom in hrustljavo pečeno zelenjavo
✅ Triki za popolnega piščanca s kruhovim nadevom
✨ Prelivaj ga s sokom, ki nastane med pečenjem, da bo ostal sočen.
✨ Za hrustljavo skorjo zadnjih 15 minut peči brez pokrova pri 200°C.
✨ Cvetačo blanširaj pred peko, da ostane bela in hrustljava. POGLEJ vse o pripravi cvetače.
⏳ Čas priprave in peke
- Priprava: 30 minut
- Peka: 1 h 30 min
- Skupni čas: 2 h
- Avtor: Karmen Valant
- Količina: za 4 osebe
✨ Sestavine za piščanca s kruhovim nadevom
🐓 Piščanec in zelenjava
- 1 piščanec (približno 1,5 kg)
- 2 žlici olivnega olja ali masla
- Sol, poper, sladka paprika, rožmarin
- 3 krompirji (narezani na krhlje, delno kuhani)
- 2 korenčka (narezana na večjo koso)
- 1 čebula (narezana na krhlje)
- 150 g cvetače (narezane na cvetove, blanširane)
- 150 ml jušne osnove, vina ali vode (TUKAJ poglej, kako pripravimo jušno osnovo!)
Sestavine za 🍞 Kruhova nadev
- 200 g suhega kruha (narezanega na kocke)
- 1 čebula (sesekljana)
- 1 žlica masla
- 1 strok česna (sesekljan)
- ½ žličke muškatnega oreščka
- ½ žličke timijana
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 100 ml mleka
- 1 jajce
🥄 Postopek priprave piščanca s kruhovim nadevom
1️⃣ Priprava kruhovega nadeva
1️⃣ Na maslu prepraži čebulo do zlato rjave barve, dodaj česen, muškatni orešček, timijan in peteršilj .
2️⃣ V skledi premešaj narezan suh kruh z mlekom in jajcem, nato dodaj čebulno mešanico in dobro premešaj. 
2️⃣ Priprava piščanca
1️⃣ Očistite ga s papirnato brisačo in v notranjosti začini.
2️⃣ Napolni ga s kruhovim nadevom in zapri odprtino.
3️⃣ Premaži z maslom, soljo, poprom in sladko papriko .
3️⃣ Priprava zelenjave
- Krompir na pol skuhaj v slani vodi (10 minut), nato ga posuši in premaži z olivnim oljem in začimbami.
- Cvetačo blanširaj 2 minuti v vodi, ki ji dodaš malo mleka in limoninega soka, nato jo ohladi v ledeni vodi in osuši. Tako bo cvetača med pečenjem obdržala lepo belo barvo.
- Korenje in čebulo pusti surovo.
4️⃣ Pečenje piščanca s kruhovim nadevom
🔥 Segrej pečico na 200°C in 10 minut segrevaj litoželezno posodo .
1️⃣ Položi piščanca v ogreto posodo, okoli dodaj čebulo in korenje ter zalij z kozarčkom vina, lahko pa dodaš še malo jušne osnove. 
2️⃣ Peci 20 minut pri 200°C s pokrovom.
3️⃣ Dodajte krompir, temperaturo znižajte na 180°C in pecite še 40 minut.
4️⃣ Cvetačo dodajte zadnjih 30 minut. 
5️⃣ Odstrani pokrov in peči še 15 minut pri 200°C , da se piščanec zapeče.
✔ Piščanec je pečen, ko notranja temperatura doseže 75–80°C. Če nimate termometra, zapičite vilice v meso, sok ki se pocedi iz mesa mora biti bistre barve.
🔍 Prehranske vrednosti (na porcijo)
- Energijska vrednost: ~450 kcal
- Beljakovine: 38 g
- Maščobe: 22 g
- Ogljikovi hidrati: 35 g
❓Najpogostejša vprašanja o pripravi piščanca s kruhovim nadevom
1️⃣ Kako vem, da je piščanec pečen?
🔹 Notranja temperatura pri najgloblji točki stegna mora biti 75–80°C .
🔹 Če termometra nimaš, prebodi stegno – če izteče čist sok (ne rožnat) , je pečen.
2️⃣ Kako preprečim, da bi kruhov nadev poštni presuh?
🔹 Dodaj več mleka ali masla, preden ga nadevaš v piščanca.
3️⃣ Kako shranim ostanke?
🔹 Hranimo jih v hladilniku do 3 dni .
🔹 Za ogrevanje : Pečico segrej na 150°C in piščanca pogrej pokritega.
Priporočam ogled receptov s piščančjim mesom
🍛 Hitra piščančja rižota – okusno kosilo v 30 minutah 🕒
Piščančje prsi s papriko in dušenim rižem
