Imate doma preveč zrelega paradižnika in ne veste, kaj z njim? 🧐 Sataraš je odlična rešitev! Ta preprosta in izredno okusna jed iz paradižnika, paprike in čebule je prava klasika, ki jo poznajo po vsej Sloveniji in širšem Balkanu. Popolna za hitro kosilo, lahkovečerno jed ali kot priloga mesu. Brez dolgih priprav, a z bogatim okusom, ki ga dosežemo prav s sočnimi domačimi paradižniki. Preverite recept in uporabite svoje zaloge na najboljši možen način!
Poglej recept za sataraš z jajci: 
Satarš z jajci – Poletna zelenjavna klasika s hitro pripravo
🍅 Kako porabiti paradižnik? Pripravimo domač sataraš po receptu naših babic!
⏱️ Podatki o receptu
- Čas priprave: 10 minut
- Čas kuhanja: 25 minut
- Skupni čas: 35 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-07-08
- Kalorije na porcijo: približno 140 kcal
🍽️ Sestavine za sataraš
- 3 večje paprike (rdeča, rumena, zelena)
- 4 srednje veliki paradižniki (ali 400 g pelatov)
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 2 žlici olja
- Sol, poper po okusu
- (po želji) 2 jajci ali malo ajvarja za zgostitev
👩🍳 Postopek priprave
- Priprava zelenjave: Papriko operemo, očistimo in narežemo na trakove. Paradižnik olupimo (če uporabimo svežega) in narežemo na kocke. Čebulo nasekljamo na tanke rezine.
- Praženje: V ponvi segrejemo olje in popražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodamo strt česen.
- Dodajanje paprike: V ponev stresemo papriko in pražimo 10 minut, da se zmehča.
- Dodajanje paradižnika: Nato dodamo paradižnik in kuhamo še 10–15 minut, da se okusi povežejo in omaka zgosti.
- Po želji: Dodamo stepeni jajci in med mešanjem zakuhamo. Solimo, popramo in postrežemo toplo.
🌍 Kaj je sataraš in od kod izvira?
Sataraš je tradicionalna poletna jed, ki izvira z Balkana – predvsem iz Srbije, Hrvaške in Bosne. Gre za enolončnico iz paprike, paradižnika in čebule, ki se pogosto pripravlja v sezoni sveže zelenjave. Podobna je madžarski lečo in turški menemenu, a ima svoj značilen okus in pripravo.
❓ Najpogostejša vprašanja o satarašu
- Ali lahko sataraš zamrznemo?
Da, sataraš lahko zamrznemo brez jajc. Ohladimo in shranimo do 3 mesece. - Kaj postreči zraven?
Najbolje se poda s kuhanim krompirjem, pirejem, rižem ali svežim kruhom. - Kako ga zgostimo?
Dodamo jajce, malo ajvarja ali žlico paradižnikove mezge. - Je sataraš primeren za vegane?
Da, če ne dodamo jajc ali mlečnih izdelkov. - Lahko uporabim konzerviran paradižnik?
Seveda, pelati ali paradižnikova mezga sta odlični alternativi svežemu paradižniku.
💡 Različice sataraša in ideje za izboljšave
- 🥚 Z jajcem: Na koncu dodamo 1–2 stepeni jajci, da dobimo kremasto strukturo.
- 🧀 Z dodatkom sira: Dodamo feta sir ali nariban parmezan.
- 🍚 S kuhanim rižem: Pretvorimo v glavno jed z dodatkom riža.
- 🥩 Sataraš z mesom: Dodamo pečeno klobaso, pečeno panceto ali piščančje koščke.
- 🌶️ Pikantna različica: Dodamo čili, kajenski poper ali pekočo papriko.
- 🫘 Z dodatkom stročnic: Fižol ali čičerika dajeta jedi več beljakovin.
- 🥔 Sataraš s krompirjem: Dodamo na kocke narezan kuhan krompir.
- 🌿 Začimbe za nadgradnjo: Svež timijan, bazilika ali peteršilj.
- 🥫 Ajvar sataraš: Za globlji okus dodamo 1–2 žlici ajvarja.
- 🥄 Postrežemo kot omako: Odličen je kot preliv čez testenine ali kot nadev za palačinke.
- Sataraš za ozimnico: sataraš kuhamo v pečici in ga nato prelijemo v čiste kozarce in dobro zapremo.
🍅 Ideje in recepti: Kako porabiti paradižnik
- 🥘 Sataraš – klasična poletna enolončnica s papriko, čebulo in svežimi paradižniki.
- 🍲 Paradižnikova juha – iz svežih zrelih paradižnikov s svežo baziliko in olivnim oljem.
- 🍝 Domača paradižnikova omaka za testenine – idealna za vlaganje ali sprotno uporabo.
- 🍅 Pečeni paradižniki v pečici – kot priloga ali osnova za brusketke.
- 🥗 Paradižnikova solata – z olivnim oljem, rdečo čebulo in balzamičnim kisom.
- 🧃 Domači paradižnikov sok – bogat z likopenom, lahko tudi konzerviran.
- 🫙 Paradižnikova mezga ali pelati za ozimnico – odlični za shranjevanje presežkov.
- 🍕 Paradižnikova omaka za pico – z origanom, česnom in ščepcem sladkorja.
- 🍆 Polnjene bučke ali jajčevci s paradižnikovo osnovo – odlična izbira za brezmesne obroke.
- 🥪 Brusketke z nasekljanimi paradižniki – postrežene s česnom in baziliko na popečenem kruhu.
- Ali paradižnik ni dozorel? Vložite ga v kis za ozimnico!
Poglej več receptov na enem mestu: Kako porabiti paradižnik?
