Jota s kislo repo in prekajenim mesom je ena tistih jedi na žlico, ki nas v mrzlih dneh dobesedno “pogreje do kosti”. 🥣 V tem receptu jo pripravimo tako, da je kremna, gosta in ravno prav kisla – brez neprijetne ostrine repe. Največ naredijo trije triki: repo po potrebi na hitro prevremo, uporabimo vodo od fižola in na koncu del krompirja/fižola rahlo pretlačimo, da se jota naravno zgosti. 🍲
👉 Skoči direktno na recept za joto s kislo repo in prekajenim mesom
🥣 Jota s kislo repo in prekajenim mesom – krepka jed na žlico 🍲
Jota s kislo repo je tradicionalna slovenska enolončnica, najbolj se prileže v zimskem času. Pripravljena je iz kisle repe, fižola in prekajenega mesa, tokrat pa uporabimo prekajene svinjske vršičke ter fižol, ki smo ga čez noč namočili. Idealna je za mrzle dni ali kadarkoli si zaželimo domače tolažilne hrane. 🥰🥄Priporočam tudi recept: Jota s kislim zeljem – TOP recepti za pripravo jote
🥣 Jota s kislo repo in prekajenim mesom – Tradicionalna domača jed na žlico 🍲💨
🍋 Kako zmanjšamo kislost kisle repe v joti?
- Če je repa zelo kisla: jo speremo in na hitro prevremo 2–3 minute, nato odcedimo.
- Če je repa “ravno prav”: je ne prevrevamo, samo jo dodamo v lonec in kuhamo skupaj z ostalim.
- Najboljši naravni “balans” kisline: krompir + fižol. Po želji del krompirja na koncu pretlačimo, da se okus še bolj zaokroži.
⏱️ Čas priprave in kuhanja
| ⏳ Priprava | 🍲 Kuhanje | ⏱️ Skupen čas |
|---|---|---|
| 15 minut | 1 ura 30 minut | 1 ura 45 minut |
👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Datum objave: 01. April 2025
🧾 Sestavine za joto s kislo repo
- 500 g kisle repe
- 300 g prekajenih svinjskih vršičkov
- 250 g suhega fižola (čez noč namočenega)
- 1 večji krompir
- 1 lovorov list
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- 1 žlica masti ali olja
- 1 žlička mlete paprike (sladka)
- sol in poper po okusu
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Priprava fižola: Fižol, ki smo ga čez noč namočili, odcedimo in skuhamo do mehkega (približno 45 minut).
- Kuhanje kisle repe: Če je repa zelo kisla, jo speremo in na hitro prevremo v vodi. Odcedimo.
- Praženje osnove: Na masti ali olju popražimo sesekljano čebulo. Dodamo česen, papriko in narezane svinjske vršičke. Pražimo nekaj minut.
- Kuhanje jote: Dodamo kislo repo, lovorov list in na kocke narezan krompir. Zalijemo z vodo in kuhamo 30 minut.
- Dodamo fižol: Na koncu dodamo kuhan fižol in še malo vode, po potrebi. Kuhamo še 15–20 minut. Uporabimo lahko vodo v kateri smo kuhali krompir ali fižol.
- Začinimo: Solimo in popramo po okusu ter odstranimo lovorov list. Postrežemo vroče z rezino kruha. 🥖Priporočam recept: Kruh z drožmi!
🥄 Trik za gosto joto (brez moke)
Ko je jota kuhana, vzamemo 2–3 žlice fižola in nekaj krompirja, ju na krožniku rahlo pretlačimo in vrnemo v lonec. Tako se jota naravno zgosti, okusi pa se še lepše povežejo. ✅
📝 Triki in nasveti za popolno joto
- 🫘 Uporabi fižol tipa “tetovec” ali “rjavi fižol” za kremasto strukturo. Poglej recepte s fižolom! TUKAJ!
- 🥩 Namesto vršičkov lahko uporabiš tudi prekajena rebra ali klobaso.
- 🥔 Krompir zgosti jed in ji doda mehkobo – lahko ga tudi pretlačiš ob koncu.
- 🌶️ Za pikantno noto dodaj ščepec pekoče paprike ali malo dimljene paprike, odličen okus naredi tudi domača paradižnikova omaka. Poglej recept za paradižnikovo omako! TUKAJ!
❓ Najpogostejša vprašanja o kuhanju jote
🔹 Ali je jota naslednji dan boljša?
✅ Da. Ko stoji čez noč, se okusi povežejo in jed je še bolj polna.
🔹 Kako zmanjšamo kislost kisle repe?
✅ Repo speremo ali jo na hitro prevremo 2–3 minute in odcedimo.
🔹 Ali lahko uporabimo fižol iz pločevinke?
✅ Lahko, dodamo ga proti koncu kuhanja, da se ne razkuha. Okus bo malo manj “domač”, a še vedno dober.
🔹 Kateri fižol je najboljši za joto?
✅ Tetovec ali rjavi fižol, ker sta kremna in se lepo povezujeta z repo.
🔹 Kako naredimo joto bolj gosto?
✅ Del fižola in krompirja rahlo pretlačimo in vrnemo v lonec. To je najboljši trik brez moke.
🔹 Se joto da zamrzniti?
✅ Da. V posodi jo zamrznemo do 2–3 mesece. Ob pogrevanju dodamo malo vode ali juhe.
🔹 Koliko časa kuhamo joto?
✅ Dokler sta repa in krompir mehka, navadno 60–90 minut (odvisno od repe in mesa).
🔹 Kdaj dodamo sol?
✅ Solimo šele proti koncu, ker je prekajeno meso samo po sebi slano.
| ❓ Vprašanje | ✅ Odgovor |
|---|---|
| Lahko jota stoji do naslednjega dne? | Da, naslednji dan je še boljša – okusi se povežejo. |
| Kako zmanjšati kislost repe? | Repa se lahko enkrat prevre v vodi in odcedi – to odstrani del kisline. |
| Ali lahko uporabim že kuhan fižol iz pločevinke? | Lahko, v tem primeru preskočiš fazo kuhanja fižola. |
🍽️ Prehranske vrednosti (na porcijo ~350 g)
| ⚡ Energijska vrednost | 🫘 Ogljikovi hidrati | 💪 Beljakovine | 🥓 Maščobe |
|---|---|---|---|
| 380 kcal | 35 g | 22 g | 18 g |
Vas zanimajo podobni recepti s kislo repo in kislim zeljem?
- Recept po korakih za sarmo pripravljeno v pečici
- Sarma s kislim zeljem
- Recepti s kislim zeljem
- TOP zimski recepti s kislim zeljem
- Bujta repa 🥘🔥 – Tradicionalna prekmurska specialiteta!
- Matevž in segedin – recept za tradicionalno slovensko jed
Poglej zadnje dodane TOP aktualne recepte
- 🔥 Kako pravilno spečemo krvavice – v pečici ali v ponvi? Preverjeni triki, da ne počijo 🩸🐖
- 🥩 Svinjska pečenka 🥩 – Sočen recept, ki vedno uspe!
- Pražena jetrca po domače – sočna, mehka in polnega okusa
- 🔥 Goveji zrezki v bogati omaki iz pečice – recept, ki vedno uspe 😍
- Najboljša krompirjeva musaka – preverjen recept za popolno kosilo
- Najboljša krompirjeva musaka – preverjen recept za popolno kosilo
