Počasi pečena mrežna pečenka je ena tistih jedi, ki nas spomnijo na domačo kuhinjo in praznične trenutke. Sočno svinjsko stegno, zavito v mrežico in obloženo z aromatičnimi začimbami, se med peko prepoji z okusi limone, česna in lovorja. Odlična izbira za nedeljsko kosilo ali božično večerjo, ko želimo na mizo postaviti nekaj res posebnega. Priporočam tudi recepte: Svinjska pečenka – recepti in ideje za pripravo sočne svinjske pečenke
Zakaj je počasi pečena mrežna pečenka tako mehka in polnega okusa? 🍋🔥
⏱️ Čas priprave in prehranske vrednosti
| 🕒 Čas priprave: | 10 minut |
| 🔥 Čas peke: | 1 ura 30 minut |
| 🍽️ Skupni čas: | 1 ura 40 minut |
| 👩🍳 Avtorica: | Karmen Valant |
| 📅 Posodobljeno: | 2025-10-26 |
| 💪 Kalorije (na porcijo): | ~340 kcal |
🧂 Sestavine za počasi pečeno mrežno pečenko (za 6 oseb)
- 1 kg svinjskega stegna brez kosti
- 4 rezine limone brez lupinice
- vejica peteršilja
- 6 strokov česna
- 2 lovorova lista
- 2 ščepca mlete kumine
- 3 nageljnove žbice
- košček cimetove skorje
- svinjska mrežica
- sol in poper po okusu
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Meso oplaknemo pod tekočo vodo in ga do suhega obrišemo.
- Solimo in popramo z vseh strani.
- Na vsaki strani mesa naredimo tri majhne zareze ter v vsako vtaknemo strok česna.
- Meso obložimo z rezinami limone, lovorovim listom, peteršiljem, cimetovo skorjo, potresemo s kumino in nageljnovimi žbicami.
- Zavijemo v svinjsko mrežico, da med peko ostane lepo sočno.
- Pečemo 1 uro in 30 minut v pokritem pekaču pri 180 °C.
- Zadnjih 30 minut pekač odkrijemo, da se površina lepo zapeče.
- Počivamo 10 minut in nato narežemo na rezine.
➡️ Nasvet: Mrežno pečenko lahko kupimo že pripravljeno, kar še skrajša čas priprave.
❓ Zakaj je ta počasi pečena mrežna pečenka vedno tako odlična?
Ker počasi pečena pečenka da pravi čas okusu, da se razvije. Ne gre za nobeno čarovnijo — gre za potrpežljivost in pozornost. Ko mesa ne primemo prehitro in ga pečemo na nižji temperaturi dlje časa, se vlakna razrahljajo in meso ostane neverjetno mehko ter sočno, maščoba pa se lepo stopi in obogati okus omake. Zaradi tega je ta način peke idealen za družinska kosila ali praznične trenutke — ker se pečenka skoraj sama pripravi, ti pa dobiš rezultat, ki vedno navduši.
❓ Najpogostejša vprašanja o počasi pečeni mrežni pečenki
- Kaj je svinjska mrežica? Gre za tanko plast maščobe, ki obdaja meso in preprečuje izsušitev med peko.
- Lahko uporabim drugo vrsto mesa? Da, primerna je tudi vratovina ali pleče brez kosti.
- Kaj storim, če nimam mrežice? Meso lahko zavijemo v slanino ali spečemo brez mrežice v pokritem pekaču.
- Kako vem, da je meso pečeno? V sredini naj ima notranjo temperaturo okoli 70 °C.
- Kako shranim ostanke? V hladilniku do 3 dni ali zamrznjeno do 3 mesece.
- S čim jo postrežemo? Odlično se poda k praženemu krompirju, pireju ali kislemu zelju.
- Ali jo lahko pripravimo vnaprej? Da, spečeno pečenko lahko segrejemo v foliji pri 150 °C.
- Kako preprečimo izsušitev mesa? Meso naj bo med peko pokrito in naj počiva 10 minut po peki.
- Ali je primerna za božično večerjo? Da, to je ena najlepših jedi za praznično mizo.
- Katero vino priporočamo? Suho belo vino, na primer chardonnay ali laški rizling.
Priporočam tudi recept: 
Svinjska pečenka – Sočen recept, ki vedno uspe!
💡 Triki in nasveti za popolno mrežno pečenko
- Pred pečenjem meso pustimo 30 minut na sobni temperaturi – tako se bo peklo enakomerno.
- Dodamo malo belega vina v pekač, da nastane okusna omaka.
- Če želimo bolj izrazit okus, česen popražimo pred vstavitvijo v meso.
- Za aromo lahko uporabimo tudi vejico rožmarina ali timijana.
- Mrežico pred uporabo splaknemo v topli vodi, da se lepo razpne.
- Če imamo termometer, naj bo temperatura mesa 70 °C.
- Za hrustljavo skorjico odkrijemo pekač zadnjih 20 minut.
- Ostanke omake uporabimo kot osnovo za preliv.
- Za praznično noto dodamo cimet ali klinčke.
- Postrežemo na ogretem krožniku – meso bo ostalo sočno dalj časa.
Odličen je tudi ta recept: Svinjska pečenka z nadevom iz lisičk in jurčkov
👉 Odkrijte še več receptov za popolno praznično pojedino 🍗✨
Če vam je bila všeč naša počasi pečena mrežna pečenka, vas bodo zagotovo navdušili tudi drugi sočni mesni recepti, ki jih pripravljamo s srcem 💛. Vsak recept vsebuje natančna navodila, slikovni prikaz in nasvete, da bo kosilo vedno popolno!
Pečenice s kislim zeljem in ocvirki – zimska klasika na krožniku
Počasi pečena pečenka divjega prašiča – izjemno mehka in aromatična
Dušeno rdeče zelje – popolna priloga k pečenki
Domači mlinci – tradicionalna priloga za nedeljsko kosilo
Jedi na žlico – tople ideje za zimske dni 🥣
🔥 Štefani pečenka ovita v slanino – sočna, okusna in popolna za kosilo! 🥓😍
Svinjska pečenka z nadevom iz lisičk in jurčkov
- Kako pripravimo mehke svinjske kotlete v grahovi omaki, da ostanejo sočni in okusni? 🌿🥘
🍺 Skrivnost popolnih svinjskih rebrc: marinada, počasna peka in omaka, ki navduši vse jedce 🍽️
🥨 Kako pripravimo najboljšo pečeno kračo – mehko, hrustljavo in popolno za nedeljsko kosilo 🍽️
Kako pripravimo mehke svinjske kotlete v grahovi omaki, da ostanejo sočni in okusni? 🌿🥘
