Jesen prinese svež zrak, barvite gozdove in bogato bero plodov, ki jih z veseljem spremenimo v okusne jedi na žlico. Takrat še posebej zadiši po jurčkih, bučah, stročjem fižolu in klasičnih enolončnicah, ki nas nasitijo in ogrejejo. Spodaj te čaka izbor najboljših jesenskih receptov, ki jih lahko pripraviš doma.
Katere jesenske juhe in enolončnice so najbolj priljubljene v Sloveniji?
ℹ️ Podatki o receptu – Krompirjeva juha z jurčki
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 25 minut
- Skupni čas: 40 minut
- Avtorica: Karmen Valant
- Energijska vrednost: približno 220 kcal na porcijo
Krompirjeva juha z jurčki
Bogata kremasta juha iz krompirja in jurčkov je prava jesenska klasika. Sveži jurčki in krompir se povežejo v okusno, nasitno enolončnico, ki jo obogatimo še z malo smetane in zelišči.
Mini recept za krompirjevo juho z jurčki
- Sestavine: krompir, jurčki, čebula, česen, smetana, jušna osnova, peteršilj.
- Postopek: Na maslu popražimo čebulo, dodamo jurčke in krompir, zalijemo z osnovo in kuhamo 25 minut. Na koncu dodamo smetano in začimbe, spasiramo po okusu.
- Rezultat: gosta, kremasta juha, ki jo lahko postrežemo s kosom domačega kruha.
Kremna juha iz hokaido buče
Hokaido buča je kraljica jeseni. Iz nje nastane svilnata kremna juha z rahlo sladkastim okusom, ki jo lahko obogatimo z dodatkom krompirja in popečenimi bučnimi semeni.
Recept za goveji golaž z jurčki
Sočen goveji golaž, pripravljen z jurčki, prinaša bogato aromo in poln okus. Počasi kuhan golaž je prava izbira za jesenske dni, ko si zaželimo krepke jedi.
Kremna cvetačna juha s smetano
Lahka in zdrava juha, ki združuje nežno cvetačo in kremasto smetano. Odlična izbira za kosilo ali večerjo, pripravljena hitro in preprosto.
Boranja
Tradicionalna balkanska enolončnica iz stročjega fižola, paradižnika in krompirja. Z dodatkom mesa ali brez je vedno prava domača jed.
Goveji golaž z jurčki
Kombinacija govejega mesa in jurčkov, počasi dušena, da ustvari bogato omako. Klasična jed na žlico, ki je vedno priljubljena.
Goveja enolončnica z jurčki
Polna zelenjave in nežnega mesa, goveja enolončnica je jed, ki ogreje telo in dušo. Odlična izbira za hladne jesenske dni.
Zeljna juha s krompirjem
Enostavna, kmečka juha iz zelja in krompirja, ki nas spomni na jedi naših babic. Prava jesenska toplina v krožniku.
Enlončnica z brstičnim ohrovtom
Brstični ohrovt je zdrav jesenski pridelek, ki ga lahko pripravimo na različne načine – kot prilogo ali v enolončnici.
Juha s stročjim fižolom
Klasika iz vrta: stročji fižol in krompir v lahki juhi, obogateni z zelišči. Preprost recept za jesenske večere.
❓ Najpogostejša vprašanja o jesenskih enolončnicah
- Katera zelenjava je najboljša za jesenske enolončnice?
Jeseni so odlična izbira buče, krompir, korenje, zelje, stročji fižol in brstični ohrovt. - Kako dosežem, da bo enolončnica gosta brez moke?
Del zelenjave (krompir, buča) spasiramo, da se naravno zgosti. - Katera začimba se najbolje poda k jesenskim jedem na žlico?
Lovor, majaron, timijan, kumina in ščepec muškatnega oreščka ustvarijo bogat okus. - Ali lahko enolončnico pripravim brez mesa?
Da, uporabimo stročnice (fižol, lečo, čičeriko) in dodatno zelenjavo, da jed ostane hranljiva. - Kako dolgo naj se jesenske enolončnice kuhajo?
Od 30 minut za lažje juhe do 2 ur za goveje enolončnice – odvisno od sestavin. - Kaj lahko postrežem kot prilogo?
Najpogosteje postrežemo domač kruh, žgance, polento ali krompirjeve štruklje. - Ali lahko enolončnice zamrznem?
Da, večino enolončnic lahko zamrznemo, najbolje v manjših porcijah. Krompir lahko spremeni teksturo, zato ga je priporočljivo spasirati. - Kako pripravim enolončnico z bolj izrazitim okusom?
Najprej dobro prepražimo čebulo in meso ali zelenjavo, nato dodamo tekočino – to okrepi aromo. - Katera vrsta mesa je najboljša za jesenske enolončnice?
Najboljše je goveje pleče, bočnik, svinjska rebra ali perutnina za lažje različice. - Kako enolončnico obogatiti za slavnostno kosilo?
Dodamo jurčke, kapljico vina ali kisle sestavine (kislo zelje, repa), ki dvignejo okus na višjo raven.
🍂 Jesenski nasveti za najboljše enolončnice
- Uporabite sveže jurčke – jeseni so najbolj aromatični.
- K juhi dodajte pest bučnega mesa za slajši okus.
- Za bogatejši okus popražite jurčke posebej na maslu, preden jih dodate v lonec.
👉 Preizkusi še druge jesenske recepte
Vloženi jurčki na tri načine – v kisu, z zelišči in v olivnem olju- Kako pripravimo sočno svinjsko pečenko v gobovi omaki z jurčki in lisičkami?
- Sočna musaka z mletim mesom, jurčki in lisičkami
- Kako iz svežih jurčkov pripravimo vrhunske jedi – recepti, ideje in nasveti
- Ali jurčke pred zamrzovanjem blanširamo ali jih zamrznemo surove? Odgovor vas bo presenetil
- Rižota z lisičkami – kremasta, dišeča in pripravljena v 30 minutah!
Vloženi jurčki na tri načine – v kisu, z zelišči in v olivnem olju
Sočna musaka z mletim mesom, jurčki in lisičkami
Rižota z lisičkami – kremasta, dišeča in pripravljena v 30 minutah! 
