Kako pripravimo domače mlince iz bele moke? Mlinci so pri naših prednikih nadomeščali današnje testenine. Recept za mlince je bil vedno preprost, napravljen samo iz vode in moke, bili so sveda tudi slani. Šele kasneje, ko so za pripravi pričeli uporabljati belo moko, so dodali tudi kakšno jajce. Na Štajerskem so že od nekdaj v receptu uporabili tudi smetano in ocvirke z mastjo. V današnjem času mlince najpogosteje postrežemo za Martinovo pojedino, skupaj z dušenim sladkim zeljem in pečeno raco.
Ali mlince kuhamo ali samo prelijemo z juho ali vodo? Poglej: Kako dolgo se kuhajo mlinci? 
Najpogostejša napaka, ki jo dela večina pri pripravi!
❓ Kako pripravimo domače mlince iz bele moke? 🍞 Tradicionalen recept, ki vedno uspe!
🕒 Čas priprave in hranilne vrednosti
| ⏱️ Čas priprave: | 40 minut |
| 🔥 Čas peke: | 20 minut |
| 🍽️ Skupni čas: | ≈ 1 ura |
| 👩🍳 Avtorica: | Karmen Valant |
| 📅 Datum objave: | 2025-10-21 |
| 🥣 Kalorije: | ≈ 280 kcal / porcijo |
Sestavine za mlince z belo moko
- 50 dag bele moke
- 1 jajce
- 1 1/2 dcl mlačne vode
- sol
Postopek priprave po korakih
- Iz moke, vode in jajc umesimo malo bolj gosto, trdo testo, kot za vlečeno testo. Ker so moke različne, je količna vode samo približna.
- Testo razdelimo na tri dele, vsakega posebej obdelamo, jih pokrijemo in pustimo pol ure počivati.
- Nato testo razvaljamo in spečemo, v ogreti pečici so hitro pečeni, približno 14 do 20 minut.
- Pečene mlince raztrgamo in jih izdatno zabelimo s pečenkinim sokom, posebej če smo jih pekli kot prilogo k puranu ali svinjski pečenki.
- Če pripravljamo mlince kot samostojno jed ali kot prilogo glavni jedi, potem scvremo domačo zaseko, zalijemo s pol litra mleka, prevremo in prelijemo po mlincih.
- Tako prelite mlince pokrijemo in pustimo 10 minut, da se dobro prepojijo, nato jih odcedimo in postrežemo.
- Mlince lahko prelijemo tudi z vročo vodo, juho, ponekod so jih prelili tudi s siroktko. Odlični so tudi zabeljni samo z razgretimi ocvirki.
❓ Najpogostejša vprašanja o domačih mlincih 🍽️
- Zakaj se mlinci imenujejo “mlinci”?
Ime izvira iz načina priprave – testo so nekoč “zmleli” oziroma drobili po peki, da so nastali značilni koščki. - Kako vem, da so mlinci dovolj pečeni?
Ko postanejo rahlo zlatorjavi in se začnejo dvigovati v mehurčke – takrat so popolni! - Ali lahko uporabim polnozrnato moko?
Da, le dodajte nekaj več vode, saj polnozrnata moka vpije več tekočine. - Kako mlince shranim?
Popolnoma ohlajene shranimo v suhem prostoru, najbolje v papirnati vrečki – tako ostanejo hrustljavi več tednov. - Lahko mlince zamrznem?
Da, zamrznemo jih surove ali pečene; pred uporabo jih samo pogrejemo in zabelimo. - Zakaj so včasih trši?
Verjetno je bilo dodane premalo vode ali so bili predolgo pečeni. Dodatek jajca izboljša prožnost. - S čim so jih nekoč postregli?
Najpogosteje s puranom, gosjo ali svinjsko pečenko, zalito s pečenkinim sokom. 🍗 - Kako dosežem mehkejše mlince?
Po peki jih prelijemo z vročim mlekom ali juho in pustimo, da se prepojijo – postanejo nežno mehki. 🥛
💡 Triki in nasveti kuharskih mojstrov 👩🍳
- Če želite bolj rahle mlince, uporabite 1 žličko olja v testo.
- Za bogatejši okus dodajte v testo žlico kisle smetane ali nekaj stopljene masti.
- Mlinci se odlično podajo tudi k gobjim omakam ali kislemu zelju.
- Pred serviranjem jih lahko rahlo popečete na suhi ponvi – postanejo dišeči in hrustljavi.
- Pri peki uporabite ventilacijsko funkcijo, da bodo enakomerno zapečeni.
- Če jih pripravljate kot glavno jed, jih zabelite s smetano in prepraženimi ocvirki – prava poslastica! 🧈
📜 Zanimivosti o mlincih
- Mlinci so bili nekoč osnovna jed slovenskih kmečkih družin, pogosto so nadomeščali kruh ali testenine.
- Najstarejši zapisi o mlincih segajo v 17. stoletje, ko so jih pripravljali ob večjih praznikih.
- Na Štajerskem jih pripravljajo s smetano in ocvirki, medtem ko jih na Dolenjskem pogosto prelijejo z mlekom.
- V Prekmurju jih postrežejo z mesom iz tunke, v Gorenjski regiji pa z domačo pečenko. 🐷
- Beseda “mlin” naj bi simbolično predstavljala “mletje” – drobljenje pečenega testa na manjše dele.
🔗 Preverite še več TOp aktualnih receptov
Pečenka divjega prašiča v pečici – zakaj je ta recept drugačen od vseh drugih?
- Skrivnost popolnih svinjskih rebrc: marinada, počasna peka in omaka, ki navduši vse jedce
- Kako pripravimo najboljšo pečeno kračo – mehko, hrustljavo in popolno za nedeljsko kosilo
- Svinjska pečenka – Sočen recept, ki vedno uspe!
- Klasično ali sodobno nedeljsko kosilo? Izberi svoj popoln meni za družinsko mizo
- Krvavice s kislim zeljem, fižolom in ocvirki – najboljši recept za pravo zimsko pojedino
- Katere so najbolj priljubljene slovenske jedi s kislim zeljem? – izberi svojo!
- Kako pripravimo kruhove cmoke s šunko – preprost recept za popolno prilogo
Skrivnost popolnih svinjskih rebrc: marinada, počasna peka in omaka, ki navduši vse jedce 
Kako pripravimo najboljšo pečeno kračo – mehko, hrustljavo in popolno za nedeljsko kosilo 
Svinjska pečenka 
Katere so najbolj priljubljene slovenske jedi s kislim zeljem? 
