Gratinirane jedi so odlična izbira, kadar si zaželimo nekaj toplega, zapečenega in prijetno kremastega. Ta recept združuje nežnost cvetače, hranilnost brokolija in bogat okus sira ter bešamela. Zelo primeren kot samostojna jed, priloga k mesu ali brezmesno kosilo za vso družino. Več receptov s cvetačo si oglej TUKAJ!

🥦 Gratinirana cvetača z brokolijem

✅ Sestavine za gratinirano cvetačo z brokolijem

• 1 manjša glava cvetače (pribl. 500 g)
• 1 srednje velik brokoli (pribl. 400 g)
• 30 g masla
• 30 g moke
• 400 ml mleka
• 100 g naribanega sira (npr. ementaler, gauda ali mešanica)
• Sol in poper po okusu
• Ščepec muškatnega oreščka
• Po želji: česen v prahu, drobtine ali parmezan za posip

👩‍🍳 Postopek priprave gratinirane cvetače z brokolijem

1. Priprava zelenjave: Cvetačo in brokoli razdeli na manjše cvetke. Kuhaj ju v rahlo osoljeni vodi ali sopari 5–6 minut, da ostane čvrsta. Odcedi in pokapljaj z malo limoninega soka, da ostane zelenjava lepe barve.
2. Priprava bešamela: V posodi raztopi maslo, dodaj moko in mešaj do zlate barve. Počasi dodaj mleko in mešaj z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhaj 3–5 minut, dokler se omaka ne zgosti. Začini s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
3. Sestavljanje jedi: V namaščenem pekaču razporedi kuhano zelenjavo, prelij z bešamelom in potresi z naribanim sirom (ali mešanico z drobtinami in parmezanom za hrustljavo skorjico). 
4. Peka: Pečico segrej na 200 °C in jed gratiniraj 20 minut, oz. dokler se na vrhu ne naredi zlata skorjica.
5. Postrežba: Serviraj toplo kot glavno brezmesno jed ali prilogo k pečenemu mesu.

🧑‍🍳 Nasveti in triki za popolno gratiniranje

🔸 Zelenjava naj ostane čvrsta: Cvetače in brokolija ne kuhaj predolgo – naj bosta »al dente«, saj se v pečici še dodatno zmehča. Da cvetača ostane lepe bele barve, jo pokapljaj z limonim sokom. 
🔸 Bešamel brez grudic: Mleko dodajaj postopoma in neprestano mešaj z metlico. Če želiš bolj kremasto omako, dodaj žlico kisle smetane.
🔸 Za dodatno aromo: V bešamel lahko vmešaš ščepec česna v prahu, nariban parmezan ali sveža zelišča.
🔸 Hrustljava skorjica: Mešanica naribanega sira in drobtin poskrbi za krasno zapečeno skorjico.
🔸 Lahko tudi zamrzneš: Jed po peki ohladi in jo zamrzni v porcijah.

Ne prezri TOP aktualnih receptov

🥗 Rižota z regratom – spomladanski obrok poln okusa in zdravja 🌿

🍽️ Sočna musaka z mletim mesom, jurčki in lisičkami

Šunka v testu 🥓🥖 – Tradicionalna velikonočna poslastica! 🐣✨

🔥 Najboljši recepti z mletim mesom – preprosti, okusni in vedno uspejo! 😍

🥚🌿 Omleta z blitvo – hitro, zdravo in okusno! 🍽✨

🍞♻ Ne zavrzi starega kruha! Preprosti in okusni recepti 🥪👌

Špinačne palačinke s skuto 🥬🥞

Gratinirana cvetača z brokolijem 🥦🧀

Hitra in lahka jed iz pečice, ki navduši z okusom in izgledom. Idealna brezmesna izbira za kosilo ali večerjo!