Zakaj so ti počasi dušeni goveji zrezki najboljši, kar ste jih kdaj jedli? 🍖😋

Goveji zrezki z veliko omake in pire krompir! Ali si sploh lahko zamislite boljše kosilo? Pri nas so goveji zrezki v omaki na jedilniku najpogosteje v zimskem času, ko kupim domače goveje meso. Zrezke pripravljam po različnih receptih, najraje seveda z veliko omake. Kako pa pripravimo goveje zrezke, da dobimo čim več omake? Nasvete, ideje in seveda recepte si oglejte v nadaljevanju prispevka. Najprej pa si oglejte tele zanimive recepte:  Goveji zrezki – mehki in sočni!

Zakaj so ti počasi dušeni goveji zrezki najboljši, kar ste jih kdaj jedli? 🍖😋

Sestavine za goveje zrezke z veliko omake

• 800 g govejega mesa za zrezke (stejk, pleče ali vrat)
• 3 srednje velike čebule
• 3 stroki česna
• 2 žlici svinjske masti
• 500 ml paradižnikove omake z baziliko (moj recept)
• 200 ml goveje jušne osnove
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata
• 1 žlička rjavega sladkorja
• 1 lovorjev list
• Sol, sveže mleti poper
• Svež peteršilj za posip
• 1 žlica masla
• 1 kozarec belega vina

Postopek priprave po korakih

1. Goveje zrezke na hitro oplaknemo, osušimo, po potrebi malo potolčemo in začinimo s soljo ter poprom.
2. Na razgreti svinjski masti v težki ponvi (litoželezni) zrezke na hitro popečemo z obeh strani, da dobijo lepo skorjico. Odstavimo.
3. Na isti maščobi počasi pražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni.
4. Dodamo na kocke narezano korenje in papriko, nato še sesekljan česen ter paradižnikov koncentrat. Korenje in paprika nista nujno potrebna, dodamo samo po želji. Jaz sem čebulo samo popražila, zalila z kozarcem belega vina in malo povrela.
5. Vmešamo paradižnikovo omako z baziliko, sladkor, in lovor. Uporabila sem že pripravljeno paradižnikovo omako z baziliko. 
6. Dodamo popečene zrezke ter zalijemo z jušno osnovo, da je meso skoraj pokrito.
7. Dušimo pokrito na nizkem ognju vsaj 1,5 do 2 uri – po potrebi dolivamo malo čiste goveje juhe.
8. Ko je meso mehko, po želji dodamo košček masla in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
9. Postrežemo z pire krompirjem, polento, kruhovimi cmoki ali domačimi testeninami.
10. Danes sem goveje zrezke v paradižnikovi omaki z baziliko postregla s pire krompirjem, ki sem ga pripravila z domačim maslom.