Ali lahko uporabim pire krompir namesto rezin?

Ne priporočamo – rezine ohranijo obliko in držijo maso skupaj.

Ali lahko pripravim dan prej?

Da, lahko pripraviš vnaprej in spečeš tik pred postrežbo.

Lahko dodam sir tudi v bešamel?

Seveda, dodaš lahko malo naribanega sira v bešamel za bolj kremast okus.

Mesne kroglice v krompirjevem objemu z bešamelom in sirom 🥔🧆🧀

Name: Mesne kroglice v krompirjevem objemu z bešamelom in sirom 🥔🧆🧀
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Slovenska
Ingredients: 600 g krompirja; 400 g mletega mesa; 1 jajce; 2 žlici drobtin; 1 čebula; 2 stroka česna; 1 žlička mlete paprike; 1 žlička origana; sol, poper; 30 g masla; 30 g moke; 500 ml mleka; ščep muškatnega oreščka; 100 g naribanega sira

Ko mi ostane malo mletega mesa in nekaj krompirja, si vedno rečem: »Zakaj pa ne bi naredila nekaj posebnega?« Tokrat sem se poigrala in iz na videz običajnih sestavin nastala je tale jed – mesne kroglice v krompirjevem objemu. Mehke, sočne, z malo bešamela in sirom po vrhu… in veš kaj? Vsi so mi rekli, da jih lahko pripravljam vsak teden. 😍🥔🧆 Poglej več receptov z mletim mesom: Najboljši recepti z mletim mesom – preprosti, okusni in vedno uspejo!

Table of Contents

Mesne kroglice v krompirjevem objemu z bešamelom in sirom 🥔🧆🧀

⏱️ Čas priprave: 25 minut
♨️ Čas peke: 30 minut
🕒 Skupni čas: 55 minut
👩‍🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Datum objave: 25. junij 2025
🔥 Prehranske vrednosti: ~430 kcal na porcijo

🧾 Sestavine za mesne kroglice s krompirjem

Za 4 osebe

Krompir:

600 g krompirja (olupljen, narezan na debelejše rezine)

Mesne kroglice:

400 g mletega mesa (mešanica govedine in svinjine)
1 jajce
2 žlici drobtin
1 čebula (drobo narezana)
2 stroka česna (stisnjena)
1 žlička mlete paprike
1 žlička suhega origana
Sol in poper po okusu

Bešamel omaka:

30 g masla
30 g moke
500 ml mleka
Ščep muškatnega oreščka, sol, poper

Za posip:

100 g naribanega sira (npr. gauda, edamec, mozzarella)

👩‍🍳 Postopek priprave po korakih

1. Priprava krompirja

Krompir olupimo, narežemo na približno 5 mm debele rezine. Skuhamo jih v rahlo osoljeni vodi do polmehke strukture (6–8 minut). Previdno odcedimo.

2. Priprava mesnih kroglic

Zmešamo mleto meso z jajcem, drobtinami, čebulo, česnom in začimbami. Oblikujemo 8–9 manjših kroglic.

3. Priprava bešamela

Na maslu prepražimo moko, nato postopoma dodajamo mleko in mešamo, da dobimo gladko omako. Dodamo sol, poper in muškatni orešček. Kuhamo 5–6 minut, dokler se ne zgosti.

4. Sestavljanje jedi

V pekač najprej položimo spodnje rezine krompirja v obliki čašic.

V sredino damo mesne kroglice in jih s stranmi obložimo s krompirjevimi rezinami, kot na sliki. Prelijemo z bešamelom in potresemo s sirom.

5. Pečenje

Pečemo v ogreti pečici na 190 °C približno 30 minut, da se sir lepo zapeče.

❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi jedi

Ali lahko uporabim pire krompir namesto rezin?
Ne priporočamo – rezine držijo kroglice skupaj in omogočajo lepo zlaganje.
Ali je bešamel nujen?
Ne, lahko ga zamenjate s kislo smetano ali jogurtom z jajcem.
Katero meso je najboljše?
Mešanica svinjine in govedine daje najboljši okus, lahko pa uporabite tudi puranje meso.
Ali lahko pripravim vnaprej?
Da, sestaviš zjutraj, zapečeš tik pred postrežbo.
Ali je primerna za zamrzovanje?
Da, vendar brez bešamela – tega dodaj svežega ob peki.

🍽️ Ideje in različice jedi z mesnimi kroglicami

🔸 Kroglice v paradižnikovi omaki s špageti
🔸 Mini kroglice z jogurtovo omako in meto
🔸 Pečene kroglice s sirom v listnatem testu
🔸 Mesne kroglice na žaru s popečeno zelenjavo
🔸 Kroglice v curry omaki s kokosovim mlekom

👨‍🍳 Nasveti kuharskih mojstrov

✅ Krompirjeve rezine naj bodo enako debele, da se enakomerno zmehčajo.
✅ Bešamel prelijte še vroč, da se lepo razporedi med kroglice.
✅ Če želite bolj hrustljavo skorjo, zadnjih 5 minut pecite brez pokrova ali folije.
✅ Nariban sir lahko kombinirate z mozzarello in parmezanom za več okusa.
✅ Jed je odlična tudi naslednji dan – okusi se še bolj povežejo.