Kosilo.si

Ideje za kosilo

Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami

🌶️Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov

Na Tenerifih smo poskusili edinstveno jed, ki nas je takoj očarala – polnjene rdeče paprike, s krompirjevim pirejem, oljčnim oljem, česnom, peteršiljem, kaprami in drobno narezanimi sardelami v olju. Ta slasten kanarski recept združuje mediteranske okuse v preprosto, a aromatično predjed, najpogosteje polnjene paprike postrežejo kot tapas. Paprike se najprej zmehčajo, nato napolnijo z začinjeno maso in zapečejo v pečici. Priporočam tudi recept: Recepti za najboljše filane paprike🌶️

Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami

Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov

🕒 Informacije o receptu

⏱️ Čas priprave:25 minut
🔥 Čas peke:30 minut
🕒 Skupni čas:55 minut
👩‍🍳 Avtorica recepta:Karmen Valant
🥗 Kalorije (na porcijo):≈ 180 kcal
🍽️ Beljakovine:4 g
🥔 Ogljikovi hidrati:20 g
🫒 Maščobe:8 g

🧾 Sestavine za rdeče polnjene paprike

  • 4 srednje velike rdeče paprike 
  • 500 g krompirja
  • 8 filejev sardel v oljčnem olju
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 stroka česna (drobno sesekljana)
  • 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
  • 1 žlica kaper (po želji)
  • Sol in poper po okusu
  • Drobtine za posip (po želji)

👩‍🍳 Postopek priprave po korakih

  1. 🧼 Paprike operemo, jim odrežemo vrh in odstranimo semena. Vrhove shranimo. Če nimamo samo redečih paprik, lahko uporabimo tudi druge sorte.
  2. 🥔 Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo v slani vodi do mehkega (cca. 20 minut).
  3. 🥣 Odcedimo in pretlačimo krompir. Dodamo nasekljane sardele, česen, peteršilj, kapre, oljčno olje, sol in poper. Dobro premešamo.
  4. 🫑 S to maso napolnimo paprike. Po želji vrnemo vrhove na paprike kot pokrovčke.
  5. 🔥 Položimo jih v pekač, rahlo pokapamo z oljem in pečemo v pečici na 180 °C približno 30 minut.
  6. 🧄 Po želji posujemo z drobtinami in še za 5 minut postavimo pod žar za zapečeno skorjico.
  7. 🥗 Postrežemo tople ali sobne temperature s solato iz rukole ali paradižnika.

Oglej si recepte, v katerih uporabimo paprike različnih sort

❓ Najpogostejša vprašanja o prirpavi polnjenih paprik

  • Ali lahko uporabimo krompirjev pire iz vrečke? – Priporočamo svežega, zaradi boljše teksture. Priporočam tudi recepte: Krompirjeve priloge in prikuhe
  • Katere sardele so najboljše? – V oljčnem olju, brez dodatkov.
  • Ali lahko paprike zamrznemo? – Da, a le pred peko.
  • Kako dolgo jih pečemo? – Približno 30 minut pri 180 °C.
  • Ali je jed primerna za vegane? – Ne, zaradi sardel.
  • Ali so kapre nujne? – Ne, so le aromatični dodatek.
  • Katere začimbe še priporočate? – Dimljena paprika, timijan ali origano.
  • Se jed bolje poda vroča ali hladna? – Najbolje sobne temperature.
  • Kakšna priloga se prilega? – Rukola ali kisla solata.
  • Ali lahko dodamo sir? – Da, malo naribanega parmezana pred peko.

👨‍🍳 Strokovni nasveti kuharskih mojstrov

  • Krompir dobro odcedimo, da se masa ne bo preveč tekoča.
  • Sardele narežimo čim bolj drobno, da se enakomerno porazdelijo.
  • Krompir lahko pretlačimo tudi s kančkom mleka za bolj gladko maso.
  • Če masa ostane, jo spečemo v pekaču kot gratin.
  • Paprike rahlo premažimo z oljem pred peko za boljšo skorjico.
  • Za močnejši okus dodamo sesekljano črno olivo.
  • Krompir lahko začinimo tudi z dimljeno papriko. Poglej tudi recepte: Jedi iz mletega mesa in krompirja
  • Če nimamo sardel, lahko uporabimo tuno v olju.
  • Polnimo paprike čvrsto, a ne preveč – da ne počijo.
  • Jed je odlična tudi za piknike – hladna kot tapas.
  • Če imate radi jedi s svežimi paprikami, priporočam tudi ta recept: Enolončnica s svinjskim mesom, krompirjem in tremi vrstami paprike

✨ Triki in različice jedi

  • Dodamo žlico naribanega sira v nadev za bolj kremasto strukturo. Zanimiva je tudi tale jed: 🍽️ Pastelón de Papa: Latinskoameriška krompirjeva pita z mletim mesom
  • Nadomestimo sardele s sušenimi paradižniki za vegi različico.
  • Paprike lahko zapečemo tudi na žaru namesto v pečici.
  • Za peko uporabimo keramični pekač – ohrani vlago.
  • Paprike prečno prerežemo in polnimo kot čolničke.
  • Če so paprike debele, jih predhodno zblanširamo.
  • Uporabimo mešanico krompirja in sladkega krompirja.
  • Poskusimo z različnimi vrstami paprik (rumene, oranžne).
  • Dodamo nekaj žlic zelenjavne osnove na dno pekača za sočnost.
  • Za bolj svež okus dodamo limonino lupinico.

📚 Zanimivosti o jedi

  • Jed izvira s Kanarskih otokov, natančneje s Tenerifov.
  • Gre za kombinacijo lokalnih surovin: ribe, paprike in krompirja.
  • Je priljubljen tapas prigrizek v lokalnih “guachinche” gostilnah.
  • Sardele so cenjena sestavina zaradi bogastva omega-3 maščob.
  • Prvotno so jed pripravljali ribiči kot hitro kosilo.
  • Podobne jedi najdemo tudi v španski Galiciji in na Siciliji.
  • Kapre so pogosto dar narave – doma nabrane in vložene.
  • Jed se je ohranila kot lokalna posebnost z veliko variacijami.
  • Kombinacija s paprikami simbolizira sonce in rdečo lavo otokov.
  • Rdeča paprika je na Kanarskih otokih ena izmed najbolj gojenih zelenjadnic.

⚠️ Zdravstvena opozorila

  • Sardele vsebujejo sol – previdno pri visokem krvnem tlaku.
  • Kapre so konzervirane v slanici – izpiranje priporočljivo.
  • Česen lahko povzroča prebavne težave občutljivim osebam.
  • Jed ni primerna za ljudi z alergijo na ribe.
  • V primeru občutljivosti na histamin sardele lahko povzročijo reakcijo.
  • Paprika lahko povzroči refluks pri občutljivih.
  • Za otroke priporočamo manj začinjeno različico.
  • Uporabimo kvalitetno oljčno olje – hladno stiskano.
  • Ne dodajamo soli po okusu brez predhodnega okusa mase.
  • Za ljudi z ledvičnimi težavami je priporočena manj slana različica.
           

Ocenite recept!

Show Buttons
Hide Buttons
Kosilo.si
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.