Tokrat bomo pripravili jed v treh barvah – z rdečo, rumeno in zeleno papriko – in jih napolnili z okusno mešanico pretlačenega krompirja, belega sira v slanici, čebule in česna. Ta recept je odlična vegetarijanska alternativa klasični različici z mesom, poln okusa, teksture in barv! Priporočam tudi recept za klasične filane paprike: Recepti za najboljše filane paprike
🫑 Vegetarijanske polnjene paprike s krompirjem, belim sirom in zelišči
⏱️ Čas priprave: 20 minut
♨️ Čas pečenja: 35 minut
🕒 Skupni čas: 55 minut
👩🍳 Avtorica: Karmen Valant
📅 Datum objave: 25. junij 2025
🔥 Kalorije: Približno 380 kcal na porcijo
🧾 Sestavine za vegetarijanske polnjene paprike
- Za 3 paprike (1 rdeča, 1 rumena, 1 zelena)
- 600 g krompirja
- 150 g belega sira v slanici (npr. feta, sir v slanici)
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 3 pisane paprike (rdeča, rumena, zelena)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 žličke mlete rdeče paprike
- nariban sir
- Svež peteršilj
- drobnjak ali zeleni listi mlade čebule
- Sol in poper po okusu
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Skuhajmo krompir:
Krompir olupimo in narežemo na manjše kose. Skuhamo ga v rahlo osoljeni vodi, dokler ni mehak (15–20 minut). Nato ga odcedimo in pretlačimo v pire.
- Pripravimo nadev:
Na oljčnem olju popražimo drobno sesekljano čebulo do zlatorjave barve. Dodamo nasekljan česen in pražimo še 1 minuto. Vmešamo v pretlačen krompir, dodamo sir feta, mleto papriko, sol, poper, sesekljan peteršilj in drobno sesekljane liste mlade čebule. Dobro premešamo. - Pripravimo paprike:
Paprike operemo, odrežemo pokrovčke in odstranimo semena. Napolnimo jih z nadevom in pokrovčke ponovno pokrijemo. Po vrhu postresemo nariban sir.
- Pečenje:
Paprike zložimo v pekač, dodamo malo vode ali zelenjavne jušne osnove na dno (za sočnost) in pokrijemo s folijo. Pečemo v ogreti pečici na 190 °C 25 minut, nato odkrijemo in pečemo še 10 minut, da se lepo zapečejo. - Postrežemo:
Paprike ponudimo tople, kot samostojno jed ali ob prilogi, npr. sezonski solati ali jogurtovi omaki.
❓ Najpogostejša vprašanja o vegetarijanskih filanih paprikah
- Ali lahko dodam jajce v nadev?
Da, lahko. Eno jajce pomaga povezati nadev in ga naredi bolj kompakten. - Kateri sir je najboljši?
Beli sir v slanici, kot je feta, doda slanost in okus – priporočamo ga. - Ali paprike najprej pokuhamo?
Ni potrebno, saj se med peko dovolj zmehčajo. - Se dajo paprike tudi zamrzniti?
Da, najbolje jih je zamrzniti že pečene in ohlajene. - Ali lahko uporabim mlad krompir?
Da, vendar naj bo dobro skuhan in pretlačen, brez grudic.
Priporočam tudi recept: 
Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov
🔍 Razlike med rdečo, rumeno in zeleno papriko
- Rdeča paprika: Najbolj zrela in sladka, z visoko vsebnostjo vitamina C.
- Rumena paprika: Blaga, rahlo sladka in zelo sočna.
- Zelena paprika: Najmanj sladka, rahlo grenka, a čvrsta in odlična za peko.
Poglej recepte za paprike:
- Vložene pečene rdeče paprike
- Vložena rumena in rdeča paprika – klasičen recept za domačo ozimnico
- Vlaganje zelenjave za ozimnico – Preverjeni nasveti, tudi za gobe, sadje in jagodičevje
- Satarš z jajci – Poletna zelenjavna klasika s hitro pripravo
- Recept za domači ajvar
- Enolončnica s svinjskim mesom, krompirjem in tremi vrstami paprike
– Preverjeni nasveti, tudi za gobe, sadje in jagodičevje 
Satarš z jajci – Poletna zelenjavna klasika s hitro pripravo👩🍳 Nasveti kuharskih mojstrov
- Za bolj hrustljavo skorjico dodajte malo naribanega sira na vrh nadeva pred zadnjimi 10 minutami peke.
- Če želite bolj kremasto strukturo, v nadev zamešajte žlico kisle smetane ali žlico masla.
- Dodatek sesekljanih oliv ali sušenih paradižnikov naredi jed še bolj sredozemsko.
- Namesto v pečici jih lahko popečete v pokriti ponvi s 3–4 žlicami vode – odlična rešitev za poletje.
- Nadev lahko pripravite tudi dan prej in ga hranite v hladilniku do polnjenja.
🔒 Avtorske pravice: Vsebine, recepti, slike in besedila na tej strani so avtorsko zaščitene in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati ali uporabljati brez izrecnega pisnega dovoljenja avtorice. Recept je pripravila Karmen Valant za spletno stran Kosilo.si.
