Zajec v pečici velja za pravo kulinarično poslastico, še posebej če ga obogatimo z naravnimi sokovi paradižnika, zelišči in počasnim pečenjem. Ta različica recepta združuje nežno meso domačega zajca s sladkobo zamrznjenih češnjevih paradižnikov 🍅, aromo belega vina in svežih zelišč 🌿. Jed je preprosta, a okusna – idealna za družinsko kosilo ali nedeljsko pojedino. Priporočam tudi recept:🔥 Pečen zajec v pečici – sočen, aromatičen in popoln recept za kosilo! 🍽️
📋 Podatki o receptu
- ⏱️ Čas priprave: 20 minut
- 🔥 Čas pečenja: 70 minut
- ⏳ Skupen čas: 1 ura 30 minut
- 👩🍳 Avtorica recepta: Karmen Valant
- 📅 Datum objave: 8. april 2025
- 🍽️ Prehranske vrednosti (na porcijo): cca. 420 kcal · 22 g maščob · 6 g OH · 48 g beljakovin
🐰 Zajec s češnjevimi paradižniki 🍅 iz pečice – Sočen, počasi pečen in dišeč zeliščni obrok 🧄🌿
🧾 Sestavine za zajca s paradižniki
- 1 cel manjši zajec ( lahko ga razkosate na manjše kose)
- 400 g zamrznjenih češnjevih paradižnikov
- 4 stroki česna
- 1 večja čebula
- 2 dl belega vina (polsuho)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička rožmarina
- sol in sveže mlet poper
- 1 žlička sladkorja (za uravnoteženje kislosti paradižnika)
- 1/2 dl vode ali jušne osnove (po potrebi)
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Meso začinimo: Kose zajca posolimo, popramo in potresemo z zelišči. Pustimo stati vsaj 30 minut (lahko tudi čez noč). Če imamo manjšega zajca, lahko pečemo celega.
- Priprava zajca: V ponvi segrejemo oljčno olje in na hitro popečemo kose zajca, da dobijo rahlo skorjico. Popečeno zajčje meso prestavimo v pekač.
- Dodamo zelenjavo: Na istem olju popražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo zamrznjene češnjeve paradižnike, sladkor, vino in po potrebi malo vode. Kuhamo 5 minut, nato prelijemo po zajcu.
- Pečemo: Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 45 minut pri 180 °C. Nato odstranimo folijo in pečemo še 25 minut, da se omaka zgosti in rahlo zapeče. Zajec se odlično speče tudi v litoželezni posodi s pokrovom.
- Postrežemo: Zajca serviramo s krompirjem, polento ali domačim kruhom. Prelijemo z omako in okrasimo s svežim timijanom. Pri nas smo zajca postregli s sveže pečenim kruhom z drožmi in paello z zelenjavo.
❓ Najpogostejša vprašanja o pripravi zajca s paradižnikom
- Ali moram paradižnike odtajati?
Ne, zamrznjene češnjeve paradižnike lahko uporabiš neposredno – med peko se lepo zmehčajo in sprostijo sokove. - Katero vino je najboljše?
Uporabi suho ali polsuho belo vino z nežno kislino (npr. laški rizling, sauvignon). - Ali lahko uporabim cele kose zajca?
Lahko, a priporočam razkosanje, saj se tako meso bolj enakomerno zmehča in zapeče. - Kaj narediti, če je omaka preredka?
Odstrani folijo zadnjih 25 minut peke – tako se bo omaka zgostila in rahlo karamelizirala.
💡 Triki in nasveti za popolno pečenega zajca
- 🌿 Zajca vedno mariniraj vsaj 30 minut, še bolje pa čez noč – postane še bolj okusen in sočen.
- 🧄 Paradižnikova omaka naj vsebuje sladkor ali med – to uravnoteži kislino češnjevih paradižnikov.
- 🔥 Ne preskoči začetnega praženja mesa – doda globino okusa in izboljša teksturo.
- 🥘 Peci v keramični ali litoželezni posodi – toplota se enakomerno porazdeli.
- 🍷 Omako pred serviranjem pokapljaj z nekaj kapljicami oljčnega olja ali zeliščnega vinaigreta.
🔥 Zelenjavne in mesne jedi iz pečice
| 🍽️ Mesne kroglice v paradižnikovi omaki iz pečice 🍅 | Sočne, mehke in zapečene s sirom 🧀 |
| ✨ Puhast šmorn 🤩 kot iz otroštva – hitro in enostavno! 🥞💛 |
| 🍗 Nadevan piščanec v pečici |
| 🧅 Sarma iz pečice – Recept po korakih ✨ |
| 🍝 Popolna domača pašta – učinkovit recept za najboljše testenine! 🤩 |
| 🥓🥖 Šunka v testu – Tradicionalna velikonočna poslastica! 🐣✨ |
| 🥔✨ Najboljša krompirjeva musaka 🧆 – sočna, domača in hitro pripravljena! |
| 🥖🔥 Domača krompiruša – hrustljava in zlato zapečena! |
