Vložena paprika in vložene kumarice so klasika pri pripravi ozimnice. Vendar lahko tudi pri vlaganju zelenjave sprostimo domišljijo in ozimnico pripravimo malo drugače. Danes bomo pripravili vložene paprike nadevane z naribanim zeljem. Recept je mogoče malo manj poznan, a je med slovenskimi gospodinjami že dolgo poznan. Več receptov za vlaganje zelenjave in pripravo ozimnice najdeš na tej povezavi Vlaganje zelenjave za ozimnico 
– Preverjeni nasveti, tudi za gobe, sadje in jagodičevje 
🥒 Vložena paprika z naribanim zeljem – preprost recept za ozimnico 🫙
⏱️ Čas priprave in hranilne vrednosti
- Čas priprave: 45 minut
- Skupni čas: 1 ura
- Avtorica: Karmen Valant
- Datum objave: 2025-07-01
- Kalorije na porcijo (100 g): približno 32 kcal
- Maščobe: 0,2 g | Ogljikovi hidrati: 6 g | Beljakovine: 0,9 g
📋 Sestavine za vložene paprike z naribanim zeljem🛒
- 2 kg rdeče in rumene paprike
- 1,5 kg svežega zelja
- 1 L vode
- 0,5 L alkoholnega kisa (9 %)
- 2 žlici soli
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica celega črnega popra
👩🍳 Postopek priprave po korakih
- Sveže zelje drobno naribamo ali narežemo na tanke trakove.
- Paprike operemo, odstranimo peclje in semena.
- Vsako papriko napolnimo z naribanim zeljem.
- Napolnjene paprike zložimo tesno v sterilizirane kozarce.
- Zavremo mešanico vode, kisa, soli, sladkorja in celega popra. Mešanico kisa in vode zmešamo v razmerju: 1 del kisa 2 dela vode.
- Vročo tekočino prelijemo čez paprike, da jih popolnoma prekrije, po želji lahko paprike prej tudi na hitro pokuhamo v mešanici kisa in vode.
- Tesno zapremo in postavimo obrnjene na glavo za 10 minut.
- Shranimo v temen in hladen prostor.
Priporočam tudi recept: Vložena rumena in rdeča paprika – klasičen recept za domačo ozimnico 
🫙 Kako še lahko pripravimo paprike in zelje za ozimnico?
- 🥗 Kislo zelje – naribano zelje solimo in pustimo, da fermentira v glinenem ali steklenem sodu.
- 🌶️ Vložene paprike v rezinah – paprike narežemo, blanširamo in vložimo v kislo mešanico z gorčičnimi semeni.
- 🥬 Zelje v paradižnikovi omaki – naribano zelje prekuhamo in shranimo s sladko-paradižnikovo omako.
- 🫑 Polnjene kisle paprike z naribanim korenčkom – odlična kombinacija za barvito ozimnico.
- 🍶 Paprika in zelje s hrenom – začinjena različica za ljubitelje bolj pikantnega okusa.
Polnjene rdeče paprike s krompirjem in sardelami – recept s Tenerifov
🧠 Vse kar niste vedeli o paprikah in zelju
- 🫑 Paprike vsebujejo več vitamina C kot pomaranče!
- 🥬 Zelje je eno najstarejših gojenih vrtnin in odličen vir vlaknin.
- 🌿 Kombinacija kislega okusa in svežih zelenjav spodbuja prebavo.
- ❄️ Vložene paprike z zeljem zdržijo do 12 mesecev, če so shranjene pravilno.
- 💚 Vsebujejo malo kalorij, zato so primerne tudi za diete.
💡 Ideje in nasveti za pripravo ozimnice
- 🫙 Uporabljajte vedno sterilizirane kozarce in pokrove.
- 🔥 Tekočino vedno vlivajte vročo, da preprečite kvarjenje.
- 🌡️ Kozarce po polnjenju za nekaj minut obrnite na glavo.
- 🌿 Dodajte liste lovorja ali nekaj zrn gorčice za aromo.
- 🧂 Pri kisli zelenjavi se vedno izogibajte jodirani soli – raje uporabite grobo ali neobdelano sol.
- 📦 Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.
- 🧊 Če niste prepričani v obstojnost, lahko ozimnico dodatno pasterizirate.
- 🥄 Dodajte nekaj žlic olja v kis, če želite blažji okus.
- 📅 Vse kozarce označite z datumom vložitve.
- 🍽️ Vložene paprike so odlične priloge k mesu, sendvičem ali kar tako – z domačim kruhom.
Poglej še več receptov za ozimnico
- Domač gosti sok iz breskev, korenčka in hrušk – naravno sladek, brez dodanega sladkorja!
- Recept za vloženo rdečo peso
- Vložene pečene rdeče paprike
- Kako porabiti paradižnik
- Marelični kompot za ozimnico
- Recept za domači ajvar
- Vložen stročji fižol
- Vložene naribane kumare
- Domač breskov kompot za ozimnico – preprost recept brez konzervansov 🍑
Domač gosti sok iz breskev, korenčka in hrušk – naravno sladek, brez dodanega sladkorja!🛡️ Izjava o avtorskih pravicah:
Vsebine, slike in recepti, objavljeni na tej spletni strani (kosilo.si), so avtorsko zaščitena dela Karmen Valant. Kopiranje, razmnoževanje ali javno objavljanje brez pisnega dovoljenja avtorice ni dovoljeno. Če želite deliti ta recept, uporabite povezavo do izvirne objave.
📅 Datum zadnje posodobitve:
© 2025 Karmen Valant | Več o avtorici
