👉 Kaj boste pripravili za božično večerjo? 🎄 Tradicionalno pečeno purico ali kaj bolj sodobnega? 🍽️

Kaj boste pripravili za Božično večerjo? Ali prisegate na klasiko ali ste bolj za moderne jedi? Pripravila sem več receptov, ki so primerni tako za ljubitelje tradicionalnih jedi, kot za tiste, ki imajo rajši jedi z bolj sodobnim pridihom. Izpostavila bi predvsem dva recepta in sicer pečeno purico, ki je po besedah starih kuharic bolj okusna od purana in s kostanjem nadevan puran. Seveda Božični prazniki ne morejo biti brez sladic, zato sem pripravila tudi nekaj receptov za najbolj priljubljene Božične sladice. Priporočam tudi recepte za tradicionalno Slovensko Božično večerjo: Tradicionalna božična večerja

👉 Kaj boste pripravili za božično večerjo? 🎄 Tradicionalno pečeno purico ali kaj bolj sodobnega? 🍽️

Hladna božična predjed – tatarski biftek

Sestavine za tatarski biftek

• 400 g kakovostnega govejega mesa (file ali pljučna)
• 1 manjša čebula
• 1 rumenjak
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička kaper
• 3 kisle kumarice
• 1 žlička drobno sesekljanega peteršilja
• Sol in sveže mlet črni poper
• Nekaj kapljic olivnega olja
• (po okusu: nekaj kapljic tabasco omake)

Postopek priprave za tatarski biftek

1. Meso zelo drobno sesekljamo z nožem ali zmeljemo v mesoreznici (dvakrat, če želimo mehkejšo teksturo).
2. V večji skledi zmešamo rumenjak, gorčico, sesekljano čebulo, kumarice, kapre, peteršilj, sol in poper.
3. Dodamo nasekljano meso in vse dobro premešamo, da nastane gladka masa.
4. Po okusu dodamo tabasco in nekaj kapljic olivnega olja.
5. Tatarski biftek postrežemo takoj ali pa ga za 15 minut postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo.

Več idej za Božične predjedi

• Polnjena jajca – recept za kremasto poslastico!
•  Krompirjeva solata – Okusna, osvežilna & popolna priloga! 
•  Najboljša francoska solata – nasveti in triki kuharskih mojstrov! 

🍞 Postrežemo s popečenimi kruhki ali toastom, potolčenim česnom in maslom.

Božična juha z maslenimi zdrobovimi žličniki

Tradicionalno slovensko kosilo ali večerja se vedno prične z dobro juho. Postrežemo lahko klasično govejo ali kurjo juho, lahko pa tudi gobovo ali kakšno zelenjavno juho. Za letošnji Božič bomo postregli domačo kurjo juho z maslenimi zdrobovimi žličniki. 

Sestavine za maslene zdrobove žličnike

• 4 dag masla
• 1 jajce
• 8 dag zdroba

Postopek priprave za maslene zdrobove žličnike

1. Maslo dobro umešamo, dodamo jajce in ko je zmes gladka, zamešamo zdrob.
2. Maso pustimo počivati pol ure.
3. Z dvema žlicama oblikujemo lepe žličnike in jih zakuhamo v vrelo vodo ali če želite, lahko tudi v vrelo juho.
4. Žličniki naj vrejo 10 minut, nato posodo odstavimo in pustimo še 10 minut stati.
5. Če smo žlilnike zakuhali v vrelo vodo, jih poberemo iz vode, jih pustimo da se malo odcedijo in jih nato položimo v vsak krožnik juhe posebej. 

Več idej za Božične juhe

• Božične juhe nekoč in danes
• Gobova juha s suhimi jurčki – kremasta, aromatična in popolna za hladne dni 
• Kako pripravimo najboljšo kislo juho s svinjskimi nogicami po starem štajerskem receptu? 
• Babičina goveja juha s kurjimi hrbti – zakaj je tako posebna? 

Božična pečena purica

Stari kuharski mojstri prisegajo da je pečena purica boljšega okusa kot pečen puran. No, pa poskusimo če je to res. 

Sestavine za nadevano pečeno purico

• 3 kg težka purica
• sol in poper

Sestavine za nadev

• 6 suhih sliv
• 1 jabolko
• 10 dag masla

Postopek priprave za pečeno purico

1. Purico očistimo, splaknemo pod vodo in osušimo.
2. Dve uri pred pečenjem purico nasolimo, s soljo jo nadrgnemo znotraj in zunaj, s poprom pa samo na notranji strani. 
3. V trebušno votlino purice položimo suhe slive, jabolko ali mogoče kutino. Noge povežemo, perutnice zataknemo in jo položimo na mrežico v pekaču s hrbtno stranjo navzgor.
4. Polijemo jo z vročim maslom in 3 ure pečemo pri 200 stopinjah C. Za vsak kg purice računamo 1 uro peke.
5. Med peko po malem v pekač prilivamo vročo vodo in purico mažemo z maslom. Da se meso med peko ne bi preveč izsušilo, ga po potrebi pokrijemo s peki papirjem ali folijo. 
6. Proti koncu pečenja folijo odstranimo, temperaturo zvišamo na 240 stopinj C in purico z vseh strani rumeno zapečemo. 
7. Zapečeno purico preložimo na pladenj, preden jo razrežemo naj pokrita počiva še 15 minut. 
8. Iz soka od pečenja poberemo maščobo, v sok zamešamo žlico moke, malo popražimo, prilijemo čisto kurjo juho in še malo pokuhamo. Tako pripravljeno omako posebej serviramo. 
9. Kako razkosavamo pečeno purico? Najprej odrežemo bedra in perutnice, te prerežemo po členkih. Purico obrnemo na hrbet, z vilicami jo držimo in z nožem režemo rezine in jih polagamo na ogret krožnik.

   

Pečen puran s kostanjevim nadevom

Seveda pa lahko za božično večerjo pripravimo tradicionalno pečenega purana, danes ga bomo nadevali s kostanjevim nadevom. Če imamo radi kostanj, lahko namesto kurje juhe postrežemo okusno kostanjevo juho, za posladek pa spečemo kostanjeve rogljičke. 

Sestavine za pečenega purana nadevanega s kostanjevim nadevom

• 50 dag kostanja
• 30 dag mlete svinine
• malo olja ali svinjske masti
• sol in poper
• 1 rezina kruha
• puranova jetra

Postopek priprave po korakih

1. Kostanj skuhamo in olupimo. Mleto meso na olju ali svinjski masti popražimo, odstavimo in primešamo v juhi namočeno kruhovo sredico.
2. Maso solimo, popramo in temeljito premešamo. Dodamo cel olupljen kostanj in sesekljana puranja jetra. 
3. Z nadevom napolnimo purana, povežemo noge in ga položimo na rešetko na pekaču s hrbtno stranjo navzgor.
4. Nadevanega purana pečemo pri 200 stopinjah približno 3 ure, za vsak kg preračunamo 1 uro peke.
5. Med peko purana mažemo z maslom in v pekač prilivamo vročo vodo. Med peko purana pokrijemo s folijo, proti koncu peke ga odkrijemo, zvišamo temperaturo in purana z vseh strani zapečemo. 
6. Preden purana razkosamo, naj pokrit počiva še 15 minut.

   

Ideje za glavne Božične jedi

• Kako pripravimo najboljše pečenice s kislim zeljem in ocvirki? 
• Kako pečete krvavice – v pečici ali v ponvi? 
• Kako spečemo popolno pečenko divjega prašiča, da bo mehka in sočna? 
•  Pečen zajec v pečici – sočen, aromatičen in popoln recept za kosilo! 
• Kako spečemo najbolj hrustljava svinjska rebrca v pečici? 
•  Svinjska pečenka  – Sočen recept, ki vedno uspe!
• Svinjska pečenka z nadevom iz lisičk in jurčkov
• Nadevan piščanec v pečici

Priloga pečeni purici ali puranu – mlinci

Kaj postrežemo k pečeni purici ali puranu? Imamo več možnosti, lahko postrežemo mlince, nadevan ali pražen krompir, dušene ohrovtove glavice, praženo kislo zelje ali celo štruklje. Danes bomo k puranu postregli tradicionalne mlince. 

Sestavine za mlince

• 35 dag moke
• 1 žlica olja
• 2 jajci
• za zabelo: 10 dag ocvirkov, ali na maščobi prepražena čebula 

Postopek priprave domačih mlincev

1. Iz moke, olja, jajc in vode zamesimo testo, ki naj bo malo bolj trdo kot za jušne rezance. Testo gladko zgnetemo, narežemo na kose in vsak kos pregnetemo v hlebček. 
2. Hlebčke zvaljamo za za nožev rob debelo, testo položimo na namazan pekač in pečemo pri 170 stopinjah C, da postanejo mlinci svetlorjavi. 
3. Pečene mlince razlomimo, jih damo v posodo, poparimo s slanim kropom, v katerem smo prekuhali ščepec kumine in lovorov list. 
4. Mlince za 10 minut pokrijemo, nato vodo odlijemo in jih zabelimo z ocvirki ali prepraženo čebulo.

Praženo kislo zelje

K puranu ali purici lahko postrežemo tudi praženo kislo zelje in matevža.

Sestavine za praženo kislo zelje

• 1 kg kislega zelja
• 5 dag svinjske masti
• 1 sesekljana čebula ali ocvirki

Postopek priprave praženega kislega zelja

1. Kislo zelje skuhamo v večji količini vrele vode, če se nam zdi prekislo, prvo vodo odlijemo in priljemo novo.
2. Ko je kislo zelje kuhano, ga odcedimo in stresemo na praženo čebulo, premešamo in še nekaj časa dušimo.
3. Lahko pa kuhano kislo zelje popražimo in samo zabelimo z razgretimi ocvirki.

Več idej za priloge k glavnim jedem

• Kaj postrežemo k ajdovim žgancem? 
• Preverite najbolj okusne kombinacije!Hrenov zos – kruhov hren ali hren na koroški način – presenetljivo dober! 😍
• Kako pripravimo popoln pire krompir, kot ga delajo chefi?  Uporabi ta trik!
• Recept iz moje kuhinje: Kruhovi cmoki s pehtranom in rdečo čebulo 
• Mehki kruhovi cmoki po starem receptu – uspejo vsakomur!
•  Tenstan krompir po domače – najboljši recept za vsako kosilo! 

Orehova potica ki vedno uspe

Seveda moramo za Božično večerjo na mizo postaviti tudi potico. Tradicionalno postrežemo orehovo potico, lahko pa tudi kakšno potico z drugim nadevom.

Sestavine za orehovo potico

Sestavine za kvašeno testo

• 60 dag moke
• 2 dag kvasa
• 1 žlička soli
• 2 rumenjaka
• 5 dag sladkorja
• 8 dag masla
• 3 dl toplega mleka
• sesekljana limonina lupinica
• 2 žlici ruma

Sestavine za orehov nadev za potico

• 40 dag mletih orehov
• 6 dag drobtin
• 20 dag sladkorja
• 1/2 žlice mlete kave
• 2 žlici ruma
• 12 dag masla
• 1/4 l vrelega mleka
• 1 jajce

Postopek priprave za orehovo potico

1. Zamesimo kvašeno testo in ga zvaljamo. Če hočemo imeti tanko namazano testo, ga bolj na tanko zvaljamo, če hočemo bolj sočno orehovo potico, testo zvaljamo bolj na debelo. Podroben postopek, kako zamesimo testo, najdeš TUKAJ!
2. Razvaljano testo namažemo z nadevom. Na tisti strani, kjer začnemo zvijati, namažemo testo čisto do konca. Testo tesno zvijemo, položimo v z maslom namazan model, pazimo, da potice ne zavijemo.
3. Prepikamo s tanko iglo, pokrijemo in pustimo vzhajati.
4. Orehovo potico pečemo 1 uro do 1uro in pol, glede na to, kakšen nadev imamo in kako visoko sega potica v modelu. 
5. Na začetku pečemo pri 230 stopinjah C, ko potica porumeni, znižamo na 200 stopinj C. 
6. Ko je potica pečena, jo nekaj časa pustimo v potičniku, potem jo previdno zvrnemo na desko.
7. Vrhnjo skorjo namažemo z oljem in pokrijemo s prtom, da se počasi ohlaja. 

Kako pripravimo nadev za orehovo potico?

1. Mlete orehe zmešamo z drobtinami in kavo.
2. Prelijmo s tekočim maslom in prilijemo toliko vrelega mleka, da je nadev primerno gost.
3. Nadev pustimo pol ure na toplem. Preden nadev namažemo na razvaljano testo, dodamo jajce in rum. 
4. Če je nadev premehak, potresemo po namazanem nadevu še malo mletih orehov ali drobtin.

Najpogostejše napake, ki nas doletijo pri peki potice

1. Če je nadev premehak, je potica “špehasta”, če pa pretrd, se bo potica drobila.
2. Če ne želimo, da pri potici odstopi skorja ali testo od nadeva, pazimo na sledeče:

• nadev naj ne bo pretrd in testo ne premehko
• v testo ne smemo dari preveč kvasa
• začetna temperatura naj ne bo premočna, najprej 220 do 230 stopinj C, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj C
• če imamo preveč vzhajano potico, po za 15 minut postavimo v zeo vročo pečico, gda vročina potico hitro objame
• če je potica premalo vzhajala, jo postavimo v manj vročo pečico
• nadev naj ne bo premehak, da potica ne pregosta, biti mora rahla, sočna in luknjičasta
• več o napakah pri peki potice preberite tukaj: ❌ Najpogostejše napake pri peki poti – kako jih preprečiti? 🥧

Recepti za potice, sladice in Božične piškote

• Katero potico imate najraje?  Orehovo, skutino, kokosovo, pehtranovo ali ocvirkovo?
• Masleni piškoti z marmelado – krhki, dišeči in v obliki rožice 
• Skutina potica  – Sočna in mehka praznična poslastica! 

  

•  Najboljša orehova potica – mehka, praznična in 100× preizkušena! 
•  Pecivo iz beljakov  | Kako porabimo beljake?

  

• 🔥 Bratova potica – Domača klasika, ki nikoli ne razočara! 😍
• 🥧 Potratna potica 🥧 – Razkošen recept za pravo slovensko specialiteto
• 🥥 “Najboljša kokosova potica 🥥 – Mehka, sočna in božanskega okusa!
• 🥮 Najboljši recepti za potice 2025 🐣✨ | Od klasične orehove do posebnih prazničnih različic
• 🥧 “Ocvirkova potica 🥧 – Tradicionalni recept, ki vas bo navdušil
• 🥮 Sočna potratna potica – kraljica praznične peke✨
• 🍪 Katere domače piškote raje pečete – klasične ali moderne?

  

• Božični piškoti – recepti in ideje za krašenje
• Preprosti masleni piškoti z marmelado – klasika, ki nikoli ne razočara 🍓
• 🍪 Kako spečemo krhke orehove rogljičke, ki se kar stopijo v ustih?
• 👵 Ali poznaš originalni recept za vanilice s svinjsko mastjo, kot jih je delala babica?
• 🌙 Rumovi polmeseci – čokoladne lunice z orehi in sladkornim prelivom 🍫✨
• ​Linški piškoti z domačo marmelado 🍓
• 🍪🌟 Vanilijevi rogljički brez kompliciranja – Mehki, dišeči in božanski!
• 🍪 “Mašinski keksi 🍪 – Tradicionalni recept, ki vedno uspe!”
• Recept za božične medenjake